Sladká a lahodná žabí kaše z venkova

Předchozí odpoledne zuřil vítr a bouře a oblohu zakrývaly tmavé mraky. Silný déšť ochladil pole v centrální oblasti a po mnoha dnech sucha zanechal strniště. Za soumraku byla pole mokrá a voda se dostala do níže položených oblastí. Žáby, ropuchy a žáby...

Dychtivě opouštěli jeskyni a zpívali píseň volající po svém druhu jako rušný sbor na venkově. Déšť postupně ustal. Přátelé s baterkami v rukou a síťovanými košíky na bocích vykročili do polí.

Chladivý vánek vám hladí kůži po dusné noci plné intenzivního horka od dlouhého, horkého slunce. Paprsky baterky se linejí po polích, zvuk smíchu probouzí noc. Vaše nohy našlapují lehce, vaše ruce rychle chytají žáby oslepené světlem. Po několika hodinách se vracíte domů s těžkým síťovaným košem visícím u pasu. Žáby jsou umístěny v široké sklenici, na které je tenké bambusové síto.

Druhý den vyjměte žáby ze sklenice, potřete je hrubou solí a nožem odstraňte vnitřnosti. Sliz a rybí zápach zmizí, když je omyjete octem smíchaným s rybí omáčkou. Jděte na zahradu a nakrájejte svazek zelené pažitky a vykopejte čerstvou žlutou kurkumu. Kurkumu oloupejte, omyjte a rozdrťte. Pažitku omyjte a nakrájejte na krátké kousky. Žáby dejte do mixéru se solí, pepřem, cukrem, chilli a tenkými plátky šalotky.

Přiveďte k varu arašídový olej, poté přidejte žabí maso a šalotku a opečte s čerstvou kurkumou, dokud se neuvaří, poté sejměte ze sporáku. Rýži propláchněte, vložte do hrnce s vodou a vařte na plápolajícím ohni. Jakmile rýže rozkvete jako čistě bílé květy plující ve vodě, přidejte do hrnce opečené maso a šalotku. Po chvíli dochuťte, přidejte pažitku, posypte mletým pepřem a vypněte sporák. Máte rustikální kaši, bohatou na chuť venkova po letní bouři.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm