Profese „klepání“ durianu

Durian v pěstitelských oblastech provincie vstupuje do období sklizně. Je to také doba, kdy jsou odborníci na „oceňování“ durianu zaneprázdněni prací, ale jejich radostí je vysoký příjem.

Profese vydělávající peníze

Da Mi (okres Ham Thuan Bac) je považováno za hlavní město pěstování durianu v provincii s rozlohou přes 1 000 hektarů, kde se komerčně pěstuje. V této době je na všech silnicích rušná atmosféra sklizňové sezóny. V zahradách se hlasy a smích řezačů a přepravců ovoce mísí se silnou vůní zralého durianu. Množství durianu sklizeného z každé zahrady denně může dosáhnout až několika tun ovoce, což pomohlo mnoha pracovníkům mít stabilní příjem.

Nguyen Xuan Hoa z okresu Cai Be v provincii Tien Giang je v Da Mi již více než měsíc, aby se věnoval svému řemeslu „klepání“ na durian. Ačkoli je mu teprve 25 let, Hoa se tomuto povolání věnuje již přes 7 let. Hoa si často najímají majitelé skladů, obchodníci a někdy i zahradníci, aby zjistil, zda je ovoce zralé ke sklizni, nebo aby klasifikoval vady uvnitř durianu, jako je silná slupka, chybějící dužina atd. Hoa řekl: „Abyste byli dobrým „klepačem“ na durian, musíte se v první řadě naučit být opatrný a puntičkářský v každém detailu. Druhou věcí je procvičovat si techniku poslouchání zvuku durianu.“ Hoa to vysvětlil: „Obvykle stačí pouhé přičichnutí k tomu, abyste věděli, že je durian zralý. Ale v této profesi musíte vědět, jak posoudit zralost ovoce, než ucítíte jeho vůni. To znamená, že když poklepete rukojetí nože na ovoce a uslyšíte „puk puk“, znamená to, že ovoce začalo zrát, a když uslyšíte „kung kung“, „bung bung“, znamená to, že durian ještě není zralý.“

Podle Hoa se dobrý „klepač“ na durian kromě poklepávání a poslechu zvuku spoléhá také na barvu trnů a slupky durianu, aby odhadl jeho stáří. Pokud trny a slupka durianu ztmavly, znamená to, že plod je starý a připravený ke sklizni. Pokud však chtějí být opatrnější, musí „klepači“ durianu před převzetím zahrady navštívit zahradu, nakrájet plod a zkontrolovat dužinu. Pokud je dužina durianu žlutá, má práškovou a sladkou chuť, znamená to, že durian je starý asi 130 dní, tedy dostatečně starý na řezání. Tento durian je připraven ke sklizni.

Díky dobrému zdraví a dlouholetým zkušenostem dostává Hoa od obchodníků 1 - 1,5 milionu VND denně za to, že „naklepe“ durian.

Mnoho zahrádkářů uvedlo, že během sklizně má každá zahrada téměř deset lidí, kteří vykonávají práce, jako je: klepání, sběr, sběr, přeprava... V závislosti na práci budou existovat odpovídající a různé ceny. Práce „klepání“ durianu však bude mít vyšší cenu než jiné práce, která se pohybuje od 1 do 1,5 milionu VND/den. Zbývající práce jsou obvykle placeny od 300 000 do 700 000 VND/den. I když je práce poněkud obtížná a únavná, všichni doufají, že majitel zahrady bude mít dobrou úrodu a dobré ceny, aby měl příjem.

Ale nebezpečné

Navzdory vysokým příjmům čelí práce „klepače“ durianu mnoha obtížím a nebezpečím. Pan Tran Van Hung (vesnice Da Tro, obec Da Mi) je také jedním z místních „klepačů“ durianu a řekl: „Durian má vysoké i nízké stromy; sklizeň plodů z nízkých stromů bude jednodušší, ale u vysokých stromů musíte být naprosto opatrní, protože pokud šlápnete na suchou nebo shnilou větev, riziko nehody a zranění bude velmi vysoké.“

Kromě toho musí být „sběrač“ durianu opatrný při výběru ovoce, protože pokud není stáří plodu správně určeno, způsobí to velké ekonomické ztráty. V takovém případě bude nucen obchodníkovi kompenzovat škodu, nebo dokonce odkoupit všechny mladé duriany, které byly omylem nakrájeny.

„Abychom zajistili naši vlastní bezpečnost a také ekonomickou jistotu, musíme být vždy opatrní, při své práci se chovat zodpovědně a neustále se učit ze zkušeností, abychom přesně sbírali zralé plody odpovídající věku a zajistili tak kvalitu produktů,“ řekl pan Hung.

Ve srovnání s jinými oblastmi pěstování durianu v provincii se durian v obci Da Mi často sklízí o více než měsíc později než v západních a jihovýchodních provinciích. To je způsobeno půdními a klimatickými podmínkami, které jsou ovlivněny chladnými, mírnými vysočinami. V současné době se obchodníci hrnou do Da Mi, aby si durian koupili, což místním pracovníkům přináší vyšší příjem.

V provincii Binh Thuan existují v současnosti 3 typické oblasti, kde lze pěstovat durian vysoké kvality a plody určené k exportu: Ham Thuan Bac, Tanh Linh a Duc Linh. Odhaduje se, že v celé provincii je asi 2 500 hektarů durianu, z nichž téměř 2 000 hektarů je ve sklizni s výnosem 10–16 tun/ha.

Zdroj