Bod zlomu z přerušeného odkazu
Nedaleko od úpatí hory Chu Mui se nachází malá kavárna s názvem Chu Mui. Malý obchod se skromně nachází pod dřevěnou střechou pana Lieng Jrang Ha Hoanga, obyvatele kmene K'Ho, který se narodil a vyrůstal v rezidenčním komplexu Da Nghit.
Rána na konci roku v malém obchodě stále voní čerstvě pražená arabica – káva, která znamenala zlom v jeho životě i v životech mnoha domácností v okolí.
Pan Ha Hoang vzpomínal na roky 2019–2020 a uvedl, že se lidé v té době účastnili školení zaměřených na techniky pěstování, sklizně a zpracování vysoce kvalitní kávy. Skupina domácností podepsala smlouvu s podnikem na výrobu kávy podle standardních postupů a byla jim zaručena cena přibližně 80 000 VND/kg, což je o 20 000 VND více než tržní cena.
Celková roční produkce skupiny dosáhla 20–30 tun, což otevíralo velkou naději pro obyvatele K'Ho, kteří byli zvyklí na tradiční metody. Spojení se však rychle přerušilo, když některé domácnosti požádaly podnik o zvýšení nákupní ceny na 90 000 VND/kg, ale žádost nebyla schválena. Někteří lidé spojení opustili a podnik také přestal nakupovat, což způsobilo, že na skladě zůstalo velké množství kávy.
V té době měla Ha Hoangova rodina ve skladu stále téměř 20 tun kávy. Ha Hoang jezdil ke každému agentovi, aby prodal kávu své rodiny a sousedů, ale výsledky nebyly takové, jaké očekával.
„Pokud by se prodávalo agentům, stálo by to pouze 75 000 VND/kg, což je méně než náklady, které domácnosti vynaložily na pěstování produktu v souladu s normami kvality. Pokud ale produkt uchováme ve skladu, nebudeme mít kapitál na reinvestování,“ řekl.
To bylo pro něj nejtěžší období, ale zároveň zlomový bod na začátku cesty k budování vlastní značky. Zapojil se do projektu Cafe REED a byl podpořen technologií, zpracovatelským zařízením, financemi a výrobním procesem. Od výběru semen, hubení škůdců až po pražení, mletí a zpracování se vše učil a aplikoval sám, poté školil lidi.
Do roku 2022 se zaregistroval k výrobě a podnikání pod názvem „Chu Mui Coffee“. O rok později byl produkt uznán jako tříhvězdičkový OCOP a stal se chloubou domácností a komunity K'Ho Da Nghit.
Cesta vývoje organické kávy
Koncem listopadu 2025 pan Ha Hoang a členové družstva zahájili novou sklizeň. Každá plná trs kávy Arabica byla ručně sklizena, na místě tříděna, poté sušena a zpracovávána v rodinném skleníku. Celý proces byl přísně monitorován, aby byly zajištěny bio standardy.
Přestože je káva Chu Mui na trhu teprve asi tři roky, již si vybudovala určité postavení. Před sklizní mnoho podniků podepsalo kupní smlouvy. Družstvo se 7 domácnostmi v současné době obhospodařuje téměř 15 hektarů kávy a očekává se, že ročně dodá přibližně 10 tun kávových zrn za cenu od 150 000 VND/kg.
Kromě zelené kávy družstvo vyvíjí hluboce zpracované produkty, jako je filtrovaná káva, míchaná mletá káva a pražená zelená káva, aby uspokojilo rozmanité potřeby spotřebitelů.
Rodina Ha Hoanga pěstuje arabiku i robustu kombinací ručních a organických metod. Omezení chemických hnojiv a pesticidů pomáhá kávovým zrnům zachovat si jejich přirozenou chuť a zároveň chrání půdu a ekologické prostředí hornaté oblasti.
Průměrný výnos tohoto modelu je 2,8 tuny/ha, což přináší roční tržby přibližně 420 milionů VND/ha. Při dalším zpracování může prodejní cena dosáhnout 300 000 VND/kg, což vytváří mnohem vyšší přidanou hodnotu než prodej zelené kávy.
Mezi domácnostmi zapojenými do družstva má rodina pana Lieng Hot Ha Diema více než 2 hektary arabiky pěstované výhradně organicky. „Rostliny jsou zdravé, mají málo škůdců a chorob a mají stabilní výnosy. A co je důležitější, produkce je zaručena, takže příjem na plodinu dosahuje stovek milionů dongů,“ sdělil pan Diem.
Kromě stabilního zdroje příjmů přispívá model bio kávy také ke změně výrobních návyků lidí. Mnoho domácností, které byly dříve zvyklé dělat věci tradičním způsobem a prodávat obchodníkům za nízké ceny, se nyní naučilo, jak proces zaznamenávat, řídit a lépe chápat hodnotu standardních produktů.
Pan Ha Hoang uvedl, že cílem v nadcházejícím období je rozšířit oblast biomateriálů, přilákat k účasti více domácností a zároveň vyvinout více specializovaných kávových řad pro zvýšení hodnoty.
Pan Ho Cong Dinh, předseda Asociace farmářů okresu Lang Biang v Da Latu, zhodnotil model Chu Mui jako světlý bod v místním socioekonomickém rozvoji. Nejenže vytváří pracovní místa a příjmy pro lidi, ale také přispívá k ochraně krajiny a místní kultury.
Zdroj: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-lam-dong-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-duoi-chan-nui-chu-mui-404564.html
Komentář (0)