Sezóna měsíčních dortů začíná být rušná

Festival středu podzimu je sice více než měsíc daleko, ale na mnoha hlavních ulicích Ho Či Minova Města byly postaveny stánky s měsíčními koláči, které se prodávají již brzy s různými druhy a novými sadami měsíčních koláčů, aby přilákaly zákazníky.

Mnoho zákazníků čeká na nákup měsíčních koláčů ve výrobním závodě na ulici Pham Phu Thu (HCMC) - Foto: KHÁNH LINH

Navzdory očekávání zvýšení kupní síly ve srovnání s loňským rokem zůstává mnoho podniků a malých prodejců opatrných kvůli obavám, že spotřebitelé omezí své výdaje.

Mezitím se všude začaly prodávat měsíční koláčky neznámého původu a padělané zboží... což představuje potenciální riziko pro bezpečnost potravin.

Mnoho nových řad dortů, ceny dortů rostou

Záznamy Tuoi Tre ukazují, že většina stánků s dortíky, které se otevřely, patří známým značkám, jako jsou Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Běžná cena dortů s 1–2 vejci se pohybuje od 60 000 do 200 000 VND za dort, v závislosti na tradiční nebo luxusní řadě.

Kromě tradičních dortů, míchaných dortů a čínských klobás letos trh představuje moderní dorty, jako je mochi s rozpuštěnými vejci, zelenými fazolkami, pandanovými listy, taro... v kombinaci s luxusními dárkovými sadami. Trh nabízí zejména mnoho nových modelů dortů s tématem „barvy vlasti“, speciálně navržených k státnímu svátku 2. září, obvykle sestávajících ze dvou kusů a cenou okolo 290 000 VND za sadu.

Dortíky jsou jemně navrženy v zářivě červené barvě symbolizující barvu národní vlajky, zvýrazněné žlutými hvězdami vytištěnými nebo vyraženými na povrchu, které připomínají vietnamskou vlajku. Některé další designy jsou inspirovány tvarem země, s potiskem klikatého pruhu země ve tvaru písmene S na poutavém červeném pozadí. Mnoho obchodů také rozdává další dárky, jako jsou samolepky s červenou vlajkou a žlutými hvězdami nebo trička s červenou vlajkou a žlutými hvězdami.

V rozhovoru s Tuoi Tre firmy uvedly, že kvůli nárůstu cen vstupních materiálů se cena měsíčních koláčů letos ve srovnání s loňským rokem zvýšila. Paní Nguyen Thi Thu Thuy - ředitelka společnosti Dong Khanh Foodstuff Company Limited, která vyrábí měsíční koláče pod značkou Bong Lua Vang - uvedla, že kvůli nárůstu cen vstupních materiálů tato firma upravila cenu oproti loňskému roku o přibližně 1 500 až 2 000 VND/kus.

Výrobky se proto prodávají za běžnou cenu 40 000 až 60 000 VND/kus v závislosti na druhu. Podobně u desítek druhů dortů s běžnými cenami v rozmezí 47 000 až 270 000 VND/kus v závislosti na druhu zástupce pekárny ABC uvedl, že ačkoliv cena vstupních materiálů prudce vzrostla, snažili se ji udržet na co nejlepší úrovni.

Pan Nguyen Huu Loi, prodejce měsíčních koláčů na ulici Hoang Dieu (starý 4. obvod), uvedl, že cena měsíčních koláčů letos vzrostla kvůli nárůstu vstupních nákladů, jako je mouka, cukr, solená vejce, elektřina, benzín atd. Konkrétně některé krabice se 4 měsíčními koláči se v současné době prodávají za cenu okolo 280 000 VND, což je více než loňská cena, která činila pouze 240 000 VND za krabici.

Podle pana Loiho obchod dovezl v první várce asi 100 krabic dortů, ale množství dortů prodaných v prvním týdnu nebylo takové, jaké se očekávalo. Částečně kvůli ekonomickým potížím si lidé utahují opasky, ale nelze to vyloučit, protože do svátků středu podzimu je ještě docela dlouho.

„Konkurence mezi značkami je navíc stále tvrdší, designy jsou stále rozmanitější, což spotřebitelům dává větší výběr. Pokud však počet zákazníků prudce vzroste na vrcholu před 15. dnem 8. lunárního měsíce, asi za 2–3 týdny, stále se můžeme uživit,“ doufá pan Loi.

Očekává se zvýšená kupní síla, ale stále je „nervózní“

Podle záznamů měly některé obchody specializující se na výrobu a prodej tradičních měsíčních koláčů mnoho kupujících. V obchodě v centru 1. čtvrti (starého) se mnoho lidí stálo ve frontě, aby si koupili měsíční koláče, jejichž ceny se pohybovaly od 80 000 do 110 000 VND v závislosti na druhu a velikosti.

Pan Phuong Trien Phong, majitel obchodu s mooncakes Phuong Diem Thuan (stará čtvrť 6), uvedl, že letos byl prodej zahájen dříve než obvykle a kupní síla se ve srovnání se stejným obdobím loňského roku také výrazně zvýšila. „Zaměřujeme se na výrobu méně sladkých produktů, protože poptávka po tomto produktu ze strany zákazníků je velmi vysoká a uspokojuje potřeby jak populárního, tak i luxusního segmentu,“ sdělil pan Phong.

Abychom oslovili nové zákazníky, obaly, krabice a design produktů jsou vždy navrženy tak, aby oslovily více zákazníků. „Každý den naše zařízení vyrobí přibližně 2 000 dortů, v 18 různých druzích. Skutečný prodej se pohybuje od 500 do 1 000 dortů denně,“ dodal pan Phong.

Pan Tran Le Nguyen, generální ředitel skupiny KIDO, uvedl, že kupní síla trhu i obchodní situace podniků vykazují značné zlepšení. Proto letos v rámci Festivalu středu podzimu tento podnik plánuje zdvojnásobit produkci měsíčních koláčů ve srovnání se stejným obdobím.

Přestože letošní kupní síla mooncakes může být lepší než loni, podle mnoha prodejců se ve srovnání se stabilními lety před pandemií COVID-19 kupní síla výrazně snížila. To vedlo mnoho podniků k tomu, že se letos rozhodly vyrábět v omezeném množství a vyrábět podle toho, jak přicházejí objednávky. Navíc je teprve začátek sezóny, poptávka dosáhla pouze asi 10 %, takže je obtížné posoudit celkovou kupní sílu.

Mezitím, podle zástupce společnosti Saigon Trading Group (SATRA), tato společnost stále nemá žádný plán ohledně počtu „měsíčních koláčů“, které budou v systému prodávány a distribuovány, ale očekává se, že se relativně sníží, částečně kvůli obavám, že spotřebitelé omezí výdaje, ale částečně kvůli změnám ve vkusu spotřebitelů.

„Zákazníci více preferují produkty z tradičních výrobních a obchodních zařízení, zatímco luxusní segment bude kupovat dorty z restaurací a hotelů. Proto se snížila i spotřeba měsíčních dortů v supermarketech,“ uvedl a dodal, že vrcholnými produkty během 8. lunárního měsíce nejsou jen měsíční dortíky, ale také dárkové sady, ptačí hnízda, čaje...

Mnoho zboží se pohybuje kolem, firmy hledají způsoby, jak se chránit

Na internetu je trh s mooncakes živější. Mnoho prodejců domácích dortů zveřejňuje velkoobchodní a maloobchodní inzeráty s poměrně rozmanitými cenami, od několika tisíc do několika set tisíc VND za kus, se zárukou garantovaných ingrediencí, lahodných dortů...

Mnoho z těchto výrobků má však ve skutečnosti poněkud povrchní obaly s neznámým datem spotřeby... Kromě toho firmy prodávají na online trhu dovážené dorty za nejrůznější ceny, což představuje potenciální riziko pro bezpečnost potravin pro spotřebitele. Mnoho lidí navíc inzeruje výrobky označené jako známé značky, ale ve skutečnosti se jedná o padělané zboží.

Podle pana Tran Le Nguyena se tato skupina zaměřuje na rozvoj sítě originálních obchodů s napodobeninami a padělky, které zaplavují trh, a to v rámci řešení situace, kdy je napodobeniny a falešné zboží zaplavují. Po celé zemi tak bude možné tyto obchody snadno najít a koupit.

„Toto bude strategický distribuční kanál pro Festival středu podzimu, který zaručí kvalitu produktů, zejména pak podporu spotřebitelů s novými problémy týkajícími se daní a faktur po 1. červenci 2025,“ dodal pan Nguyen.

Pan Phuong Nguyen Phong také uvedl, že toto zařízení muselo vyvěsit ceduli „Phuong Diem Thuan prodává pouze na této adrese, žádní zástupci ani distributoři na e-commerce platformách“, poté, co na e-commerce platformách objevilo mnoho obchodů prodávajících mooncakes, které tuto značku napodobují.

Budování značky moon cake s zodpovědným přístupem k podnikání

Efektivní kontrola původu produktů se nemůže spoléhat pouze na státní orgány správy, ale vyžaduje podporu maloobchodních podniků a transparentnost ze strany dodavatelů.

O tomto tématu diskutovali odborníci, firmy a zástupci funkčních agentur na semináři „Budování značek moon cake prostřednictvím programu odpovědnosti blue tick“, který uspořádalo Ministerstvo průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města ve spolupráci s Ministerstvem bezpečnosti potravin Ho Či Minova Města a novinami Tuoi Tre v sídle novin Tuoi Tre 29. srpna.

Očekává se, že se semináře zúčastní podniky a manažerské agentury zabývající se výrobou a obchodem s moon cake. Strany si vymění zkušenosti a navrhnou řešení k posílení dohledu a řízení, a zároveň k posílení důvěry spotřebitelů a podpoře dodržování předpisů o bezpečnosti potravin podniky.

Organizátoři doufají, že „Zelené zaškrtnutí odpovědnosti“ bude prvním krokem, který pomůže k větší transparentnosti, bezpečnosti a zdraví trhu s měsíčními koláči a zároveň vytvoří základ pro udržitelný rozvoj celého potravinářského průmyslu.

NGUYEN TRI - KHANH LINH - NHAT XUAN

Zdroj: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm