(NLĐO) - Uprostřed obrovské škály milionů vietnamských pokrmů, které se konzumovaly během svátku Tet, si stále s láskou vzpomínám na maminin koláč z maniokové mouky z dávných dob. Ztělesňuje celoživotní mateřskou lásku k manželovi a dětem.
Mým rodným městem je obec Nga Tan, brakická aluviální oblast v okrese Nga Son v provincii Thanh Hoa , kde se lidé živí hlavně tkaním ostřicových rohoží.
Na rozdíl od sousedních obcí Nga Trung a Nga Hung, které pěstují brambory a rýži, se obyvatelé Nga Tan musí spoléhat na trh s potravinami a vodou z řeky, „jedí z ruky do úst“, neúnavně pracují po celý rok, a přesto nemají dost jídla a pro přežití se spoléhají na ostřici. Proto je každý rok během Tetu (lunárního Nového roku) najít kilogram tučného vepřového masa na dušení s nakládanou cibulí a bílou rýží „luxusem“, který si mohou dovolit pouze bohaté rodiny.
Medové koláče jsou tradiční novoroční pochoutkou (ilustrační obrázek).
Abychom měli pořádnou oslavu Tetu (lunárního Nového roku), která začala v desátém lunárním měsíci, moje matka koupila lahve melasy z cukrové třtiny, aby si je nechala v ložnici, zatímco můj otec šel pěšky až na Den Market (horský trh v okrese Thach Thanh, provincie Thanh Hoa), aby koupil maniok z „jeleního parohu“ na pečení koláčů z melasy. Za mrazivé zimní noci se celá rodina shromáždila kolem hromady sušených kořenů manioku. Moje starší sestra je loupala, můj silný otec je drtil tloučkem, moje matka prosívala maniok, aby získala mouku, a můj nejmladší bratr pořád pobíhal kolem a prosil matku: „Dej mi trochu mouky na pečení koláčů na dřevěném uhlí.“ Moje matka řekla: „Je to k obětování našim předkům; sníst to předem by byl hřích.“
Maminka mi vyprávěla, že když se moji rodiče brali, jejich jediným majetkem byl hliněný hrnec a tři misky. Každý rok během Tetu (lunárního Nového roku) splétali provazy, aby mohli prodávat a kupovat sladké brambory. Navzdory svému chudému a těžkému životu se jim stále podařilo vychovat sedm hladových krků. Během Tetu jen bohaté rodiny pekly lepkavé rýžové koláčky s medem, ale pro mou rodinu byly koláčky z cukrové třtiny považovány za „prvotřídní“.
Moje rodina se schází kolem večeře na svátek Tet.
Noc třicátého byla úplná tma. Zima uprostřed měsíce mrazila až k smrti. Než matka nasypala na tác tři plechovky tapiokové mouky, zapálila kamna, aby se vařila voda. Olejová lampa v malé kuchyni dostatečně nesvítila, a tak nabrala vroucí vodu a nalila ji do mouky. Rukama hnětla každý kulatý koláč a pokládala ho po okraji tácu. Hrnec s vodou už nějakou dobu prudce vřel. Zvedla jsem lampu a když matka vkládala každý koláč do hrnce, řekla: „Každý svátek Tet naše rodina peče koláče, které obětuje našim předkům. Po obětování je nechám sníst vám, dětem.“
Maminka držela hrnec s rýžovými koláčky, slila přebytečnou vodu, nalila láhev melasy, vypnula oheň a hrnec přikryla. Zatímco jsme čekali, až se koláčky nasáknou melasou, nařídila nám, abychom prvního dne Tetu brzy ráno vstali, připravili obětní jídlo a oblékli si krásné oblečení, abychom přijali novoroční pozdravy.
Rýžové koláčky obalené v melase byly nabrány do malých misek. Matka nesla tác s koláčky k oltáři předků a v tichu třicáté noci zapálila tři vonné vonné tyčinky a modlila se: „Dnes večer je třicátý den lunárního Nového roku. Klaním se devíti světovým stranám nebes, deseti světovým stranám Buddhů a mým předkům, abych rodině nabídla tyto dary, aby byla zdravá a prosperující…“
Jak se blíží Tet (vietnamský Nový rok), trávíme s příbuznými čas společně, doháníme nové zprávy a vzpomínáme.
Moje matka byla malá a drobná. Její obnošená, stará bavlněná bunda nebyla na chladnou zimu dost teplá. S pihami na tváři volala: „Kde jste všichni? Vstávejte! Koláče jsou vynikající. Thangu, rozprostři rohožku, Dungu, přines tác, Chien, přines misky...“
Celá rodina seděla pohromadě na staré rohoži na zemi. Jedli a povídali si o tom, jak upéct koláče z maniokové mouky. Matka řekla: „Během Tetu máme tři dny sytost, ale v létě máme tři měsíce hlad. S tolika dětmi v rodině nám i to nejlepší jídlo dojde.“
Kousla jsem se do dortu, jehož hustý, sladký sirup mi naplnil ústa, a řekla: „Mami, upečeme tenhle dort znovu příští Tet, ano?“ Matce se oči zalily slzami, když se na mě podívala. Chápala jsem štěstí, které jí přetékalo srdcem...
...Je těžké uvěřit, že uplynulo téměř 40 let!
Čtyřicet let přineslo tolik změn, ale domácí koláče z maniokové mouky a medem obalené koláče, které peče moje matka, zůstávají hluboce vryté v paměti mých sester i mě a nikdy nevyblednou.
Díky reformám v zemi už lidé v mém rodném městě Nga Tan nejsou tak chudí jako v době dotací. Dnes méně rodin jí medové koláče, protože se bojí, že z nadměrné sladkosti tloustnou. Přesto zůstává med nepostradatelnou součástí silvestrovské hostiny naší rodiny. Není to jen krásná vzpomínka pro mou rodinu, ale také memento minulé doby chudoby a strádání.
Přípravy na tradiční novoroční hostinu a pečení dortů v mém rodném městě.
Rok tygra se chýlí ke konci a dává prostor blížícímu se Roku králíka. Uprostřed obrovské nabídky milionů vietnamských pokrmů pro Tet (lunární Nový rok) si stále s láskou vzpomínám na mamininé koláčky z maniokové mouky ze starých období Tet. Ztělesňovaly mateřskou lásku a celoživotní oddanost jejímu manželovi a dětem. Vyrůstali jsme, dospívali a byli jsme živeni mamininými potem nasáklými maniokovými koláčky od chvíle, kdy jsme se narodili.
Zdroj
Komentář (0)