Cirkulární zemědělství: Dláždíme cestu k zelenému růstu

(Chinhphu.vn) - Vedlejší produkty zemědělství byly kdysi považovány za ekologickou zátěž, ale v trendu cirkulárního zemědělství se tento obrovský zdroj vedlejších produktů, pokud se správně využívá, stává cenným „zlatým dolem“.

Cirkulární zemědělství nejenže poskytuje dostatek potravin pro lidi, ale také zajišťuje udržitelnou produkci - Foto: VGP/Do Huong

Z odpadu ke specialitě

Vietnam každoročně produkuje přibližně 150–160 milionů tun zemědělského odpadu a vedlejších produktů. Samotné pěstování představuje 94 milionů tun, akvakultura asi 1 milion tun. V návaznosti na trend oběhového hospodářství demonstruje řada inovativních domácích modelů velký potenciál zemědělského oběhového hospodářství – kdy lze všechny vyřazené produkty vrátit zpět do výroby a vytvořit tak větší zisky.

V odvětví mořských plodů je typickým příkladem závod na zpracování sardinek společnosti Tu Hai Seafood Company Limited (HCMC). Více než 80 % zdejší produkce tvoří filety ze sardinek vyvážené do Japonska. Dříve se hlava a kosti sardinek téměř necení, prodávaly se pouze za několik tisíc VND/kg do zařízení na výrobu krmiv pro zvířata. Nízká hodnota, snadno se rozkládají a způsobují znečištění.

Po mnoha letech průzkumu trhu a výživy si však pan Dao Quoc Tuan, generální ředitel společnosti Tu Hai, uvědomil, že ančovičky jsou bohaté na vápník a mohou se stát luxusním potravinářským produktem. Na základě pozorování spotřebitelských zvyklostí v Japonsku vyvinul ančovičky, které se čistí, suší, ochucují sezamem nebo smaží v mouce. Tento křupavý pokrm si japonské restaurace rychle oblíbily.

Rybí kosti, které byly dříve považovány za odpad, se staly novým zdrojem příjmů, což přispívá k posílení značky podniků a jasně demonstruje cirkulární přístup v odvětví mořských plodů. Podle hodnocení Ministerstva zemědělství a životního prostředí může zpracování vedlejších produktů z mořských plodů při správných investicích vynést 4–5 miliard USD ročně, namísto současných 275 milionů USD.

V provincii Dong Thap – největší oblasti pěstování manga v zemi – se po zpracování každoročně vyhodí 60 000–75 000 tun mangových slupek, semen a dužiny. Toto velké množství dříve představovalo závažný environmentální problém.

Díky výsledkům výzkumu Institutu jižního ovoce a Katedry vědy a technologie města Dong Thap investovala společnost Dong Thap Agricultural Fuel Company Limited do továrny na výrobu organických hnojiv z vedlejších produktů z manga s kapacitou 30 tun denně, což odpovídá 9 000 tunám ročně.

Ředitel Tran Ngoc Phuc uvedl, že projekt pomáhá důkladně zpracovávat vedlejší produkty, generuje desítky miliard dongů ročně a zároveň poskytuje zemědělcům zdroj kvalitního organického hnojiva. Cyklus mango – organické hnojivo – mangovníky se uzavře, což významně přispívá k zelenému zemědělství a snižování emisí.

Dalším vedlejším produktem, který je v modelech cirkulárního zemědělství poměrně typický, je čisticí prostředek z ananasové slupky. Společnost Fuwa Biotech Co., Ltd. vyvinula biologický čisticí prostředek Fuwa3e. Zakladatel Le Duy Hoang kdysi experimentoval s dvouměsíční fermentací ananasové slupky, aby získal ekoenzym – surovinu pro výrobu ekologického čisticího prostředku. Po 6 letech se produkt dostal do Koreje, USA a Německa.

Ani tím to nezastavilo – listy pandanu byly prozkoumány společností Faslink a jejími partnery a přeměněny na měkká textilní vlákna se schopností chránit před slunečním zářením a deodorizovat – což je velký krok vpřed pro udržitelnou módu.

Další společnost, Lien Thanh Seafood Processing Joint Stock Company, používá ananas k fermentaci a výrobě vegetariánské rybí omáčky, čímž vytváří produkt s podobnou chutí jako tradiční rybí omáčka, který splňuje potřeby vegetariánů i mezinárodního trhu.

Inovativní modely z vedlejších produktů z ananasu ukazují nový způsob myšlení: vedlejší produkty nejsou odpadem, ale surovinou pro druhotná průmyslová odvětví.

Místopředseda Národního shromáždění Le Minh Hoan se vyjádřil: „Často říkám zemědělcům, že zelené zemědělství je nezvratný trend. Pokud půjdeme proti světovému trendu, nebudeme schopni prodávat své produkty.“

Pan Le Minh Hoan, někdo, kdo se úzce podílí na rozvoji zemědělství, uznal: „S pomocí zeleného zemědělství se svět posouvá k obnově přirozeného ekosystému. Cílem není jen zajistit dostatek potravin pro lidi, ale také je zanechat budoucím generacím, aby mohly na těchto úrodných půdách pokračovat v obdělávání.“ Přechod na zelené zemědělství znamená, že se vracíme k tomu, co dělali naši předkové, ale s novým přístupem.

V kontextu stále závažnější změny klimatu vyžaduje zelené zemědělství nebo obecněji zelená ekonomika, aby celý svět změnil své vnímání. Produkce podle starých metod totiž neviditelně vytváří oxid uhličitý, skleníkový efekt, který způsobuje změnu klimatu. Klimatická změna má negativní dopad na zemědělství.

Pouze zelené zemědělství může tento obousměrný efekt vyřešit. Zelené zemědělství se totiž zaměřuje na to, co je co nejšetrnější k životnímu prostředí, neovlivňuje přírodní zdroje a nezpůsobuje skleníkový efekt.

Existuje mnoho lidí, kteří vynalezli ekologické zemědělské modely. Zemědělci přizpůsobují zemědělské modely tak, aby odpovídaly přírodě, chránily životní prostředí a snižovaly emise.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí stále existuje velký prostor pro využití vedlejších produktů plodin, jako je sláma, rýžové slupky, kávové slupky, kukuřičné klasy atd. Sláma – která tvoří 47 % vedlejších produktů plodin – se však znovu používá pouze 30 %; většina z ní se stále spaluje na polích.

Ředitel odboru rostlinné výroby a ochrany rostlin Huynh Tan Dat uvedl, že zemědělský sektor podporuje využívání vedlejších produktů pro odvětví s přidanou hodnotou: stavební materiály, obnovitelné zdroje energie, biohnojiva; podporuje technologie biozpracování na místě, výrobu enzymů a biochar.

Paní Do Thi Huong (Global Green Growth Institute – GGGI) poznamenala, že výroba biocharu ze slámy, rýžových slupek a kávových slupek je důležitým trendem. Biochar nejen zvyšuje úrodnost půdy, ale také pomáhá vázat uhlík v půdě po stovky let – což je účinný nástroj ke snižování emisí skleníkových plynů.

Modely vyrobené z rybích kostí, mangových a ananasových slupek nebo listů pandanu prokázaly, že věda a technologie v kombinaci s výrobními postupy mohou vytvářet velkou hodnotu. Vhodné podpůrné politiky povzbudí zemědělce, podniky a vědce k větší účasti v oběhovém hospodářství.

Dobré využití vedlejších produktů nejen pomáhá snižovat znečištění životního prostředí, ale také rozšiřuje hodnotový řetězec v zemědělství, vytváří nové zdroje obživy pro zemědělce a zvyšuje konkurenceschopnost podniků. To je důležitý klíč k tomu, aby se vietnamské zemědělství přiblížilo cíli být zelené, oběhové a udržitelné.

Do Huong

Zdroj: https://baochinhphu.vn/nong-nghiep-tuan-hoan-mo-duong-cho-tang-truong-xanh-102251118202350551.htm