Profese „poklepávání“ durianu

Durian v pěstitelských oblastech provincie vstupuje do období sklizně. Je to také doba, kdy ti, kteří pracují jako „odhadci“ durianu, jsou zaneprázdněni svou prací, ale jejich radost pramení z vysokého příjmu.

Práce, která vydělává peníze

Da Mi (okres Ham Thuan Bac) je považováno za hlavní město provincie, kde se pěstuje více než 1 000 hektarů stromů. V tomto ročním období je všude rušná atmosféra sklizně. V sadech se zvuky lidí, kteří krájejí a přepravují ovoce, mísí se silnou vůní zralých durianů. Množství durianu sklizeného z každého sadu za jediný den může dosáhnout několika tun, což mnoha pracovníkům poskytuje stabilní příjem.

Nguyen Xuan Hoa, původem z okresu Cai Be v provincii Tien Giang , pracuje v Da Mi již více než měsíc jako sběrač durianu. Hoa je mu pouhých 25 let a má přes 7 let zkušeností. Často si ho najímají velkoobchodníci, obchodníci a někdy i majitelé sadů, aby určil, kdy je durian zralý ke sklizni, nebo aby vyřešil vnitřní vady, jako jsou silné slupky nebo nedostatek dužiny. Hoa vysvětluje: „Abyste se stali zkušeným sběračem durianu, musíte se v první řadě naučit být opatrní a puntičkářští v každém detailu. Za druhé, musíte zvládnout techniku poslechu zvuku durianu.“ Vysvětluje: „Normálně poznáte, zda je durian zralý, pouhým přičichnutím. Ale v této profesi musíte být schopni posoudit zralost ovoce ještě předtím, než si ho přivoníte. Když poklepete na ovoce rukojetí nože a uslyšíte ‚puk puk‘, znamená to, že ovoce začíná zrát; pokud uslyšíte ‚cink cink‘ nebo ‚bum bum‘, znamená to, že durian ještě není zralý.“

Podle Hoa se zkušení sběrači durianu kromě poklepávání a poslechu zvuku spoléhají také na barvu trnů a kůry plodu, aby odhadli jeho stáří. Pokud trny a kůra ztmavly, znamená to, že plod je zralý a připravený ke sklizni. Pro ještě větší opatrnost sběrači před převzetím sadu navštíví sad a nakrájejí plod, aby zkontrolovali dužinu. Pokud je dužina durianu žlutá, prášková a má sladkou, osvěžující chuť, znamená to, že durian je starý asi 130 dní a je připravený ke sklizni. Sad je připraven ke sklizni.

Díky dobrému zdraví a dlouholetým zkušenostem si Hoa od obchodníků vydělává 1 až 1,5 milionu VND denně za „čepování“ durianů.

Mnoho majitelů sadů uvádí, že během sklizně v každém sadu pracuje téměř tucet lidí, kteří vykonávají úkoly, jako je čepování, sběr, sběr a přeprava durianů. Cena se liší v závislosti na práci. Práce čepování durianů je však dražší než jiné práce a pohybuje se od 1 do 1,5 milionu VND za den. Jiné práce jsou obvykle placeny od 300 000 do 700 000 VND za den. Přestože je práce obtížná a namáhavá, všichni doufají, že pokud bude mít majitel sadu dobrou úrodu a dobré ceny, bude si také vydělávat.

Ale je to nebezpečné.

Navzdory relativně vysokému příjmu je „sklízení“ durianů plné obtíží a nebezpečí. Pan Tran Van Hung (vesnice Da Tro, obec Da Mi), jeden z místních sběračů durianů, řekl: „Durianové stromy se liší výškou; sklizeň z nižších stromů je jednodušší, ale u vyšších stromů musíte být naprosto opatrní a všímaví, protože šlápnutí na suchou, shnilou větev může vést k velmi vysokému riziku nehody a zranění.“

Sběrači durianu musí být navíc při výběru ovoce opatrní; pokud omylem nesprávně určí stáří plodu, může to způsobit značné ekonomické ztráty. V takových případech bude sběrač nucen obchodníkům kompenzovat škodu a možná bude muset dokonce odkoupit zpět všechny nezralé duriany, které byly omylem nakrájeny.

„Abychom zajistili naši vlastní bezpečnost a také ekonomickou stabilitu, musíme být vždy opatrní, plnit si své povinnosti v práci a neustále se učit ze zkušeností, jak správně sklízet zralé plody a jak zajistit kvalitu produktů,“ řekl Hung.

Ve srovnání s jinými oblastmi pěstování durianu v provincii se durian v obci Da Mi obvykle sklízí o více než měsíc později než v deltě Mekongu a jihovýchodních oblastech. To je způsobeno prolínáním půdních a klimatických podmínek s mírnými a chladnými vysočinami. V současné době se obchodníci hrnou do Da Mi, aby si durian koupili, což dále zvyšuje příjem místních dělníků.

V provincii Binh Thuan se v současnosti nacházejí tři specializované oblasti pěstování durianu, které produkují vysoce kvalitní ovoce vhodné pro export: Ham Thuan Bac, Tanh Linh a Duc Linh. Odhaduje se, že v celé provincii je asi 2 500 hektarů durianu, z nichž téměř 2 000 hektarů je ve sklizni s výnosem 10–16 tun/ha.

Zdroj