Trh s polními myšmi Yen Thanh denně obchoduje s tunami masa

Klip: Xuan Hoang

Koncem září začíná v obci Duc Thanh v okrese Yen Thanh vrcholná sezóna lovu myší polních. Proto po příjezdu do obce Duc Thanh uvidíte mnoho míst, kde se myši polní prodávají. Paní Nguyen Thi Ha z osady Quyet Thang 2 uvedla, že myši polní se obvykle chytají pálením slámy. Rozprostře se vrstva slámy, na kterou se položí myš, která se přikryje další vrstvou slámy a zapálí se, dokud se srst rovnoměrně nespálí. Foto: Xuan Hoang

Polní myši prodávané zákazníkům musí být živé. Porážka proběhne pouze na žádost zákazníka. Foto: Xuan Hoang

Poté, co je oheň dohořelý, lidé sloupnou kůži, odříznou všechny nohy, ocas, hlavu a rozříznou břicho, aby odstranili všechna vnitřnosti. Zákazníci si to odnesou domů a stačí to jen zpracovat. Foto: Xuan Hoang

V současné době stojí živé krysy 40 000 až 60 000 VND/kg, po porážce se prodávají zákazníkům za 80 000 až 100 000 VND/kg. Podle lidí zákazníci v okrese kvůli tradici často zpracovávají krysy na pokrmy vařené s citronovou trávou a chilli nebo na mleté ​​masové kuličky... takže stačí je jen oloupat. Foto: Xuan Hoang

Existují však i zákazníci, kteří maso z krys připravují jako falešného psa, takže po vyčištění srsti ho pro zákazníka vypálí dozlatova se slámou. Foto: Xuan Hoang

Pan Cung Dinh Mau - majitel největšího výkupního zařízení pro krysy v obci Duc Thanh, řekl: „Aby měli zdroj krys polních, každý den se mnoho skupin lidí organizuje k lovu krys na polích v provincii i mimo ni. Krysy polní se love po celý rok, ale od srpna do října je jich nejvíce. Jsou dny, kdy zařízení pana Maua vykoupí přes 1 tunu krys polních. Vzhledem k vysoké poptávce na trhu jsou všechny krysy polní vyprodané.“ Foto: Xuan Hoang

Během deštivých a záplavových dnů je počet ulovených krys vyšší, protože kromě profesionálních lovců se v obci vydává na pole lovit povodňové krysy i mnoho mladých lidí. Po zakoupení krysy roztřídí na dva typy. První typ krys váží 3–4 krysy/kg a druhý typ krys váží 5–7 krys/kg. Foto: Xuan Hoang

Výkupní střediska pro myši polní v Duc Thanh uvedla, že není těžké rozlišit myši polní od myší domácích. Myši polní jsou tlusté, s bílou srstí na břiše a ebenově modrou srstí na horní části těla. Myši domácí jsou hubené, se žlutou srstí a páchnoucí. Podmínkou je, aby myši byly před nákupem živé, takže skupiny lovců myší polních používají k jejich odchytu hlavně pasti. Pan Ha Van Son, lovec myší, uvedl, že chytání myší přispívá k ochraně plodin a rostlin, takže kamkoli jde, má podporu vlády i lidí, protože myši se chytají nastražováním pastí, nikoli kopáním děr, které ovlivňují pole. Foto: Xuan Hoang

Pan Hoang Khac Tho - místopředseda lidového výboru obce Duc Thanh, řekl: „Profese lovu krys v Duc Thanh existuje již dlouhou dobu, ale chytání krys za účelem získání zboží existuje již asi 10 let. V současné době v obci pracuje asi 200 lidí, kteří se specializují na chytání krys do pastí na polích, a to nejen v provincii, ale i v Thanh Hoa a Ha Tinh . Tvoří skupiny po 3-4 lidech, a pokud chytí na vzdálených polích, vracejí se jednou za 2-3 dny. Polních krys je nespočet, takže v obci jsou v současné době 2 velká nákupní místa a asi 10 malých nákupních míst. Každý rok obyvatelé Duc Thanh chytí desítky tun polních krys, čímž vydělají miliardy dongů. Ulovené krysy jsou částečně poraženy na místě, aby si je zákazníci mohli koupit, většina z nich je dovážena v klecích s živými krysami do severních provincií ke konzumaci. Každé ráno se některá místa v obci promění v přeplněná a rušná obchodní místa s polními krysami, podobná tržnici.“ Na fotografii: Polní krysy chované v železných klecích a připravované na transport na sever. Foto: Xuan Hoang

Zdroj: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html