Jednou jsem se setkal s masem polní myši.

Polní myši si obvykle vyhrabávají nory v rýžových polích; jejich zdrojem potravy je rýže, klíčky a různé druhy hlemýžďů. Během sklizně rýže na konci roku se rozmnožují ve velkém počtu a každá z nich je plná a šťavnatá. Lidé vykopávají nory nebo nastražují pasti, aby chytili polní myši, důkladně je vyčistí a maso potře směsí zázvoru a soli, aby odstranili rybí zápach.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

Ne každý si troufne ochutnat pokrmy z polní myši.

Grilované krysí maso se solí a chilli : Maso marinujte v soli a chilli asi 30 minut, aby se chutě promočily. Položte ho na gril nad rozpálené dřevěné uhlí, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu, tuk nezasyčí a vzduch se neliší voňavou vůní. Utrhněte kousek horkého, křupavého masa a vychutnejte si jeho chuť. Ucítíte pevné a lahodné krysí maso, sladkou a mastnou chuť smíchanou s nádechem slaného a pikantního chilli, což je skutečně jedinečná chuť. Toto jídlo, podávané s lepkavou rýží a miskou polévky z divoké zeleniny, se nevyrovná žádnému gurmánskému pokrmu.

Restované maso polní krysy s betelovými listy : Maso namlejte a marinujte v koření. Na pánvi rozehřejte olej, orestujte česnek dozlatova a dovoněl, přidejte maso a restujte dozlatova, dochuťte dle chuti, poté přidejte nasekané betelové listy a dobře promíchejte. Sejměte z ohně a pro větší vůni opepřete. Přirozená sladkost masa v kombinaci s lehce hořkou chutí a vonnou vůní betelových listů vytváří z rýže vynikající jídlo!

Nebo si vezměte pokrm dušený v kokosovém mléce: Maso jednoduše marinujte v mleté česneku, šalotce, cukru, rybí omáčce a soli, dokud nebude dobře okořeněné, a poté smažte dozlatova. Poté zalijte dostatečným množstvím čerstvého kokosového mléka, aby bylo maso ponořené, a duste na mírném ohni, dokud se kokosové mléko neodpaří a neobalí maso krysy, čímž mu dodá zlatavě hnědou barvu. Tento pokrm se často podává s chlebem na večírcích v deltě Mekongu a jeho lahodnost je nezaměnitelná.

Jednou se moje rodina a pár přátel z Ho Či Minova Města vrátili do našeho rodného města Tien Giang na večírek. Hostitel servíroval maso polní krysy marinované v rybí omáčce, soli, chilli pastě, pětikoření a mouce, které pak osmažili dozlatova. Mnozí ve skupině si neuvědomili, že je to maso polní krysy, a s chutí ho jedli. Když to zjistili, začali překvapeně křičet, ale protože to bylo tak lahodné,... jedli dál.

Každý, kdo má možnost navštívit deltu Mekongu během období povodní, by měl překonat svůj strach a ochutnat pokrmy z polních krys. Stačí jeden pokus a budete uchváceni úžasnou chutí, kterou tento jedinečný pokrm nabízí.