Umělec pho z Vân Cù, Nam Định, vaří obří hrnec pho.

Studenti si s nadšením pochutnávají na pho z vesnice Van Cu, Nam Dinh - Foto: HA THANH

15. března se ve vesnici Van Cu (okres Nam Truc, provincie Nam Dinh) konal festival vesnice Van Cu Pho, který přivítal návštěvníky z mnoha míst. Toto místo je považováno za rodiště Nam Dinh pho.

Jarní déšť se lil jako z konve. Přicházelo stále více hostů. Vesničané z Vân Cù s nadšením vítali hosty, kteří si přišli vychutnat misku pho, která proslavila jejich vesnické pho po celé zemi.

Skupiny studentů, kteří právě dokončili školu, se hrnuly na festival, aby si vychutnaly misku lahodného pho a zahnaly tak pozdní sezónní chlad. „Pho je tak chutné a vynikající,“ řekl Vu Ngoc Duan (žák 6. třídy).

Kromě vychutnání lahodné chuti pho mohou návštěvníci také být svědky toho, jak řemeslníci předvádějí proces výroby pho, vyzkoušet si techniku ​​ruční výroby nudlí a poslechnout si starší řemeslníky z vesnice, kteří vyprávějí příběhy o pho z minulosti.

Šéfkuchaři předvádějí kroky potřebné k přípravě lahodné misky pho - Foto: HA THANH

Podle řemeslníka Co Nhu Thieua, obyvatele vesnice Van Cu, který se výrobě pho věnuje již přes 30 let, organizátoři připravili téměř 500 kg nudlí pho, aby z nich udělali více než 3 000 misek pho pro turisty.

„Naši vesničané si navzájem neustále připomínají, aby zachovali tradici výroby pho našich předků a snažili se přinést chuť Van Cu pho širšímu publiku,“ řekl pan Thieu.

Navzdory obdobím vzestupů a pádů si mnoho generací lidí ve vesnici Van Cu vždy zachovalo svá tradiční řemesla a společně pracovalo na šíření místní tradice výroby pho do všech částí země.

Později téhož dne se v Nam Dinh konal zahajovací ceremoniál festivalu Pho 2024 s tématem „Vietnamská cesta Pho“, který uspořádal Lidový výbor provincie Nam Dinh ve spolupráci s různými jednotkami.

Vrcholem programu bylo vytvoření obřího pho hrnce, na kterém vystoupilo 20 řemeslníků a 30 asistentů.

Vývar o objemu 300 litrů se vaří z kostí a koření v prášku. Mezi ingredience patří přibližně 40 kg vzácného a vařeného hovězího masa, 20 kg zeleniny, chilli papričky a vietnamské koření a bylinky, jako je sušená skořice, kardamom, badyán, hřebíček, semínka koriandru atd.

Pho z Mong Ha Giang bude součástí festivalu Pho 2024 v Nam Dinh - Foto: HA THANH

Festival Pho 2024 si klade za cíl uctít kulinářskou kulturu pho a poskytnout turistům i místním obyvatelům příležitost seznámit se s chutí pho, která je úzce spjata s kulturou různých regionů po celé zemi, a vychutnat si ji, a přispět k další propagaci pho na mapě světové kulinářské excelence.

Kromě toho si série aktivit na festivalu klade za cíl učinit z pho národní značku, úzce spojenou s rozvojem cestovního ruchu v tuzemsku i v zahraničí.

Organizátoři doufají, že prostřednictvím festivalu podpoří vytvoření dokumentace, která by umožnila uznání vietnamského pho za národní a světové nehmotné kulturní dědictví.

Místní si pochutnávají na pho ve vesnici Van Cu - Foto: HA THANH

Zdroj: https://tuoitre.vn/nghe-nhan-pho-van-cu-nam-dinh-nau-noi-pho-khong-lo-20240315161608107.htm