Jděte na pláž Son Tra a ochutnejte skvrnité ryby.

Pokaždé, když do Da Nangu dorazí léto, pláž Son Tra se promění v křišťálově čistou, jako by se po prvních deštích sezóny očistila.

Báo Tuổi Trẻ•26/05/2026

Dvě misky lahodné a výživné kaše z mořského vlka.

Rybářské lodě z oblasti Tho Quang se od časného rána tiše vracejí na břeh po noci strávené na moři. Mezi těmito čerstvými úlovky si obyvatelé pobřežní oblasti vždy váží zvláštního druhu ryby - skvrnitého lososa.

Tilapie byla kdysi pochoutkou hodnou královské rodiny.

Rybáři v pobřežní oblasti Son Tra říkají, že hnědá ryba, scad a scad skvrnitý jsou si ve skutečnosti „příbuzní“. Scad skvrnitý je však stále nejsnadněji rozpoznatelný díky své světle šedé kůži poseté malými žlutohnědými skvrnami rovnoměrně rozmístěnými po celém těle. Ryba není velká, jen asi jako dlaň dospělého člověka, přesto je její maso bílé, voňavé a neobvykle sladké a mastné.

Rybáři chytají mořského cikáda oběma metodami: háčkem s vlascem a sítí. V závislosti na velikosti, terénu a zkušenostech nabízí každá metoda své vlastní výhody.

Legenda praví, že skvrnitý scad byl kdysi pochoutkou hodnou královské rodiny. Byl nejen lahodný, ale také velmi výživný a vzácný. I dnes, mezi mnoha slavnými mořskými plody středního Vietnamu, si skvrnitý scad ze Son Tra stále zaujímá zvláštní místo v srdcích hostů.

Poloostrov Son Tra je již dlouho považován za poklad Da Nangu . Může se pochlubit bujnými zelenými lesy obklopujícími tyrkysové moře, měkkými, křivolakými písečnými plážemi na úpatí hor a bohatou nabídkou mořských plodů, darem přírody.

Lidé přijíždějí do Son Tra nejen proto, aby sledovali východ slunce nad mořem nebo poslouchali zvuk vln tříštících se o skalnaté útesy. Mnoho turistů si také rádo posedí v malé restauraci u pláže Rang nebo But, kde si mohou uprostřed slaného mořského vánku vychutnat horkou misku mořské kaše a pozorovat rybáře lovící mořského ocasa.

Lov mořského cikáda v mořské oblasti Tho Quang (okres Son Tra, město Da Nang)

Tilapie mají charakteristické barvy.

Tento druh mořského řasa žije v brakických i sladkovodních vodách a hojně se vyskytuje od Thua Thien Hue po Nha Trang. Podle zkušených rybářů v Tho Quangu se však tento obzvláště lahodný a voňavý mořský řas vyskytuje pouze v mořské oblasti Son Tra .

Žlutohnědé skvrny na těle ryby připomínají jemné tahy štětcem na moři. Ryba se živí mořskými řasami, řasami a kelpem, takže její střeva jsou velmi čistá. Rybí maso je křehké, má málo kostí a přirozeně bohatou, tučnou chuť. Proto si mořský losos bez ohledu na způsob přípravy zachovává svou jedinečnou lahodnou chuť, které se jen málokterý jiný druh ryb může rovnat.

Sezóna lovu kanic skvrnitých obvykle trvá od května do září. V tomto období také pláž Son Tra zažívá své nejkrásnější dny v roce. Moře je klidné, voda modrá a kolem mechových skal se objevují hejna kanic.

Někdy, když rybáři vytahují sítě, je přivítá sladká, štiplavá vůně ryb unášená mořským vánkem. Čerství mořští ryby skáčou a šplouchají v podpalubí lodi, což je pro každého lahodný pohled. Protože výtěžek není vysoký, mořští ryby vždy dosahují vysoké ceny, od několika set tisíc dongů za kilogram.

Grilovaný mořský vlk je neuvěřitelně voňavý.

Smažený mořský vlk zabalený v rýžovém papíře s čerstvou zeleninou je docela lahodný.

Nejen lahodné, ale i přírodní lék.

Lidé v pobřežních oblastech považují mořského cikáda za dar moře. Nejenže je lahodný, ale je také považován za přírodní lék. Lidé v Quang Da mu žertem říkali „čínská léčivá ryba“, protože se věří, že maso i vnitřnosti ryby podporují klidný spánek, snižují únavu a zlepšují celkové zdraví.

Ženy, které nedávno rodily, starší lidé nebo malé děti často dostávají rybí kaši, která jim pomáhá s rekonvalescencí. Už jen pomyšlení na horkou misku kaše vonící po cibuli a koriandru v deštivý den u moře stačí k zahřátí u srdce.

Mořský losos se dá smažit, vařit v páře, grilovat, dusit s kurkumou nebo použít v horkém hrnci. Nejznámějším pokrmem je však stále mořská kaše. Tento zdánlivě jednoduchý pokrm ztělesňuje sofistikovanost lidí z pobřežní oblasti.

Jednoho rána na pláži Rang jsem se zastavil v malé restauraci tety Tu – ženy, která vaří kaši z mořského vlka už přes třicet let. Když rozdělávala oheň, mile se usmála a řekla: „Aby byla kaše z mořského vlka lahodná, musíte použít rybu, která právě vylezla na břeh. Pokud rybu necháte přes noc, ztratí polovinu své mořské chuti.“

Miska kaše z mořského pražmy s výraznou chutí.

Po vyčištění se mořský cikád ponechá s neporušenými vnitřnostmi. Lidé v pobřežních oblastech věří, že mírně hořká chuť rybích vnitřností je duší kaše. Ryba se marinuje v pepři, tenkých plátcích šalotky, troche kvalitní rybí omáčky a oleji na vaření.

Mezitím se uvařila obyčejná rýžová kaše k dokonalosti. Neměla by být ani příliš hustá, ani příliš řídká. Zrna rýže by měla být měkká, ale stále celistvá. Když se kaše začala mírně vařit, přidal se mořský losos.

Jen o pár minut později se malou kuchyňkou linula vůně ryb. Teta Tư přidala trochu šalotky s olejem a chilli práškem a pak to polila kaší. Syčící zvuk byl opravdu lákavý.

Miska kaše se podávala horká. Navrch byla posypaná jarní cibulkou a koriandrem a několika plátky zářivě červených chilli papriček. Stačila jedna lžička k tomu, abyste ochutnali jemnou sladkost rybího masa smíchanou s jedinečnou, decentní bohatostí.

Kaši z mořského cikáda dělá výjimečnou jemná hořkost z rybí žluči. Hořkost se krátce dotkne špičky jazyka a rychle se změní ve sladkou dochuť, která nutí strávníky si ji vychutnávat znovu a znovu.

Mnoho lidí, kteří jedí poprvé , je překvapeno, že tak jednoduché jídlo může mít tak vytříbenou chuť. Někteří lidé při jídle lapají po dechu, protože je takové horko, s kapkami potu na čele, a přesto nechtějí přestat jíst.

Mořský pražma dušená s rajčaty a chilli papričkami

Pláž Son Tra je proto nejen krásná svou scenérií, ale také okouzluje turisty chutí svých jednoduchých pokrmů. Po plavbě lodí po pláži, obdivování skalnatých mysů vyčnívajících z vln nebo pozorování hejn mořských ptáků vznášejících se vysoko na obloze je posezení u horké misky kaše z mořského vlka nezapomenutelným zážitkem.

S nástupem večera se moře u Son Tra zbarvuje do tmavě modré. Rybářské lodě začínají opouštět molo. Malé restaurace u moře se také postupně stávají rušnějšími.

Uprostřed jemného šumění vln a voňavé vůně kaše z mořského dna podél pláže Tho Quang ženy z pobřežní oblasti hbitě nabírají kaši pro návštěvníky z dálky. Za větrného odpoledne někdo vesele recituje jednoduchou lidovou píseň: „ Teplá a lahodná kaše z mořského dna / Zvu vás, abyste ji ochutnali, i když jste zpoceni…“. Pak se někdo další přidá nostalgickým tónem: „Chudá matka, spokojená s miskou kaše z mořského dna / Vdává svou dceru k dalekému moři, aby se vdala… “.

Lidová píseň je stejně jednoduchá a nenáročná jako lidé z pobřežní oblasti. Upřímná a zároveň vřelá. Každý, kdo někdy ochutnal kaši z mořského řasy uprostřed moře a nebe Son Tra, na tuto chuť jistě jen těžko zapomene.

Protože miska horké kaše v sobě skrývá nejen sladkost ryby a vůni rýže, ale také lidskou laskavost, slanost moře a jemného, pohostinného ducha Da Nangu .

Zdroj: https://tuoitre.vn/ve-bien-son-tra-an-chao-ca-dia-bong-2026052609431916.htm#content-7