Jaký druh dortu v Ha Giangu má divný název, ze kterého bolí zuby, a Tiktokeři ho kritizují, protože je vynikající?

Banh Da je tradiční pokrm horalů, který se často objevuje o svátcích a Tetu. Pan Ly Hoi Seo, obyvatel Dong Vanu (provincie Ha Giang ), se podělil o předchozí fáze přípravy koláče: „Aby se Banh Da připravil, po sklizni zralé rýže si lidé vybrali nejlepší zrna rýže, poté smíchali běžnou rýži s lepkavou rýží v určitém poměru a poté ji namočili na 4–5 hodin do vody.“

Po namočení směsi lepkavé rýže a rýže ji osušte a rozemelejte. Poté rýžovou mouku napařte, dokud nezměkne, a poté ji rozdrťte. Jakmile změkne, začněte z ní tvarovat koláč velikosti cihly.

Při hnětení to musíte dělat rychle, protože pokud těsto vychladne, nebude se lepit pohromadě.

Barevné kamenné koláčky Ha Giang se vyrábějí z přírodních ingrediencí, jako jsou listy pandanu, fialové listy, květy motýlího hrachoru, kurkuma a plody gac. V kombinaci s těmito listy mají kamenné koláčky také lahodnější chuť.

V současné době bylo v provincii Ha Giang zřízeno mnoho závodů na výrobu dortu Da, aby se uspokojila poptávka trhu a obsloužily turisty.

Jedním z nich je družstvo Trung Hieu, paní Phung Thi Thu Minh, majitelka družstva ve Phong Quangu (okres Vi Xuyen), se podělila: „V současné době má naše družstvo 2 zařízení, jedno hlavní zařízení v okrese Dong Van a druhé zařízení v obci Phong Quang.“

Každý den se v závodě č. 2 vyrobí přibližně 500 kg hotových kamenných koláčů. Aby družstvo uspokojilo zákazníky se snadným zpracováním a individuálními chutěmi, uvedlo na trh mnoho druhů kamenných koláčů, jako například: strouhané, krájené a kulaté koláče...

Kromě toho jsme pro zvýšení produktivity výroby kamenných dortů použili stroje, jako například: mlýnek na prášek, lis na dort a vakuový stroj. Tím v podstatě uspokojujeme dostatečnou poptávku na trhu…“

Kamenný dort Ha Giang má podlouhlý tvar a s mnoha různými příchutěmi, jako je ovoce gac, motýlí hrášek, kurkuma a fialové listy pandanu.

Paní Voong Thi Thao, turistka z Tuyen Quang, se podělila: „Když jsem viděla recenze na Tiktokeru online, byla jsem velmi zvědavá a přemýšlela jsem, jak asi chutná Banh Da?“

Pak jsou tu lidé, kteří říkají, že když si dort poprvé koupili, byl doslova „tvrdý jako kámen“. I kdyby se o sebe dva dorty udeřily, vydaly by praskavý zvuk, jako by do něj šlehaly dva kameny.

Bylo to takhle zavedené, ale když se Banh Da připravovalo, vytvořilo to u členů mé rodiny „závislost“. Banh Da má bohatou, voňavou chuť, je středně žvýkací, snadno se jí a je vhodné pro všechny věkové kategorie v rodině…“.

Každý upečený kamenný koláč bude rozdělen do malých sáčků a různých typů pro snadné použití spotřebiteli.

Kamenné koláče, které pocházejí z tradičních koláčů s dostupnými ingrediencemi, se ke spotřebitelům dostávají s poměrně rozmanitým zpracováním.

Mnoho mladých lidí uvádí nespočet způsobů, jak ho jíst, například: hot pot, thang ren, a nejjednodušší způsob je osmažit ho a poté ho namočit do chilli omáčky, bílého cukru nebo kondenzovaného mléka... v závislosti na chuti každého.

Díky své atraktivitě se Banh Da stal propagačním produktem pro Ha Giang a je vyhledávaný kulinářskou komunitou díky svému jedinečnému názvu a poutavému vzhledu, který podmaňuje svou lehkou sladkostí, vůní a kombinovanou žvýkavostí.

Zdroj: https://danviet.vn/o-ha-giang-co-loai-banh-gi-ten-la-nghe-muon-e-rang-cac-tiktoker-dang-review-manh-boi-do-ngon-20241021080146127.htm