Lidé ve Staré čtvrti slaví Tet.

Tet (vietnamský lunární Nový rok) ve stoleté vilce bohatého obchodníka z počátku 20. století.

Na ulici Hang Be, v čísle 44, stojí prostorná vila o rozloze přes 800 metrů čtverečních, kterou v roce 1926 postavili proslulí bohatí stavební manželé Truong Trong Vong a Nguyen Thi Suu, kteří se proslavili na počátku 20. století. Postupem času se část vily zachovala téměř v původním stavu díky jejich vnučce Le Thanh Thuy a jejím potomkům.

Paní Thuyové je nyní 71 let a po všechny ty roky žila ve vile své širší rodiny. Vzpomíná, že v běžné dny byli její prarodiče z matčiny strany velmi pečliví ve svých denních rutinách a domácích záležitostech, ale během Tetu (lunárního Nového roku) se přípravy staly ještě propracovanějšími a pečlivějšími. Oltář předků byl vždy ozdoben chryzantémami, broskvovými květy, čerstvým ovocem, sladkostmi, lepkavými rýžovými koláčky a hostinou, která se denně čerstvě připravovala po celou dobu svátku Tetu. Hostina se vařila v přesně správném množství podle tradičních receptů s pokrmy jako polévka z bambusových výhonků, polévka z masových kuliček, dušený pták, vepřová klobása a samozřejmě dušený černý kapr... Na nádvoří byly vystaveny dva velké trsy chryzantém. Uvnitř byly aranžovány vázy s fialkami, karafiáty a narcisy. Její dědeček z matčiny strany se také rád staral o narcisy a pozoroval je, jak kvetou, přesně na Silvestra.

*Ve staré vile na ulici Hang Be oslavili rodiče paní Le Thanh Thuy před více než 70 lety Tet (lunární Nový rok).*

Paní Thuy, která vyrůstala a slavila Tet (vietnamský lunární Nový rok) s generací svých prarodičů, tuto tradici stále udržuje. Žije na ulici Hang Be, kde je jídlo a pití snadno dostupné; pár minut chůze na trh stačí k nákupu kompletní hostiny Tet, od lepkavých rýžových koláčků, polévky, smažených pokrmů, vařeného kuřete atd. Paní Thuy však stále osobně vaří hlavní jídla, aby je s úctou nabídla svým předkům. Nejpropracovanějším pokrmem je dušená ryba. Každý rok, počínaje 23. dnem Tetu, dusí tři velké hrnce černého kapra. Kapr se dusí pouze se šalotkou, aby se zabránilo smíchání chutí, a pro zvýšení bohatosti a tučnosti se přidávají vepřová žebra. Každý den dusí jen trochu a nechá rybu odpočinout. Po téměř týdnu jsou tři hrnce dušené ryby hotové. O několik kousků ryby se podělí s přáteli a příbuznými, aby je během Tetu snědli s lepkavými rýžovými koláčky.

Vyprávěla, že v minulosti, když ještě žili její prarodiče z matčiny strany, bylo v domě vždy asi 10 služebných. Proto ani ve věku 40 let nikdy nemusela vařit; teprve když si sedla ke stolu, zjistila, jaké pokrmy služebné připravily. Když však podnik převzala, rychle se naučila a zvládla tradiční kuchařské techniky. Po celá desetiletí rodinná hostina Tet (lunární Nový rok) nikdy neobsahovala žádné moderní varianty tradičních pokrmů.

*Jak se Tet blíží, paní Le Thanh Thuy pečlivě čistí a připravuje oltář předků.*

Jak se blíží Tet, paní Thuyová pečlivě uklízí, připravuje a stará se o oltář předků, přesně tak, jak byl předán po jejích prarodičích a rodičích. Během svátků Tet je oltář vždy vřele osvětlen vonnými tyčinkami. Také předsedá venkovnímu silvestrovskému obřadu a modlí se za harmonii a mír v rodině v novém roce.

Vila na ulici Hang Be 44, patřící této početné rodině původem z Hanoje, je již dlouhou dobu oblíbeným cílem mnoha domácích i zahraničních turistů. Během Tetu (lunárního Nového roku) však paní Thuyová s úctou odmítá vítat hosty, aby svátek zachovala pro svou rodinu. Pro paní Thuyovou není Tet jen dlouhým svátkem, ale významnou příležitostí pro předchozí generace, aby předaly svým potomkům zvyky a kulturní tradice.

*Paní Le Thanh Thuy seznamuje mladé lidi s tradičními zvyky Tet ve své stoleté vile, kterou její rodina zachovala v původním stavu.*

Vřelost lidské laskavosti ve starém městě.

Paní Nguyen Thi Ngoc Bich, bývalá místopředsedkyně Ženské unie městské části Hang Bac v okrese Hoan Kiem, je nyní vedoucí rezidenční skupiny Hang Bac 5, která zahrnuje přes 200 domácností a téměř 1 000 obyvatel rozmístěných v částech ulic Hang Bac, Hang Be a Gia Ngu. Paní Bich sama oslavila ve svém domě v uličce 33 v Hang Bac 69 svátků Tet. Vypráví, že nejpříjemnější částí Tetu v minulosti byla příprava. Částečně to bylo proto, že život tehdy byl těžký, a lidé museli čekat až do Tetu, aby si mohli dát banh chung (tradiční rýžové koláčky), sladkosti a další lahodná jídla. Jednou, když byla ještě mladá žena, 27. dne lunárního měsíce jela paní Bich na kole Phuong Hoang z Hang Bac až do Vinh Yen, kde pracoval její otec, aby přivezla vepřové maso pro svou matku, aby si na Tet připravila banh chung a dušené vepřové. Neúnavně jezdila na kole a nevnímala vzdálenost, protože se těšila na blížící se Tet. Nyní, v téměř 70 letech, si paní Bich, když přichází Tet (lunární Nový rok), stále užívá pohodový pocit z procházky na květinový trh Hang Luoc, aby si koupila broskvové květy, odbočky na ulici Hang Ma, aby si koupila dekorace, pak kroužící ulicemi Hang Ngang a Hang Dao, aby si prohlédla nové oblečení, a nakonec se odváží udělat ještě pár kroků na trh Dong Xuan, aby si vybrala potraviny.

*Rodina paní Nguyen Thi Ngoc Bich se schází, aby oslavila Tet.*

Na Staré čtvrti se jí také opravdu líbí její silný smysl pro komunitu. Jakožto předsedkyně sousedského výboru si paní Bichová pamatuje každou uličku, charakteristiky a okolnosti mnoha domácností. Některé uličky v oblasti, jako například čísla 17, 21, 32, 34, 50 Hang Bac, číslo 44 Hang Be, číslo 5 Gia Ngu... mají mnoho domácností, ale všichni žijí v harmonii, pomáhají si využívat sdílené prostory a vyhýbají se konfliktům. Během Tetu (lunárního Nového roku) si mnoho obyvatel Staré čtvrti často dává čerstvě uvařené banh chung (tradiční rýžové koláčky), čerstvě uvařený džem Tet, sdílejí sušené bambusové výhonky, půjčují si kuchyňské náčiní a blahopřejí dětem k novému roku. Blízké rodiny se navštěvují na silvestrovské jídlo. Během Tetu je vhodné se bez váhání a nepříjemností zastavit u souseda na šálek zeleného čaje. Když přijde Nový rok, mnoho žen se navzájem zve, aby si oblékly ao dai (tradiční vietnamský oděv) a vyšly ven oslavit Jarní festival, a zúčastnily se uměleckých programů ve Staré čtvrti...

*Ženy ze Staré čtvrti se scházejí, aby oslavily lunární Nový rok.*

Zejména během Tetu (lunárního Nového roku) Ženská unie, Červený kříž, Svaz mládeže atd. často organizují pečení banh chungů (tradičních vietnamských rýžových koláčků), aby je darovaly chudým. Všichni se shromažďují ve společném domě Kim Ngan; někteří darují desítky kilogramů rýže, prodejce vepřového masa daruje maso, prodejce lepkavé rýže pomáhá s mungo fazolemi a další přispívají svou prací mytím rýže, balením a vařením koláčků. Výsledkem je, že stovky lahodných banh chungů jsou poté posílány potřebným rodinám v oblasti. Všichni cítí vřelost u srdce, protože si uvědomují, že Tet má smysl i v moderním tempu života.

Zejména během Tetu (lunárního Nového roku) organizují Ženská unie, Červený kříž, Mládežnická unie atd. často výrobu banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků), aby je rozdaly chudým.

Paní Trinh Thi Bich Phuong, 80 let, v současné době žije v domě číslo 6 na ulici Gia Ngu. Její synové už dospěli a žijí odděleně. Přesto stále udržuje tradici pečlivé přípravy na Tet (lunární Nový rok).

Vyprávěla, že v minulosti, když ještě žil její manžel, začala její rodina péct banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky) od 26. dne lunárního Nového roku. Kromě tradičního slaného banh chungu připravovala také sladký banh chung s hnědým cukrem, lotosovými semínky, kokosovým džemem a kandovaným zimním melounem... Koláčky se pak přes noc vařily na dřevěném ohni na přední zahradě. Nyní souhlasí s tím, že si banh chung objednává z restaurací, ale sama vaří i jiná jídla, jako je lepkavá rýže, polévka z bambusových výhonků a polévka s masovými kuličkami. Vaří nejen pro sebe, ale i pro své děti, aby si každá rodina mohla během Tetu vychutnat tradiční pokrmy.

*Paní Trinh Thi Bich Phuong ve svém starém domě na ulici Gia Ngu 27. den lunárního Nového roku, roku Koně (2016).*

Také řekla, že nejcennější věcí na životě ve Staré čtvrti je lidské spojení. Dříve v ulici Gia Ngu bydlelo mnoho jejích spolužáků; nyní někteří stále žijí, někteří zemřeli a někteří se odstěhovali. Sama je slabší a zřídka vychází ven jako dříve, ale všichni v ulici, od starších po mladé, od starých obyvatel po nově příchozí, ji znají. Lidé ve Staré čtvrti se navzájem zdraví, ochotně si pomáhají, když je potřeba, a sdílejí jakékoli chutné jídlo, které mají. Během Tetu (lunárního Nového roku) je péče, interakce a návštěvy ještě častější. Život v této „velké rodině“ sousedů, přátel a příbuzných ve Staré čtvrti jí vždy přináší pocit tepla a bezpečí.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/nguoi-pho-co-don-tet-733604.html