Muž, který miluje zmrzlinu

SGGP 5. listopadu 2023 07:09

Pan Van Nguyen, vedoucí inženýr v potravinářském průmyslu, v současnosti žije a pracuje v Austrálii a ve svých 67 letech a 43 letech v oboru stále pilně vytváří zmrzliny, které si zamilovalo mnoho lidí.

Podle SBS začala „kreativní cesta“ pana Van Nguyena v roce 1974, kdy přijel z Vietnamu do Austrálie, aby studoval potravinářské technologie na Univerzitě Nového Jižního Walesu s využitím stipendia australské vlády. Ihned po absolvování univerzity v roce 1980 byl pozván pracovat do společnosti Unilever, přední světové společnosti v potravinářském průmyslu.

Van Nguyen, muž, který „miluje“ zmrzlinu

Během svých prvních dnů v práci žil pan Van Nguyen v Austrálii asi 5 let. Navzdory jazykovým bariérám se rychle zabydlel v nadnárodní společnosti. Nejprve pracoval v oblasti kontroly kvality, poté přešel do oddělení výroby zmrzliny ve společnosti Streets Ice Cream (australská značka zmrzliny vlastněná společností Unilever). Poté měl možnost vykonávat mnoho různých prací, od inženýra technologie výroby, řízení procesů, kontroly kvality až po výzkum a vývoj nových produktů (R&D). „Výzkum a vývoj je obor, který miluji nejvíc, protože mi dává příležitost učit se a zkoumat nové technologie pro výrobu nových produktů pro spotřebitele,“ vzpomínal pan Van Nguyen.

Pan Van Nguyen, pracující v továrně na zmrzlinu Streets v Mintu nedaleko Sydney, uvedl, že jeho tým zkoumá iniciativy na snížení používání plastů, snížení obsahu cukru ve zmrzlině a začlenění rostlinných ingrediencí. Zmrzlina je považována za dokonalou, když splňuje potřeby spotřebitelů, například chladivý blok, který jim pomůže cítit se osvěžení v horkém letním dni, nebo zmrzlina Magnum obalená křupavou čokoládou, která uspokojí chuť na čokoládu. Technicky vzato musí mít dobrá zmrzlina skutečnou chuť, vyváženou a hustou, aby se cestou domů ze supermarketu rychle nerozpouštěla. Pan Van Nguyen se podělil: „Stále jím zmrzlinu jako dezert po večeři.“

Van Nguyen se podílel na vzniku ikonické zmrzliny Magnum od společnosti Unilever (poprvé uvedené na trh v roce 1989), ale i pozdějších klasik, jako jsou Bubble O, Bill, Koala a Olaf. Mezi jeho přínosy pro Magnum patřil výběr čokolády, která byla tenká a křupavá, když se do ní lidé zakousli. Říká, že nejdůležitější je porozumět chutím a preferencím zákazníků a vytvořit ten nejlepší produkt. Nyní se stávají stále populárnějšími zmrzliny s menším množstvím cukru a menšími porcemi.

Když se ho zeptali na jeho rady pro mladší generaci, tento 43letý mistr zmrzliny odpověděl: „Ať děláte cokoli, měli byste se snažit dělat to dobře, vždy věnovat pozornost učení a být aktivním členem týmu.“ Pan Van Nguyen v současné době školí tým nástupců, aby mohl i po odchodu do důchodu rozvíjet svou hrdou kariéru.

Pan Van Nguyen, narozený v Ho Či Minově Městě, stále navštěvuje své rodné město, kdykoli má příležitost. O nezapomenutelném pobytu ve Vietnamu řekl: „V letech 1996–1997 mě společnost poslala zpět do Vietnamu, abych podpořil výstavbu první továrny na zmrzlinu společnosti Unilever v Cu Chi. Tato cesta ve mně zanechala mnoho vzpomínek, protože jsem se setkal s mnoha lidmi pracujícími v technickém průmyslu ve Vietnamu.“ Oženil se v roce 1977 a má dvě dcery, které jsou obě vdané. Nejstarší dcera pana Van Nguyena má pětiletého syna.

Zdroj