Výchova dětí s vozíkem s nudlemi „vyrobeným v Quang Ngai“

Večer, v malé uličce na ulici Nam Chau, v jedenáctém okrsku v okrese Tan Binh v Ho Či Minově Městě, stojí malý stánek s nudlemi, o kterých si mnoho lidí šeptá, že se „vyrábějí v Quang Ngai “.

To je vozík s nudlemi paní Le Thi Hue, 61 let, z města Duc Pho v provincii Quang Ngai.

Řekla, že v roce 1995, když bylo jejímu nejmladšímu synovi pouhých 20 měsíců, se rozhodla vzít ho ze svého chudého rodného města (okres Duc Pho) do Ho Či Minova Města, aby si našel uživit. Ještě v rodném městě se „naučila“ vařit Hu Tieu, typický pokrm kmene Quang, a tak se po přestěhování na jih rozhodla prodávat Hu Tieu Go, aby se uživila. Hu Tieu prodává od doby, kdy byla miska Hu Tieu Go „běžná“ a stála jen několik tisíc dongů, ale nyní stojí asi 25 000 dongů, a pokud je v misce šunka, stojí 30 000 dongů. Celkem je v této zemi „připoutána“ k pojízdnému vozíku Hu Tieu Go téměř 30 let.

Paní Hue vždy s radostí připravuje zákazníkům teplé nudle. FOTO: TGCC

Řekla: „Tehdy lidé z Quang Namu,“ kteří byli daleko od svých rodných měst, přijížděli do Ho Či Minova Města, aby se uživili prodejem nudlí, stejně jako já. Museli chodit po okolí, po uličkách, aby vydávali „správný“ zvuk, kterému lidé často říkali… klepání nudlí.“ Nástroje na klepání nudlí po uličkách byly jen dva malé kulaté kousky dřeva. Osoba, která klepala, je jen držela a klepala jimi „klak, klak“ o sebe, aby vydala zvuk. Najala si někoho, aby klepal nudle po uličkách. Někdy večer, když nemuseli chodit do školy, si její děti udělaly čas, aby pomohly své matce a klepaly nudle.

S jemným úsměvem a typickým otevřeným hlasem obyvatel Quang Namu řekla: „Dnes už lidé, kteří prodávají nudlovou polévku, nemusí klepat jako před více než deseti lety. Někdy mi zavolají stálí zákazníci, kteří si chtějí dát horkou misku nudlové polévky, abych jim ji přinesla domů. Je to méně únavné, ale někdy mám pocit, že něco chybí. Někdy, když si sednu, abych prodávala, cítím v srdci bolest, najednou toužím po pocitu klepání, toužím po zvuku ‚klap, klap‘ dvou kusů dřeva, které se o sebe narážejí, a to vydávají lidé, kteří prodávají nudlovou polévku jako já už několik desetiletí.“

Mnoho stálých zákazníků chodí každé odpoledne k jejímu známému stánku s nudlemi, aby si vychutnali horkou misku nudlí. Někteří jsou k její misce s nudlemi připoutáni téměř 30 let, například pan Nguyen Van Dung (dělník z Phu Yen ) řekl: „Je pravda, že chuť nudlové misky paní Hue je dána způsobem její přípravy. Je to čistě středovietnamský pokrm, od velmi bohatého a nezapomenutelného koření až po koření, klíčky fazolí, pažitku... vše pochází z centrální oblasti...“.

Většina jejích stálých zákazníků, kteří si přijdou dát misku nudlové polévky, pochází ze všech společenských vrstev, od vysokých po nízké, ale většinou se jedná o studenty, dělníky, noční metaře ulic a lidi, kteří sbírají kovový šrot.

Řekla, že po celá desetiletí prodávala „zadarmo“ i na úvěr nesčetněkrát chudým lidem, kteří žili daleko od domova a v temnotě se snažili uživit. Někdy to byla uklízečka, která zapomněla vzít peníze, někdy to byla chudá stará paní, která v noci sbírala kovový šrot, ale neměla dost peněz na to, aby si koupila misku hu tieu go, a někdy to byli lidé, kteří se v noci ztratili a přišli o všechny peníze. Někteří lidé za ní přišli a objednali si misku horké hu tieu go, srkali z misky, sáhli si na kapsy a uvědomili si, že zapomněli vzít peníze. Ona se jemně usmála a řekla, že je to v pořádku, ať se vrátí, až budou mít čas, a zaplatí jí později.

Konverzace mezi mnou a ní se „zastavila“, když jí „zazvonil“ telefon. Na druhém konci linky byla stálá zákaznice a žádala ji, aby udělala 2 misky nudlí. Položila telefon, její ruce se rychle a profesionálně pohybovaly, udělala 2 misky nudlí podle přání stálé zákaznice a pak si je odnesla…

Řekla: „Abych si mohla dát lahodnou misku nudlí, vývar je vhodný pro hosty s jedinečnou a osobitou chutí, zejména pro stálé zákazníky z Quang Namu. Mám své vlastní tajemství, jak dochucovat a přidávat typické koření z mého rodného města při vaření nudlí. Pokaždé, když se vrátím do svého rodného města, koupím si a s sebou beru typické koření z mého rodného města, abych ušetřila…“.

V rušné dny, kdy je prodej skončen, se vrací do svého pokoje kolem 23:00. V klidných dnech, zejména v období dešťů, kdy jsou ulice prázdné a je málo zákazníků, je běžné, že musí uprostřed noci sama tlačit vozík zpět do svého pokoje. Říká, že se snaží prodávat, dokud není všechno hotové, protože někdy zákazníci zabloudí, přijdou domů z pozdního nočního výletu a zastaví se na misku horkých nudlí.

V posledních letech, zejména od vypuknutí pandemie, se její nudlový vozík prodává mnohem pomaleji než dříve. Někdy, večer až do pozdních nočních hodin, prodá jen více než tucet misek a její zisky se také snížily. To jí ale nezabránilo v prodeji vozíku ani práce, protože byznys s nudlemi se stal jejím zdrojem života a životem celé její rodiny.

Když jsem se zeptala staré ženy, stejně jako ona, osamělé a živící se na ulici, jestli se bojí nebezpečí nebo padouchů, jemně se usmála a řekla: „Můj život byl chudý, po celá desetiletí jsem se živila tímhle stánkem s nudlemi. Jsem si jistá, že padouši to vědí. Nemám moc peněz, mám u sebe jen pár mincí. Ale Bůh musí být milosrdný, prodávám na tomto známém rohu ulice už celá desetiletí a jsem v bezpečí a zdraví. Potkala jsem jen dobré lidi, lidi, kteří mě milují.“

„Nezklamu svou práci, moje práce nezklame mě, díky vozíku s nudlemi v posledních desetiletích jsem mohla podporovat svého manžela a děti, aby se z nich stali dobří lidé,“ řekla. Její nejstarší syn a nevlastní dcera absolvovali a pracují už mnoho let. Díky tomuto vozíku s nudlemi se mohla starat o svého manžela a nemocnou matku ve svém rodném městě. A díky tomuto vozíku s nudlemi si po desetiletích obživy v Saigonu mohla postavit pevnější dům, který ji ochrání před sluncem a deštěm.

Řekla, že poté, co v Ho Či Minově Městě prodávala nudle po celá desetiletí, si zvykla na život v pronájmu pokoje. Pokaždé, když se musela vrátit do svého rodného města, aby se zúčastnila pohřbu nebo se na deset nebo patnáct dní starala o svou nemocnou matku, město jí strašně chybělo. Chyběl jí chudinský pokoj, kde se o ni všichni starali, chyběl jí stánek s nudlemi v známé uličce, kde strávila více než polovinu svého života vyděláváním na živobytí...

S očima plnýma odhodlání a víry ženy z centrálního regionu, „provincie Quang“, řekla: „Pokusím se zůstat v této zemi, vytrvat u tohoto nudlového vozíku, u práce, kterou jsem si vybrala v posledních několika desetiletích, dokud nebudu mít pocit, že už nejsem dostatečně zdravá na to, abych prodávala.“ Protože prodej nudlových vozíků je můj život, smysl mého života.

Thanhnien.vn

Zdroj: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm