Bun cha, com suon (rýže s grilovaným vepřovým masem) a dušené vepřové břicho z Vietnamu se dostaly na seznam nejlepších pokrmů v Asii.

Webové stránky o jídle Taste Atlas právě zveřejnily seznam 76 nejlepších vepřových pokrmů v Asii. Vietnamský bun cha (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi) se mezi nimi umístil na 4. místě s hodnocením 4,3 hvězdičky.

Bun cha je pokrm skládající se z grilovaného vepřového masa a rýžových nudlí. Je to specialita Hanoje . Jídlo kombinuje tři složky: grilované vepřové maso podávané s rybí omáčkou, talíř rýžových nudlí a různou zeleninu, jako je hlávkový salát a koriandr.

Americký prezident Obama a šéfkuchař Anthony Bourdain popíjejí pivo a jedí hanojské bun cha (grilované vepřové maso s vermicelli). Fotografie z instagramového profilu fotografa Peta Souzy.

Tato webová stránka o jídle představuje bun cha, která se prodává na mnoha místech po celém Vietnamu, ale hanojská bun cha zůstává nejznámější. „Bun cha získala celosvětovou slávu v roce 2016, když se objevila v pořadu Parts Unknown. V tomto pořadu si moderátor Anthony Bourdain pochutnával na bun cha s bývalým americkým prezidentem Barackem Obamou,“ uvádí Taste Atlas.

Mezi slavné restaurace bun cha v Hanoji, které web doporučuje, patří Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung a Bun Cha Huong Lien.

Seznam 76 nejlepších vepřových pokrmů v Asii zahrnuje také dušené vepřové břicho, grilované vepřové špízy ve stylu Hue a lámanou rýži s vepřovými žebry.

Podle Taste Atlas pochází nem lụi z Hue. Tento pokrm se skládá z mletého vepřového masa grilovaného na špejlích z citronové trávy. Mezi další běžné ingredience patří černý pepř, vepřová kůže, česnek, šalotka a rybí omáčka. Masová směs se sroluje do tvaru klobásy kolem tyčinky z citronové trávy, poté se potře olejem a griluje na dřevěném uhlí, dokud se mírně neopeče.

Nem lụi lze podávat jako hlavní chod nebo jako odpolední svačinu.

Jarní závitky se obvykle podávají se zeleninou, vietnamskými bylinkami a rýžovým papírem, podobně jako vietnamské jarní závitky. Náplň se skládá z grilovaného mletého vepřového masa a je ponořena do sladkokyselé arašídové a sezamové omáčky. Toto jídlo se podává jako hlavní chod nebo jako lehká odpolední svačina.

Dříve Taste Atlas zveřejnil seznam 100 nejlepších kuchyní světa, kde se Vietnam umístil na 22. místě s průměrným skóre 4,44/5. Mezi nejčastěji zmiňovaná jídla patřilo hovězí pho, bun cha, smažené těstové tyčinky, banh hoi, smažené jarní závitky, banh xeo, hovězí nudlová polévka Hue a hovězí guláš.

Taste Atlas, založený v roce 2015, propojuje 9 000 místních restaurací a svým čtenářům představuje přes 10 000 pokrmů spolu s tisíci recenzí a výzkumů od kulinářských expertů a šéfkuchařů. Webové stránky si kladou za cíl stát se globální mapou tradičních pokrmů připravovaných z místních surovin.

Zdroj: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo