Smažená fermentovaná vepřová klobása (Nem chua rán) - oblíbený pokrm mezi mladými lidmi v Hanoji.

Odpočinek od shonu a pracovního tlaku, posezení s přáteli a povídání si o známých smažených fermentovaných vepřových závitcích (nem chua rán) vám dodá pocit štěstí. Smažené fermentované vepřové závitky jsou atraktivní svačinou pro mladé lidi a lze je najít na mnoha místech v Hanoji .

Smažená fermentovaná vepřová klobása (nem chua rán) je pokrmem spojeným s mnoha dětskými vzpomínkami a je považována za oblíbenou pouliční svačinu v Hanoji. Není to jen obyčejný pokrm, ale místa, kde se smažená fermentovaná vepřová klobása prodává, ukrývají pro obyvatele tohoto města nespočet vzpomínek.

Smažené fermentované vepřové závitky (nem chua rán) jsou oblíbené nejen mezi studenty, ale i dospělými. Jejich bohatá, pikantní chuť a žvýkavá, křupavá textura z nich dělají skvělou svačinu na odpolední čaj nebo po pracovní přestávce.

Hanojská smažená fermentovaná vepřová klobása (Nem Chua Ran) je často mylně považována za tradiční fermentovanou vepřovou klobásu (nem chua, obvykle kyselá a zabalená v banánových listech), která se poté smaží do křupava. To ale není pravda! Smažená fermentovaná vepřová klobása se ve skutečnosti vyrábí převážně z mletého vepřového masa a vepřové kůže, což je velmi podobné tradiční metodě, ale místo fermentace se přímo smaží dozlatova nebo se obaluje ve vejci, mouce a strouhance, aby se zdvojnásobila její křupavost. Protože není kyselá, mnoho Hanojanů jí říká „sladká klobása“, aby ji odlišili od tradiční fermentované vepřové klobásy.

Toto jídlo, které v Hanoji existuje již dlouhou dobu, zůstává oblíbeným občerstvením mnoha mladých lidí v hlavním městě.

Křupavé jarní závitky v pikantní chilli omáčce neodolatelné pro každého. Smažené fermentované vepřové závitky jsou již dlouho oblíbeným občerstvením milovníků hanojského pouličního jídla. Obzvláště v chladných hanojských dnech jsou voňavé a slané závitky v chilli omáčce ještě lákavější.

Není náhoda, že smažené fermentované vepřové závitky (nem chua rán) zanechaly tak silný dojem a vryly se do paměti mnoha obyvatel Hanoje. Možná je to právě jedinečná chuť a zvláštní vzpomínky spojené s tímto pokrmem, které z něj dodnes udělaly „národní“ svačinu.

Celkově je tento pokrm považován za neodolatelnou lahůdku hanojské street food kultury. Ať už je to starý nebo mladý člověk, ať už je to člověk z daleka nebo známá tvář v hlavním městě, každý si tento pokrm alespoň jednou vychutnal. Zejména pro mladé lidi se smažené fermentované vepřové závitky staly atraktivní svačinou, kterou si musí vychutnat po škole nebo při obědě po práci.

Přestože smažené fermentované vepřové závitky (nem chua rán) jsou ve srovnání s mnoha jinými relativně novým pokrmem, rychle se staly senzací a rozšířily se všude.

Autentická fermentovaná vepřová klobása v hanojském stylu (nem chua) není tak velká jako ty masově vyráběné, které jsou dnes k dostání. Klobásy jsou malé a mají správnou velikost. Po smažení se nesrážejí, ale zachovávají si určitou nadýchanost. Protože však nejsou plněné moukou, příliš nenafukují. Proto při jejich konzumaci jasně ucítíte chuť masa, nikoli mouky.

Jarní závitky se vyrábějí z čerstvého vepřového masa s vyváženou směsí libového a tučného masa. Proto si i po obalení ve strouhance zachovávají výrazně sladkou chuť. Vnější vrstva je navíc křupavá, zatímco vnitřek zůstává měkký, vláčný a lehce žvýkavý. Tato měkkost pochází z čerstvých masových ingrediencí, nikoli z přidané mouky.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html