NTO - Vepřová žebra dušená s ananasem

Potřebné ingredience: 500 g vepřových (nebo hovězích) žeber; čerstvý ananas (asi 500 g), oloupaný a nakrájený na malé kousky; 3 stroužky mletého česneku; 3 mleté ​​červené chilli papričky (podle chuti); 1 mletá šalotka; listy pandanu (podle chuti); 2–3 lžíce rybí omáčky; 2–3 lžíce cukru; olej na vaření; sůl; pepř

Výroba:

Vepřová žebra omyjte a nakrájejte na malé kousky. Poté je marinujte v prolisovaném česneku, rybí omáčce a nasekané šalotce. Nechte žebra marinovat asi 30 minut, aby se nasákla. Rozehřejte velkou pánev, poté přidejte olej na vaření a rozehřejte olej. Přidejte marinovaná vepřová žebra do pánve a smažte, dokud žebra nezhnědnou a nebudou křupavá. Neustále míchejte, aby se žebra nepřipálila nebo nepřilepila ke dnu pánve.

Jakmile žebra zhnědnou, přidejte do hrnce cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří karamelový základ. To je klíčový krok k uvolnění charakteristické chuti žeber dušených v ananasu.

Dále do hrnce přidejte nakrájený ananas a dobře promíchejte s žebry a karamelovým základem asi 5 minut. Poté do hrnce přidejte rybí omáčku a nasekané červené chilli papričky a dobře promíchejte.

Přikryjte hrnec pokličkou a duste na mírném ohni 15–20 minut, nebo dokud žebra nezměknou a ananas nevsákne chuť. Přidejte listy jarní cibulky a promíchejte, vařte ještě několik minut a dobrou chuť.

PP

Zdroj: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm