Panoramatický pohled na místo, kde se v obci Hoa Thinh konal program „Pho of Love“ – Foto: QUANG DINH
Brzy ráno 7. ledna se atmosféra v kulturním centru obce Hoa Thinh rozproudila, když majitelé slavných restaurací pho, jako jsou Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…, dorazili připravit pho a zdarma ho podávat lidem.
Jakmile dorazí do oblasti, kuchaři pho se rychle pustí do práce, zřídí provizorní kuchyňky, zařídí prostor pro vaření a třídí ingredience včetně hovězích kostí, čerstvého masa, nudlí pho, cibule, zázvoru, skořice, badyánu atd.
Velké hrnce s vývarem se vaří na vysokých plamenech, z nichž stoupají oblaka páry a která nesou charakteristickou vůni tradičního pho, jež se šíří krajinou, která stále nese stopy po záplavách.
Přinášíme autentickou chuť hanojského pho lidem v oblastech postižených povodněmi.
Pan Bui Chi Thanh (majitel značky Pho Thin Bo Ho) uvedl, že uvaří více než 700 misek pho, které rozdrtí do vývaru.
„Naše tradiční pho používáme pouze ty nejčerstvější ingredience. Vývar je lehký a lehce kořeněný, aby si hosté mohli vychutnat čerstvost hovězí hrudí a vzácného hovězího masa a měkkou, ale zároveň žvýkavou texturu rýžových nudlí,“ řekl pan Thanh.
Podle pana Thanha spočívá tajemství přípravy lahodné misky Pho Thin, kromě čerstvých surovin, v tom, že jeho rodina hojně používá zázvor, který vylepšuje chuť vývaru.
Pan Thanh a paní Thu, majitelé značky Pho Thin Bo Ho, používají jako ingredienci čerstvý zázvor - Foto: MINH CHIEN
Paní Nguyen Ngoc Thu, která cestovala se svým manželem z Hanoje do Phu Yen , uvedla, že Pho Thin Bo Ho je partnerem programu „Pho lásky“ ve vesnici Nu a nyní i v oblasti postižené záplavami v obci Hoa Thinh.
„Každé místo, které navštívíme, nám přináší jiný pocit. Když jsme sem přijeli uvařit si pho a poseděli s místními, poslouchali jejich vyprávění o nedávných povodních, zamilovali jsme si tuto zemi ještě víc. Chceme sem přivézt misku hanojského pho, uvařeného samotnými Hanojci, abychom zahřáli břicha a srdce lidí,“ řekl Thu.
Paní Thu také zmínila, že suroviny pocházejí z místních zdrojů, čímž si zachovávají svou čerstvost. Nejvíc na ni zapůsobilo nadšení místních obyvatel, kteří jí, jejímu manželovi a dalším kuchyňským pracovníkům pomáhali s přípravou surovin a vývaru.
„Na Pho Yeu Thuong se mi nejvíc líbí, že kromě pozitivní odezvy místních obyvatel nás také velmi nadšeně podporují. Připadám si jako členové rodiny, kteří přicházejí do naší kuchyně a společně vaří pho… někteří sklízejí a myjí zeleninu, jiní aranžují maso, všichni velmi dobře spolupracují, takže proces přípravy a vaření je docela rychlý,“ řekla paní Thu.
Nejčerstvější kusy masa pečlivě vybírá Pho Thin Bo Ho - Foto: QUANG DINH
Kéž miska pho z dálky zahřeje srdce obyvatel Hoa Thinh.
Od 6 hodin ráno se více než 10 zaměstnanců a dobrovolníků z Pho Ta (Binh Tay Food) pilně věnovalo přípravě a zpracování ingrediencí, aby lidem přinesli 2 000 misek horkého pho.
Tým Pho Ta, který cestoval 5. ledna odpoledne z Ho Či Minova Města do obce Hoa Thinh, dorazil až téměř o půlnoci, všichni byli po dlouhé cestě vyčerpaní. Nicméně, bez jediné stížnosti si všichni rychle sbalili své věci, připraveni pho vařit následující ráno.
„Program ‚Pho lásky‘ je velmi smysluplný, takže členové týmu jsou velmi nadšení a nadšení. Přestože byla dlouhá cesta únavná, všichni byli šťastní a udrželi si dobrou náladu,“ sdělil pan Ha Van Ky, zástupce Pho Ta.
Šéfkuchař Ha Van Ky (z restaurace Pho Ta) kontroluje kuřecí maso - Foto: QUANG DINH
Šéfkuchař Tuan Trung z Pho Phu Gia přidá kosti do hrnce a připraví vývar pho - Foto: QUANG DINH
Hned vedle stál stánek s Phu Gia pho. Nguyen Tuan Trung si rychle připravil hovězí hrudí a ihned se pustil do vroucího hrnce s vývarem, nabral malou naběračku, ochutnal a pak si jemně dochutil podle chuti. Od příjezdu do Hoa Thinh si ani na chvíli neodpočinul.
„Během nedávných povodní jsem ve zprávách viděl, jak zničená byla Hoa Thinh, a bylo to srdcervoucí. Když jsem sem přijel a viděl, že lidé překonali svůj zármutek a jsou tak vřele vítaní, cítím se velmi šťastný.“
„Jen doufám, že lidé pocítí naši náklonnost, kterou nám pho šéfkuchařům přinášíme. Všichni se snažíme co nejlépe přinést našim zákazníkům ty nejlepší a nejchutnější ingredience, aby se vám při jídle misky pho uvnitř zahřálo,“ řekl Trung.
Ženy v obci Hoa Thinh se podílejí na vaření, aby co nejrychleji připravily misky pho - Foto: QUANG DINH
Kuchyňský personál Pho je plný lásky a nadšení.
V rohu dvorku se shromáždily ženy z obce Hoa Thinh, aby sbíraly zeleninu, myly cibuli a krájely zázvor. Jejich veselý smích a štěbetání přehlušily únavu, která zůstávala po povodni.
Paní Nguyen Thi Ut Hien (40 let) z vesnice My Xuan 1, která s hbitýma rukama sbírala zeleninu, uvedla, že když se ona a další ženy z okolí dozvěděly o programu „Pho of Love“, připojily se k pomoci.
Paní Hien vyprávěla, že během nedávných povodní byla její čtvrť zaplavena více než dvěma metry vody, což způsobilo značné škody na majetku lidí. „Naše domy jsou v posledních dnech stále v nepořádku a ještě jsme nedokončili úklid, ale když jsme viděli bratry a sestry z daleka, jak vaří pho pro vesničany, přišli jsme jim pomoci, jen tak pro zábavu a abychom ukázali našeho sousedského ducha,“ řekla paní Hien.
Nedaleko odtud členové místní mládežnické organizace pilně balili balíčky s humanitární pomocí. Na dlouhých stolech byly úhledně srovnány jednotlivé dárkové balíčky a základní potřeby, které si pak z ruky do ruky předávaly k zabalení.
Nguyen Thi Thao Uyen (20 let), členka Svazu mládeže v obci Hoa Thinh, vyjádřila radost z účasti na tomto smysluplném programu.
Uyen uvedla, že ačkoliv nejtěžší období po povodních už je pryč, stále po sobě zanechává ztráty a utrpení pro lidi v jejím rodném městě. Doufá, že její příspěvek přinese více lásky jejím spoluobčanům.
Paní Nguyen Thi Ut Hien pomáhá různým jednotkám s vařením pho - Foto: TRAN HOAI
Členové mládežnické unie v obci Hoa Thinh se podílejí na balení dárků pro místní obyvatele - Foto: TRAN HOAI
Dárky připravili nadšení dobrovolníci - Foto: QUANG DINH
V rámci Dne Pho, který se koná 12. prosince, probíhá od roku 2019 nepřetržitě již šest let program „Pho lásky“. Program přinesl pho mnoha dětem, znevýhodněným lidem, lidem v odlehlých oblastech a lokalitách těžce postižených přírodními katastrofami.
7. a 8. ledna se v Kulturním centru obce Hoa Thinh v Dak Laku v rámci programu „Pho of Love 2025“ rozdá studentům a obyvatelům obce Hoa Thinh po historických povodních na konci listopadu 2025 přes 5 000 misek pho, tisíce dárků a 320 milionů dongů.
Program zorganizovaly noviny Tuoi Tre, Ministerstvo průmyslu a obchodu Ho Či Minova města, ve spolupráci s Vietnamským výborem Vlastenecké fronty provincie Dak Lak a obcí Hoa Thinh. Tyto misky pho připravili špičkoví vietnamští kuchaři pho, jako například Pho Ta (Jídlo Binh Tay), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…
Program navíc poskytuje veřejnosti poradenství v oblasti receptů na pho a v oblasti podnikání s pho, čímž pomáhá zachovat a rozvíjet dědictví pho a podporuje zachování tradičních receptů a inovativních obchodních praktik.
Veřejnost si užila kulturní program, v němž vystoupili umělci z Ho Či Minova Města a lidového hudebního a tanečního divadla Sao Bien. Součástí programu byla i účast umělce Truong Gianga jako ambasadora lásky Pho.
Umělec Truong Giang přímo přispěl dětem v obci Hoa Thinh částkou 200 milionů VND v hotovosti a 500 kartony mléka. Osobně se také podílel na vaření a podávání pho vesničanům, čímž vytvořil dojemné, upřímné a sdílené chvíle.
Upřímně děkujeme štědrým srdcím, která šířila a nadále šíří teplo vietnamského pho a ducha vietnamského lidu po boku novin Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBANK), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company a Pho Phat Tai.
Zdroj: https://tuoitre.vn/nau-pho-bang-ca-tam-long-gui-ba-con-vung-ron-lu-hoa-thinh-20260107101217763.htm
Komentář (0)