Výchova dětí s vozíkem s nudlemi „vyrobeným v Quang Ngai“

Večer, v malé uličce na ulici Nam Chau, v jedenáctém okrsku v okrese Tan Binh v Ho Či Minově Městě, stojí malý stánek s nudlemi, o kterých si mnoho lidí šeptá a říká, že jsou „vyrobené v Quang Ngai “.

To je vozík s nudlemi paní Le Thi Hue, 61 let, z města Duc Pho v provincii Quang Ngai.

Řekla, že v roce 1995, když bylo jejímu nejmladšímu synovi pouhých 20 měsíců, se rozhodla vzít ho ze svého chudého rodného města (okres Duc Pho) do Ho Či Minova Města, aby si našel uživit. Ještě v rodném městě se „naučila“ vařit Hu Tieu, typický pokrm kmene Quang, a tak se po přestěhování na jih rozhodla prodávat Hu Tieu, aby se uživila. Hu Tieu prodává od doby, kdy mísa Hu Tieu „běžně“ stála jen několik tisíc dongů, a nyní stojí kolem 25 000 dongů, a pokud je v misce šunka, stojí 30 000 dongů. Celkem je v této zemi „připoutána“ k povozu Hu Tieu téměř 30 let.

Paní Hue vždy s radostí připravuje zákazníkům teplé nudle. FOTO: TGCC

Řekla: „Tehdy lidé z Quang Namu,“ kteří byli daleko od svých rodných měst, přijížděli do Ho Či Minova Města, aby se uživili prodejem nudlí, stejně jako já. Museli chodit klepat po okolí, po uličkách, aby dosáhli „správného“ zvuku, kterému lidé často říkají… klepat nudle.“ Nástroje na klepat nudle po uličkách byly jen dva malé kulaté kousky dřeva. Osoba, která klepala, jen držela dva kusy dřeva a klepala o sebe „cvak, cvak“, aby o sebe udělala ten správný zvuk. Najala si někoho, aby klepal nudle po uličkách. Někdy večer, když nemuseli chodit do školy, její děti využily příležitosti a pomohly své matce a klepaly nudle.

S jemným úsměvem a typickým otevřeným hlasem obyvatel Quang Namu řekla: „V dnešní době lidé, kteří prodávají nudlovou polévku, nemusí klepat jako před více než deseti lety. Někdy mi zavolají stálí zákazníci, kteří si chtějí dát horkou misku nudlové polévky, abych jim ji přinesla domů. Je to méně únavné, ale někdy mám pocit, že něco chybí. Někdy, když sedím a prodávám, jsem trochu smutná, najednou toužím po pocitu klepání, toužím po zvuku ‚klap, klap‘ dvou kusů dřeva, které se o sebe narážejí, a to od lidí, kteří prodávají nudlovou polévku jako já už několik desetiletí.“

Mnoho stálých zákazníků chodí každé odpoledne do jejího známého stánku s nudlemi, aby si vychutnali horkou misku nudlí. Někteří jsou k její misce s nudlemi připoutáni téměř 30 let, jako například pan Nguyen Van Dung (dělník z Phu Yen ), který řekl: „Chuť nudlové misky paní Hue je skutečně dána způsobem její přípravy, od způsobu koření, který je velmi bohatý a nezapomenutelný, až po koření, klíčky fazolí, pažitku... vše pochází z centrální oblasti...“

Většina jejích stálých zákazníků, kteří si přijdou dát misku nudlí, pochází ze všech společenských vrstev, od vysokých po nízké, ale většinou se jedná o studenty, dělníky nebo noční metaře ulic a lidi, kteří sbírají kovový šrot.

Řekla, že po celá desetiletí prodávala „zadarmo“ a na úvěr nesčetněkrát chudým lidem, kteří žili daleko od domova a v noci se snažili uživit. Někdy to byla uklízečka, která zapomněla vzít peníze, někdy to byla chudá stará paní, která šla v noci sbírat kovový šrot, ale neměla dost peněz na to, aby si koupila misku hu tieu go, a někdy to byli lidé, kteří se v noci ztratili a přišli o všechny peníze. Někteří lidé za ní přišli a objednali si misku horkého hu tieu go, srkali z misky, sáhli si na kapsy a uvědomili si, že zapomněli vzít peníze. Ona se mile usmála a řekla, že je to v pořádku, ať se vrátí najíst, až budou mít čas, a pak jí zaplatí později.

Konverzace mezi mnou a ní se „zastavila“, když jí „zazvonil“ telefon. Na druhém konci linky byla stálá zákaznice a žádala ji, aby udělala 2 misky nudlí. Položila telefon, její ruce se rychle a profesionálně pohybovaly, udělala 2 misky nudlí podle přání stálé zákaznice a pak si je odnesla…

Řekla: „Abych si mohla dát lahodnou misku nudlí, vývar je vhodný pro hosty s jedinečnou a speciální chutí, zejména pro stálé zákazníky z Quang Namu. Mám své vlastní tajemství, jak dochucovat a přidávat koření typické pro mé rodné město při vaření nudlí. Pokaždé, když se vrátím do svého rodného města, kupuji a přivážím typické koření svého rodného města, abych ušetřila…“.

V rušných dnech, kdy se stánky brzy vyprodají, se vrací do svého pronajatého pokoje kolem 23:00. V klidných dnech, zejména v období dešťů, kdy jsou ulice řídce osídlené a zákazníků málo, je běžné, že musí uprostřed noci sama tlačit vozík zpět do svého pronajatého pokoje. Říká, že se snaží prodávat, dokud není všechno vyprodáno, protože někdy zákazníci ztratí cestu, přijdou z nočního výletu pozdě a zastaví se na misku horkých nudlí.

V posledních letech, zejména od začátku pandemie, se její stánek s nudlemi prodává mnohem méně než dříve. Někdy, pozdě odpoledne a brzy večer, prodá jen tucet misek a její zisky klesly. To jí ale nezabránilo v prodeji stánku ani práce, protože prodej nudlí se stal její životní silou a životem celé její rodiny.

Když jsem se zeptal staré ženy, stejně jako ona, osamělé a živící se na ulici, jestli se bojí nebezpečí nebo padouchů, jemně se usmála a řekla: „Můj život byl chudý, po celá desetiletí jsem se živila tímhle stánkem s nudlemi, padouši to jistě vědí, nemám moc peněz, mám u sebe jen pár mincí. Ale Bůh musí být milosrdný, prodávám na tomto známém rohu ulice už celá desetiletí a jsem v bezpečí a zdraví, potkávám jen dobré lidi, lidi, kteří mě milují.“

„Nezklamuji svou práci, moje práce nezklame mě, díky vozíku s nudlemi v posledních desetiletích jsem mohla podporovat svého manžela a děti, aby se z nich stali dobří lidé,“ řekla. Její nejstarší syn a nevlastní dcera absolvovali školu a pracují už mnoho let. Díky tomuto vozíku s nudlemi mohla podporovat svého manžela a nemocnou matku ve svém rodném městě. A díky tomuto vozíku s nudlemi si po desetiletích obživy v Saigonu mohla postavit pevnější dům, který ji ochrání před sluncem a deštěm.

Řekla, že poté, co v Ho Či Minově Městě prodávala nudle po celá desetiletí, si zvykla pronajímat si zde pokoj. Pokaždé, když se musí vrátit do svého rodného města, aby se zúčastnila pohřbu nebo se na deset nebo patnáct dní starala o svou nemocnou matku, strašně se jí po městě stýská. Stýská se jí po chudinském pokoji, kde se o ni všichni starají, stýská se jí po stánku s nudlemi v známé uličce, kde strávila více než polovinu svého života vyděláváním na živobytí...

S očima plnýma odhodlání a víry ženy z centrálního regionu, „provincie Quang“, řekla: „Pokusím se zůstat v této zemi, vytrvat u tohoto nudlového vozíku, u práce, kterou jsem si vybrala v posledních desetiletích, dokud nebudu mít pocit, že už nejsem dostatečně zdravá na to, abych prodávala. Protože prodej nudlového vozíku je můj život, můj smysl života.“

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm