Jakmile se „zapletl“ s polní myší

Polní myši si často vyhrabávají nory, aby žily na polích; jejich zdrojem potravy je rýže, klíčky rostlin, šneci... V období sklizně rýže na konci roku se hodně množí a každá z nich je tlustá. Lidé vyhrabájí nory nebo nastražují pasti, aby chytili polní myši, očistí maso, smíchá zázvor se solí, rozdrtí ho a vetře jím maso, aby odstranili rybí zápach.

Ne každý si troufne ochutnat pokrm z polní myši.

Grilované krysí maso se solí a chilli : Maso marinujte v soli a chilli asi 30 minut, aby se vsáklo, poté ho dejte na gril nad rozpálené dřevěné uhlí, dokud maso nezezlátne, tuk nezačne syčet a vůně nebude příjemná, poté maso vyjměte. Utrhněte kousek horkého, křupavého masa a vložte ho do úst k žvýkání, ucítíte každé vlákno voňavého, pevného krysího masa, sladkou a tučnou chuť smíchanou s trochou slané a kořeněné soli a chilli, mimořádně lahodné. Toto jídlo se jí s lepkavou rýží vařenou s novou rýží a miskou míchané zeleninové polévky, žádná lahůdka se s tím nevyrovná.

Restované maso z polní myši s listy galangalu : Maso namlejte a marinujte v koření. Na pánvi rozehřejte olej s česnekem do vonění, přidejte maso a restujte dozlatova, dochuťte dle chuti, poté přidejte nasekané listy galangalu a dobře promíchejte, sejměte z ohně a pro zvýraznění vůně opepřete. Přirozená sladkost masa smíchaná s trochou chuti galangalu a vůní listů galangalu smíchaných s rýží, vynikající!

Nebo jako dušená polní myš v kokosové vodě: Jednoduše marinujte maso s česnekem, mletou šalotkou, cukrem, rybí omáčkou a solí, dokud se nevsákne, a poté ho dejte na pánev a smažte dozlatova. Poté zalijte čerstvou kokosovou vodou, aby bylo maso ponořené, a duste, dokud se kokosová voda zcela neodpaří a nesmíchá se s myším masem, dokud nezíská barvu švába, a poté sejměte z ohně. Toto jídlo se na západě často jí s chlebem na večírcích a je nezaměnitelně lahodné.

Jednou se moje rodina s pár přáteli z Ho Či Minova Města vydala na večírek do našeho rodného města Tien Giang . Hostitel servíroval maso polní myši marinované v rybí omáčce, soli, satay, pětikoření a mouce, které pak osmažil dozlatova. Mnoho lidí ve skupině nevědělo, že je to maso polní myši, a tak si ho chutně snědli. Když to zjistili, hlasitě křičeli, ale už ho snědli a bylo tak lahodné, že... snědli další.

Pokud máte možnost navštívit Západ během období povodní, překonejte svůj strach a ochutnejte polní myši. Už jen jedno ochutnání vás udělá závislými na úžasné chuti tohoto jedinečného pokrmu.

Zdroj: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm