Krevety v průmyslu vítězí

Pouhých 11 měsíců od začátku roku 2025 již krevetový průmysl vyhlásil úspěšný rok, kdy jak produkce, tak hodnota exportu splnily a překročily roční cíle. Krevetový průmysl má za sebou triumfální rok.

Překonávání obtíží, dosažení cílové čáry před plánovaným termínem.

V sezóně chovu krevet v roce 2025 se odvětví potýkalo s řadou obtíží a výzev, a to jak vnitřních, tak vnějších. Na domácím trhu nemoci krevet i nadále způsobovaly farmářům potíže během prvních pěti měsíců roku; extrémní povětrnostní podmínky, včetně rozsáhlých a dlouhodobých dešťů a záplav, způsobily škody na farmách s krevetami a krátkodobě snížily lokální produkci krevet. Mezitím se na globálním trhu zvýšily obchodní a technické bariéry, které se staly obtížněji překonatelnými, a zintenzivnila se konkurence. Díky flexibilnímu vedení a řízení Ministerstva zemědělství a životního prostředí (MARD), místních vůdců, příslušných agentur, přizpůsobivosti podniků a trvale vysokým cenám krevet po celý rok se však zvýšila důvěra, která farmáře povzbudila ke zvýšení chovu a zavádění pokročilých technologií, čímž se zlepšila produkce a zisky.

Krevety bílé nohy lovené v Can Tho City dosahují vysokého výnosu a kvality díky high-tech modelu zemědělství, který zavedla jedna firma. Foto: VAN THUC

Podle zprávy Ministerstva zemědělství a životního prostředí dosáhla produkce krevet v zemi za prvních 11 měsíců roku 2025 více než 1,41 milionu tun, což představuje nárůst o 5,5 % ve srovnání se stejným obdobím loňského roku, přičemž příjmy z vývozu překročily 4,3 miliardy USD. Předpokládá se, že odvětví krevet pravděpodobně do konce roku dosáhne nového rekordu a příjmy z vývozu dosáhnou 4,6 miliardy USD. Zejména v klíčových oblastech chovu krevet v deltě Mekongu, včetně Ca Mau, Vinh Long, An Giang a Can Tho, hlášené údaje naznačují, že produkce krevet v roce 2025 bude poměrně vysoká. Například provincie Ca Mau se po sloučení s provincií Bac Lieu stala provincií s největší oblastí pro chov a produkci krevet v zemi, s celkovou plochou pro chov krevet 433 532 hektarů a odhadovanou produkcí krevet 566 000 tun v roce 2025. Provincie Vinh Long po sloučení také dosáhla silného průlomu s celkovou produkcí krevet přes 300 000 tun a stala se druhým největším producentem krevet v zemi. Město Can Tho patří mezi 3 největší v zemi s přibližně 230 000 tunami. Provincie An Giang, kde chov krevet a rýže tvoří velkou část oblasti, má letos také odhadovanou produkci krevet 155 000 tun... To vše jsou impozantní čísla a mají velký význam pro celkový úspěch krevetího průmyslu v roce 2025.

Potíže zdaleka nekončí.

Pan Le Van Quang, předseda představenstva a generální ředitel akciové společnosti Minh Phu Seafood Group, se domnívá, že největší výzvou je iracionální plánování oblastí chovu krevet, které vede ke komplexním chorobám krevet a vysokým výrobním nákladům – dokonce o 30 % vyšším než v Indii a dvojnásobným než v Ekvádoru – což ovlivňuje konkurenceschopnost. Pokud se problémy s chorobami vyřeší a oblasti chovu budou řádně naplánovány, vietnamské krevety by se mohly stát světovým lídrem. Podle paní Le Hang, zástupkyně generálního tajemníka Vietnamské asociace pro zpracování a vývoz mořských plodů (VASEP), geopolitická a ekonomická nestabilita na globálním trhu, stejně jako konkurence z Indie, Ekvádoru a Indonésie, představují pro celé odvětví značné výzvy. Podniky proto musí proaktivně restrukturalizovat trh, vyvíjet produkty s přidanou hodnotou, investovat do zpracovatelských technologií a zvyšovat udržitelné standardy, aby si udržely dlouhodobý růst.

Zástupce ředitele odboru pro rybolov a inspekci rybolovu pan Nhu Van Can uvedl, že vietnamský rybářský sektor urychluje restrukturalizaci produkčních prostor s cílem přizpůsobit se změně klimatu, přezkoumává plánování akvakulturních oblastí, upravuje hustotu chovu, omezuje spontánní rozvoj, snižuje znečištění a rizika přírodních katastrof. Klíčovými prioritami jsou také investice do klíčové akvakulturní infrastruktury, automatizované monitorovací systémy, aplikace digitálních technologií a automatizované monitorování životního prostředí. Za klíčové cíle jsou dále označeny rozvoj modelů hodnotového řetězce, prohlubování vazeb mezi podniky, družstvy a zemědělci, vyvažování nabídky a poptávky, sdílení rizik a zvyšování odolnosti v celém řetězci.

Náměstek ministra zemědělství a životního prostředí Phung Duc Tien poukázal na to, že „závažné přírodní katastrofy a přetrvávající epidemie jasně odhalily slabiny v organizaci akvakulturní produkce. Celé odvětví si proto musí udržet tempo růstu a zároveň připravit zásadní, dlouhodobá řešení pro přechod k bezpečnější, adaptabilnější a udržitelnější produkci.“

Otevírání nových cest myšlení

Pan Vo Van Phuc, generální ředitel akciové společnosti Vinacleanfood, uvedl: „Ačkoli letošní mimosezónní úroda nebyla příliš úspěšná, získali jsme cenné zkušenosti s výběrem druhů pro chov, načasováním násazení a prevencí nemocí… V roce 2026 bude Vinacleanfood investovat značné prostředky do zemědělských oblastí, aby striktně dodržoval požadavky na sledovatelnost z různých trhů.“ Vinacleanfood proto identifikoval tři hlavní druhy pro chov: v hlavní sezóně se silně zaměří na krevety bělonohé a v mimosezóně přidá krevety tygří s využitím modelu chovu s vysokou hustotou. Tilapie bude chována ve vysoké slanosti (10–20 ‰) s využitím vlastního postupu společnosti, aby se dosáhlo jak velkých velikostí, tak kvality zpracování sushi, která splňuje náročné požadavky trhů, jako je Japonsko a EU…

Kreveta černá tygří – slibný druh s potenciálem pro boom v zemědělské oblasti v sezóně 2026.

Přestože má tilapie velký potenciál, rozšíření její chovné plochy v krátkodobém horizontu není kvůli kolísajícím cenám snadné. Naproti tomu tygří krevety se po dlouhém období dormance v chovné sezóně 2025 působivě vrátily s velmi vysokou mírou úspěšnosti, a to jak ve vylepšeném extenzivním chovu v hliněných rybnících, tak i v intenzivním chovu v rybnících s výstelkou. To je díky nové generaci chovných hejn s rychlým tempem růstu, dobrou odolností vůči změnám prostředí a počasí, možností extenzivního chovu v hliněných rybnících nebo intenzivního chovu v rybnících s výstelkou a zejména téměř absolutní odolností vůči chorobě EHP. To slibuje vysokou pravděpodobnost boomu v chovné oblasti tygřích krevet v chovné sezóně 2026.

Pan Huynh Khanh Luong, který drží rekord v chovu tygřích krevet o velikosti 12 krevet na kilogram v obci Tran De ve městě Can Tho, řekl: „Od začátku roku se mi podařilo odchovat dvě plodiny tygřích krevet v rybnících vystlaných plachtou, zatímco v předchozích plodinách jsem choval krevety bělonohé, které často trpěly chorobou EHP a syndromem bílého výkalu. V první plodině, po 120 dnech chovu, jsem ulovil krevety o velikosti 24–26 krevet na kilogram. V poslední plodině, po 144 dnech, jsem ulovil krevety o velikosti 12 krevet na kilogram bez jakýchkoli problémů s chorobami.“

Po úspěšném vyzkoušení nové generace tygřích krevet pan Vo Van Phuc, generální ředitel společnosti Vinacleanfood, potvrdil: „Tato nová generace tygřích krevet má dobrou odolnost vůči EHP, dobrou toleranci vůči výkyvům prostředí během období dešťů, lze ji chovat s hustotou 30 krevet/m2 a v rybnících s ochrannou fólií může dosáhnout velikosti menší než 20 krevet/m2, což ji činí velmi vhodnou pro mimosezónní období.“

Text a fotografie: HOANG NHA

Zdroj: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html