Smažená fermentovaná vepřová rolka - atraktivní pokrm pro mladé lidi v Hanoji

Dočasně opustíte shon a pracovní tlak a u známého stánku se smaženým nem chua, posezení s přáteli a povídání si se cítíte zajímavě. Smažené nem chua je atraktivní svačinkou pro mladé lidi, a proto je k dostání na mnoha místech v Hanoji .

Smažené nem chua, pokrm spojený s mnoha dětskými vzpomínkami, je považováno za oblíbené pouliční občerstvení hanojské kuchyně . Stánky se smaženým nem chua jdou za hranice jednoduchého pokrmu a zároveň připomínají nespočet vzpomínek každého místního obyvatele.

Smažený nem chua si oblíbili nejen studenti, ale i dospělí. Díky své tučné, žvýkavé a křupavé chuti se smažený nem chua stal oblíbenou svačinou každého odpoledne nebo po práci.

Hanojská smažená kyselá klobása je pokrm, který je často mylně chápán jako kyselá klobása (obvykle kyselá, zabalená v banánových listech) a poté smažená do křupava, nazývaná smažená kyselá klobása. Ale to není pravda! Smažená kyselá klobása se ve skutečnosti vyrábí převážně z mletého vepřového masa a vepřové kůže, je velmi podobná kyselé klobáse, ale není fermentovaná, ale smažená přímo nebo obalovaná ve vejci, mouce a strouhance, aby se pokrm „zdvojnásobil křupavost“. Protože není kyselá, mnoho Hanojanů tomuto pokrmu říká také „sladká klobása“, aby ho odlišili od tradiční kyselé klobásy.

Toto jídlo, které se v Hanoji objevilo již dlouhou dobu, je stále oblíbeným občerstvením mnoha mladých lidí v hlavním městě.

Křupavým jarním závitkům v pikantní chilli omáčce se těžko odolává. Smažené kyselé jarní závitky jsou již dlouho oblíbeným pokrmem hanojského mlsání. Obzvláště v chladných dnech v Hanoji jsou voňavé jarní závitky v chilli omáčce ještě atraktivnější.

Není náhoda, že smažené nem chua udělalo takový dojem a vstoupilo do podvědomí mnoha Hanojanů. Možná je to právě zvláštní chuť a vzpomínky na toto jídlo, které mu pomohly stát se „národním“ občerstvením až dodnes.

Tato jarní rolka je obecně považována za neodolatelnou lahůdku hanojské pouliční kultury. Ať už je starý nebo mladý, ať už žije daleko nebo zná hlavní město, každý si ji alespoň jednou užil. Zejména pro mladé lidi se smažené kyselé jarní závitky staly atraktivní svačinou, kterou si musí každý vychutnat po škole nebo v poledne.

Přestože se smažené kyselé jarní závitky zrodily ve srovnání s mnoha jinými pokrmy poměrně pozdě, rychle vytvořily horečku a rozšířily se všude.

Hanojské standardní kyselé jarní závitky nejsou tak velké jako dnešní průmyslové jarní závitky. Jarní závitky jsou malé a středně velké. Po smažení se závitky nesbalí, ale stále mají určitou nadýchanost. Protože však neobsahují moučnou náplň, jarní závitky se nenafouknou. Proto při jejich konzumaci jasně ucítíte chuť masa, nikoli mouky.

Nem se vyrábí z čerstvého vepřového masa s mírným poměrem libového a tučného. Proto i když je obalen vrstvou osmažené mouky, má nem stále velmi zřetelnou sladkost. Kůrka je křupavá, ale vnitřek je měkký, vláčný a lehce žvýkavý. Tato měkkost pochází z čerstvého masa, nikoli z mouky.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html