Vietnamský pokrm z vepřového masa se dostal mezi 5 nejlepších pokrmů v Asii.

Vepřové maso je v kuchyních východních zemí mimořádně oblíbené a jejich způsoby přípravy se vzájemně ovlivňují. Jejich původ je však jasný a mnoho se o něm nediskutuje. Níže je uveden seznam 5 nejchutnějších pokrmů z vepřového masa v Asii.

Vietnamská jídla v top 5 nejlepších pokrmů v Asii - Foto 1.

Grilované masové kuličky pečené na dřevěném uhlí, klíčová ingredience slavného vietnamského pokrmu.

FOTO: HOAI NHAN

1. Samgyeopsal, Jižní Korea

Samgyeopsal je korejská specialita, která se skládá výhradně z vepřového břicha, nejdražšího kusu vepřového masa v Koreji. Je tak oblíbený, že ho Korejci jedí přibližně každé čtyři dny. Název se skládá ze tří slov: sam (tři), gyeop (vrstva) a sal (maso), takže se dá doslovně přeložit jako „tři vrstvy masa“, což odkazuje na tři viditelné vrstvy masa. Ať už doma nebo v restauraci, samgyeopsal se griluje u stolu na speciální pánvi, která je určena tak, aby tuk stékal po bocích, a podává se se zeleninou.

2. Pečené selátko, Čína

Verze typického kantonského barbecue, která se připravuje pečením celého marinovaného prasete v peci na dřevěné uhlí při velmi vysokých teplotách, což má za následek křehké, šťavnaté maso a křupavou kůži.

3. Dušené vepřové maso Dongpo, Čína

Dušené vepřové břicho, typický pokrm provincie Chang-čou, se připravuje z několika klíčových čínských ingrediencí, jako je zázvor, jarní cibulka, sójová omáčka a především rýžové víno Shaoxing, základní ingredience pro dušená jídla. Říká se, že dušené vepřové břicho Dongpo vynalezl (nebo alespoň inspiroval) Su Dongpo, státník, básník, malíř a kaligraf dynastie Song z 11. století a jeden ze čtyř klasických čínských kuchařů.

4. Bun Cha, Vietnam

Vietnamská jídla v top 5 nejlepších pokrmů v Asii - Foto 2.

Porce slavného bun cha Huong Lien v Hanoji.

FOTO: NTT

Bun cha je pokrm skládající se z vepřového masa a rýžových nudlí, úzce spjatý s Hanojem, odkud pochází. Jídlo kombinuje tři složky: misku grilovaných vepřových masových kuliček v omáčce, talíř rýžových nudlí a různé čerstvé zeleniny, jako je perila, hlávkový salát, koriandr a vodní špenát. I když se o jeho historii ani původu mnoho neví, mezinárodní uznání získal v roce 2016, kdy se objevil v pořadu Parts Unknown , kde si moderátor Anthony Bourdain pochutnával na bun cha s bývalým americkým prezidentem Barackem Obamou.

5. Lechon Kawali, Filipíny

Lechon kawali je filipínská verze křupavého smaženého vepřového břicha. Vepřové maso se primárně vaří v čisté nebo ochucené vodě, poté se osolí, nakrájí na kousky a smaží se, dokud kůže nezezlátne a nezkřupe se, zatímco vnitřek zůstane křehký a šťavnatý. Je to jeden z nejznámějších pokrmů na Filipínách.

Seznam lahodných vepřových pokrmů zahrnuje i další vietnamské pokrmy, jako je dušené vepřové maso, grilované vepřové špízy, lámaná rýže s vepřovými žebry, vepřové maso v žebírce, restované hořčičné listy s uzeným vepřovým masem a jarní závitky Phung…

Zdroj: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm