Dortíky zabalené v listech

Lepkavá rýže je považována za první škrobový zdroj potravy vietnamského lidu, když předkové národa před třemi nebo čtyřmi tisíci lety začali vstupovat do éry zemědělské kultury pěstování a sklizně.

Možná proto je pokaždé, když je nějaké výročí nebo Tet, abychom si připomněli, pomodlili se za a uctili původní hodnoty našich předků, surovinou pro zpracování a obětování pro Vietnamce vždy lepkavá rýže, nikoli obyčejná rýže.

Lesklé, čisté lepkavé rýžové misky se slavnostně umisťují na oltáře s vonným kouřem z kadidla a poté se spouštějí na jídelní podnosy a banketní stoly, které prošly tisíci lety oslav Tet a uctíváním mrtvých vietnamského lidu.

Metoda používání lepkavé rýže k výrobě koláčů se také dědí od dob králů Hungů, kdy zemi založili. První lepkavé rýžové koláčky starověké vietnamské kultury měly předpoklad a představu o dvou základních aspektech: „tvarování“ a „balení“. Starověcí lidé používali bambusové trubičky k uložení lepkavé rýže smíchané s dostatečným množstvím vody a poté ji „lam“ (vaření za tepla) vytvarovali do kulatých, voňavých a lahodných tyčinek „com lam“. Proto se lepkavá rýže balí do kulatých válcovitých koláčků pomocí listů a poté se „chung“ (vaření) do koláčů dělá tradiční národní koláče starověkých lidí.

Protože obrovské listy v tropickém a subtropickém přírodním prostředí byly vždy štědrými, blízkými přáteli farmářova života. Pokud jde o kulatý válec, po tři nebo čtyři tisíce let byl vždy vírou v plodnost v duchovním životě obyvatel - majitelů starověkých zemědělských civilizací -, kteří si uvědomovali podobnost s reprodukčním objektem pro přežití a reprodukci lidí, a proto se rozhodli sublimovat, posvětit do symbolu, vždy praktikovat rituály uctívání v rámci kategorie tohoto typu víry.

Válcovité koláče zabalené v listech, které se v severním Vietnamu nazývají „Banh Tay“ (koláč se dvěma konci „Tay“, koláč ve tvaru „tloučku“, koláč „lidu Tay“) a v jižním Vietnamu „Banh Tet“ (koláč z a pro Tet), se zrodily v tomto kontextu a odtud se staly důkazem poměrně typického a zajímavého rysu vietnamské kultury. Zatímco v civilizovaných a kulturních oblastech hinduismu, jako například Chenla, Champa…, lidé používali výtvarné umění – kamenné sochy – k znázornění a uctívání mužských „genitálií“ a proměňovali je v majestátní a silné „lingamy“, ve Vietnamu obyvatelé vyjadřovali víru v plodnost… jídlem, do… lahodných a „plných“ koláčů!

Časopis Dědictví