Mladý Ngo Van Quoc se v těchto dnech pilně připravuje na třetí export dortů z Hue do Spojených států. Zaměstnanci společnosti Hue One Food Joint Stock Company také pracují na plný výkon ve všech fázích výroby a zajišťují přísné standardy pro vývozní zboží.
Zahájení podnikání v oblasti kulinářství.
Ngo Van Quoc, mladý muž po dvaceti letech a v současnosti generální ředitel společnosti Hue One Food, se podělil: „Myšlenku exportu speciálních dortů Hue do USA jsme pěstovali asi dva roky v naději, že budeme propagovat a šířit kulinářskou kulturu naší vlasti mezi přátele po celém světě. Po více než roce příprav, od papírování a postupů až po přípravu ingrediencí a zajištění sledovatelnosti, abychom splnili požadavky pro dovoz zboží do USA, byl první kontejner dortů Hue odbaven v září 2025.“
První zásilka se skládala ze 400 000 kusů bánh lọc, nậm a ít (druhy vietnamských knedlíků), zpracovaných a balených podle amerických standardů, zabalených do přibližně 2 000 standardních krabic. Po doručení do USA bylo zboží přijato a distribuováno prostřednictvím různých e-commerce kanálů a v supermarketech a na vietnamských trzích. „Pozitivní přijetí této osobité kuchyně pocházející z našeho rodného města Hue od lidí zejména v Hue, Vietnamců obecně a velkého počtu lidí v USA, dodalo našemu týmu další motivaci.“
„Toto také slouží jako základ pro spolupráci společnosti Hue One Food a souvisejících jednotek při pokračování v přepravě zboží do USA,“ sdělil Quoc. Začátkem prosince 2025 Quocova společnost pokračovala ve své druhé kontejnerové zásilce, v níž do USA zaslala různé dorty a speciality z Hue. Celkem obě zásilky tvořily přibližně 35 tun, což otevírá příležitosti pro „chutě Hue“ k dosažení lidí na druhém konci světa.
Málokdo ví, že Ngo Van Quoc a jeho starší bratr Ngo Duc Vuong vyhráli v roce 2021 první cenu v soutěži startupů v provincii Thua Thien Hue (nyní město Hue) se svým projektem „Thuan An Pressed Cake - Křupavá pizza dobývá svět “. Toto skromné jídlo z pobřežní oblasti Hue se díky šikovným rukám těchto mladých mužů stalo neuvěřitelně populárním a nyní je široce distribuováno v supermarketech, obchodech se suvenýry obsluhujících turisty, na letištích a dalších místech.
V roce 2025 dosáhly tržby jen z bánh ép (rýžových placiček) 20 miliard VND. Bratři Vuong a Quoc s touhou posunout kuchyni Hue „dál“ nadále spolupracují s různými organizacemi, zejména se společností Kinh Do Specialty Joint Stock Company, aby rozšířili výrobu dalších specialit Hue, jako jsou bánh lọc (tapiokové knedlíčky), nậm (dušené rýžové placičky), ít (malé lepkavé rýžové placičky) atd.
Paní Nguyen Thi Hue, ředitelka akciové společnosti Kinh Do Specialty, informovala: „Proces přípravy potřebných dokumentů pro oficiální vývoz dortů Hue do USA nebyl jednoduchý, ale mladí lidé vytrvali. Výrobní linka byla pečlivě monitorována a poté byly dorty hluboce zmraženy při teplotě -40 stupňů Celsia ve specializovaném skladu, aby se zachovala jejich původní chuť.“
Při investici do rozšíření výroby speciálních dortů Hue se společnost rozhodla, že vybuduje nový trh, nikoli prodává masově vyráběné zboží, aby „konkurovala“ tradičním výrobcům cukrů. Společnost také najala více pracovníků a spojila se s mnoha lidmi, kteří dříve dorty pekli, aby se zapojili do výroby, a vytvořila pro ně stabilní pracovní místa.
Zpřístupňujeme chutě Hue širšímu publiku.
Město Hue je proslulé svou rozmanitou a bohatou nabídkou jídel a nápojů, stejně jako sofistikovaností jejich přípravy a prezentace, což vytváří jedinečnou kulinářskou kulturu. Hue je již mnoho let považováno za destinaci kulinářského turismu a město aktivně propaguje značku „Hue – kulinářské hlavní město“. Město Hue zejména zkoumá a zavádí nezbytné postupy pro připojení k síti kreativních měst UNESCO v oblasti gastronomie.
Když mluvíme o kuchyni provincie Hue, nelze přehlédnout různé druhy koláčů považovaných za speciality provincie Hue, jako například banh loc, banh it, banh nam atd. Tyto lahodné pokrmy uchvátily jak domácí, tak i mezinárodní hosty, od skromných restaurací až po slavné restaurace jako Ba Do, Hanh, Huong, Ba Cu atd. Navíc mnoho Vietnamců žijících v zahraničí po každé návštěvě své vlasti nikdy nezapomene přivézt koláče Hue jako dárky do zemí, jako jsou Spojené státy, Kanada, Austrálie a Jižní Korea.
Mnoho lidí říká, že speciality Hue, zejména banh loc (tapiokové knedlíčky), jsou v USA k dostání již dlouho, a to díky pekařským zkušenostem těch, kteří opustili svou vlast. „Chuť“ těchto koláčů však stále postrádá trochu autentické chuti Hue, chuti oddaných a pečlivých rukou řemeslníků a tradičních řemeslníků ve starobylém hlavním městě.
Než první zásilka odplula, Ngo Duc Vuong se oženil a usadil se se svou ženou v Texasu v USA. To mu dalo čas připravit si sklad v USA a spojit se s dalšími prodejními místy. Dorty ve stylu Hue jsou distribuovány prostřednictvím kanálů, jako je největší online platforma pro Asiaty v Latinské Americe, obchody s potravinami a tržnice Tan Binh, jedna z největších vietnamských tržnic v USA…
Vuong vyprávěl, že v počátcích, kdy se specializované dorty z Hue začaly prodávat, byly velmi oblíbené u Vietnamců a turistů v USA. Tým také pracoval na plný výkon a získal cenné zkušenosti pro následné výrobní série. S heslem „Bringing Hue home“ (Přinášíme Hue domů) byly vyvážené produkty pečlivě připravovány a prodchnuty vášní hueských řemeslníků.
Paní Nguyen Thi Hue uvedla, že oddělení mělo velké štěstí, že má mnoho lidí znalých hueské kuchyně, kteří jim poskytovali podporu a zkušenosti; a jednou z lidí, kteří týmu předávali recepty a rady, byla kuchařka Mai Thi Tra. Naučila je všechno od vaření těsta, výběru listů na balení až po přípravu chutné krevetové náplně ve stylu Hue a zabalení koláčů…
Na každé cestě za výrobou dortů z Hue je přítomna řemeslnice Mai Thi Tra, která inspiruje mladé lidi. První oficiální vývoz dortů z Hue na americký trh je vnímán jako cesta, jak přinést chutě své vlasti mezinárodním přátelům. Mladí lidé doufají, že se dorty z Hue stanou kulturním mostem a pomohou mezinárodnímu společenství lépe pochopit vynikající hodnotu kuchyně Hue zejména a vietnamské kuchyně obecně.
Pan Tran Van My, předseda Obchodní asociace města Hue, uvedl: „Projít tradičním produktem technickými kontrolami a hygienickými normami amerického trhu není snadný úkol. Mladý tým společnosti Hue One Food dosáhl něčeho, s čím se mnoho místních podniků dříve zdráhalo. Hue One Food neustále zlepšuje své procesy, restrukturalizuje výrobu a odvážně investuje do technologií, čímž vytváří zásadní posun. Zejména odvážný duch, inovativní myšlení a systematický, vytrvalý obchodní přístup těchto mladých lidí přinesly mnoho pozitivních signálů a ukázaly, že podniky města Hue mohou vstoupit na větší trhy, pokud mají dobrou strategii.“
„Nemyslíme si, že se zastavíme jen u amerického trhu; máme ještě větší sny. Doufáme, že se huéská kuchyně bude propagovat a rozšířit do mnoha dalších zemí,“ vyjádřil svou naději Ngo Van Quoc. Sen o tom, že se huéské speciální dorty dostanou do světa, který sdílejí mladí lidé jako Ngo Duc Vuong, Ngo Van Quoc, Nguyen Thi Hue a mnoho dalších, otevírá další kulturní vazby s přáteli po celém světě.
Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
Komentář (0)