Mnoho restaurací vydělalo během sezóny lunárního Nového roku spoustu peněz.

Vzhledem k tomu, že svátky lunárního Nového roku trvají déle než obvykle, vedla zvýšená poptávka po zábavě, večírcích na konci roku a shrnutích k významnému úspěchu mnoha podniků v oblasti restaurací, zábavy, ozvučení a osvětlení letos.

Mnoho skupin hostů si užilo zábavu a hudební vystoupení, které byly součástí večeře - Foto: N.TRÍ

Mnoho podniků uvádí, že potřebují během špičky fungovat na maximální kapacitu, ale nejsou schopny uspokojit poptávku. Pro udržení provozu restaurací a hotelů uprostřed rostoucích cen a náročné ekonomické situace jsou však nezbytné propagační programy a příznivá cenová politika, které přilákají více zákazníků.

Restaurace fungovala na plnou kapacitu, přesčasové směny trvaly až do pozdních nočních hodin.

Hotel Riverside, který se nachází v srdci Ho Či Minova Města, dosáhl během svátků Tet velkého úspěchu nejen v ubytovacím sektoru, ale i v restauračním podnikání. V rozhovoru pro noviny Tuoi Tre uvedl pan Vo Minh Trung, ředitel hotelu Riverside, že od prosince 2025 do současnosti se počet hostů v hotelu zvýšil o více než 20 % ve srovnání se stejným obdobím loňského roku.

Zejména díky koncoročním večírkům a závěrečným konferencím tvoří skupinové rezervace vždy většinu hostů. Aby bylo možné uspokojit tuto zvýšenou poptávku, musí stálý personál hotelu kromě uzavírání smluv se školami o další personál pracovat na tři směny, přesčasy do půlnoci a obnovuje provoz od 6 hodin ráno.

„Během lunárního Nového roku se firmy obvykle rozhodnou pořádat večírky na konci roku a shrnující schůzky od 20. ledna do 10. února. Pokud jde o gregoriánský Nový rok, zahraniční společnosti se často rozhodnou uspořádat svá shrnutí na konci roku v prosinci 2025. Vzhledem k vrcholnému období před lunárním Novým rokem jsou restaurace o víkendech téměř plně obsazené,“ řekl pan Trung.

Zástupci turistické oblasti Tan Cang mezitím uvedli, že v uplynulém měsíci se v zařízení téměř každý den konaly večírky pro zákazníky, zejména v období od 20. ledna do 8. února, kdy se vždycky konaly slavnosti na konci roku a shrnutí událostí.

I ve špičkách, jako jsou víkendy, funguje jednotka na plnou kapacitu ve svých 7 restauracích různých velikostí a pojme přes 2 000 lidí, ale stále nedokáže uspokojit poptávku, což ji nutí přestat přijímat hosty nebo navrhnout hostům, aby si své akce přesunuli.

Aby jednotka uspokojila zvýšenou poptávku, musí střídat směny a nepřetržitě pracovat přesčasy a zároveň najímat velký počet sezónních pracovníků. Provozní doba je od 8:00 do 22:00, ale někdy ji pro zákazníky prodlouží. „Příjmy v měsíci s nejvyšším provozem před Tetem (lunárním Novým rokem) jsou ve srovnání s běžným měsícem zhruba dvojnásobné a asi o 20 % vyšší než v loňském roce,“ uvedl zástupce jednotky.

Podobně zástupce turistické oblasti Binh Quoi uvedl, že měsíc před Tetem (lunárním Novým rokem) se počet hostů pořádajících večírky v jejich podniku výrazně zvýšil ve srovnání s běžnými měsíci a přibližně o 15–20 % ve srovnání s loňským rokem. Kvůli nárůstu počtu hostů jsou desítky jejich banketových sálů vždy plně obsazené, zejména během hlavních víkendů nebo kolem 17.–23. dne lunárního měsíce.

„Letos dává delší období mezi gregoriánským Novým rokem a lunárním Novým rokem restauračním podnikům více času na rozložení akcí a přilákání více zákazníků. Zatímco domácí společnosti pořádají večírky na konci roku těsně před lunárním Novým rokem, mnoho zahraničních společností je pořádá před gregoriánským Novým rokem, což vede k pravidelnějšímu přílivu zákazníků,“ uvedla tato osoba.

Různorodé ceny pro večírky, mnoho způsobů, jak přilákat zákazníky.

Paní Nguyen Tran Yen Nhi, zástupkyně restaurace No Nuong & Sot (Ho Či Minovo Město), uvedla, že počet zákazníků navštěvujících podnik v měsíci před Tetem se ve srovnání s běžným měsícem zvýšil přibližně o 35 % a během 10 dnů s největší návštěvností by se mohl zvýšit o 50–60 %.

Letošní zákaznická základna se proto vyznačovala rozmanitostí, od malých skupin 5–7 osob, přes střední skupiny 10–15 osob až po velké skupiny kolem 30 osob, přičemž špička byla od 18:00 do 22:00.

Aby podnik přilákal zákazníky během konce roku, zavádí podle paní Nhi zásady, jako je nabídka jídel a piva zdarma, slevy pro velké skupiny, nabídka kombinovaných jídel za nižší ceny než obvykle a poskytování cateringových služeb doma na vyžádání za dobré ceny.

Mezitím pan Pham Son Vuong, majitel restaurace Sakura (Ho Či Minovo Město), uvedl, že ačkoli má restaurace obvykle stabilní počet zákazníků, během letošní hlavní sváteční sezóny Tet došlo k 50% nárůstu ve srovnání s průměrem běžných měsíců a dosáhl přibližně 200–250 hostů denně. Restaurace má tři patra, která mohou najednou pojmout více než 80 hostů.

Podle pana Vuonga by se počet zákazníků během a po svátku Tet (od 4. do 10. dne) mohl ve srovnání s běžným měsícem zvýšit 3–4krát. Kromě večírků na konci roku se zde koná také mnoho setkání přátel a rodiny.

Hosté obvykle přicházejí ve skupinách a soukromé pokoje s kapacitou 10–30 osob jsou často preferovanou volbou pro včasné rezervace. „Někdy musíme odmítnout další rezervace nebo flexibilně upravit časové úseky pro hosty,“ řekl pan Vuong.

Podle ředitele jedné restaurační provozní jednotky se během hlavní sváteční sezóny Tet zvyšují servisní poplatky o 5–15 % ve srovnání s běžnými měsíci. Konkrétně náklady na banket pro 10 osob činí nejméně 5,5–6 milionů VND, což je o 500 000 VND více než ve stejném období loňského roku.

Pan Vo Minh Trung také uvedl, že ceny banketů objednávaných zákazníky se značně liší a mnoho zákazníků dává přednost dražším banketům, například těm s rozsáhlejším menu. Cena za stůl pro 10 osob se může pohybovat od 6,5 do 9 milionů VND v závislosti na typu, namísto běžných 5–7 milionů VND jako v loňském roce. Společnost proto aktivně diverzifikuje svá menu, aby přilákala zákazníky.

Kromě toho společnost investovala do profesionálních karaoke ozvučovacích systémů a konkuruje doplňkovými službami, jako jsou dekorace a LED obrazovky. Aby společnost přilákala více zákazníků, aktivně inzeruje včas a zaměřuje se na „lov“ podniků s atraktivními slevami…

Aby se uspokojila poptávka, turistické oblasti Van Thanh a Binh Quoi oznámily, že se znovu otevřou první den Tetu (lunárního Nového roku). Restaurace a hotely s krásným výhledem jsou však i přes relativně vysoké ceny již pro oslavy Silvestra plně rezervované, což znamená, že téměř jistě nebudou přijímat žádné další hosty.

Koncoroční večírek se stovkami hostů si společnost vybrala k pořádání venku - Foto: NG

Firmy jsou kvůli cenovým výkyvům pod velkým tlakem.

Mnoho podniků vykázalo během lunárního Nového roku působivý růst tržeb, který překročil cíle. Aby si však firmy udržely zákazníky a přilákaly jich více v době, kdy ceny mnoha zboží rostou, jsou zapotřebí další opatření k zavádění nových služeb, zejména k udržení stabilních cen.

Podle pana Vuonga je sice lunární Nový rok rušným obdobím a prodeje jsou obecně stabilní, ale nedávné zvýšení nákladů a rostoucí ceny vedly lidi k omezování výdajů, takže rok 2026 bude stále představovat mnoho výzev. Společnost se však snaží udržet ceny nízko, aby si udržela zákazníky, a pokud ceny porostou, politikou je zvyšovat je pouze mírně a upravovat je pouze jednou za pět let.

Podle pana Vo Minh Trunga hraje vládní politika klíčovou roli v přilákání turistů do odvětví ubytování a stravovacích služeb. Pan Trung například uvedl, že díky průvodu v Ho Či Minově Městě se během dvou hlavních týdnů svátků 30. dubna a 1. května v roce 2025 výrazně zvýšily tržby jednotky, které dosáhly úrovně tržeb za celé čtvrtletí, a ve srovnání se stejným obdobím roku 2024 vzrostly o 25–30 %.

„Efektivním využitím akcí souvisejících s cestovním ruchem a propagací obchodu přiláká Ho Či Minovo Město značný počet domácích i zahraničních turistů. Zejména akce v okolí přístaviště Bach Dang, pěší zóny Nguyen Hue a oblasti táhnoucí se od náměstí Me Linh k ulicím Ham Nghi a Nguyen Hue budou mít zásadní dopad na restaurační a hotelový průmysl, protože se jedná o ikonickou část města se silným propojením,“ uvedl pan Trung.

Zpět k tématu

NGUYEN TRI

Zdroj: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm