Zaměstnanci u pultu s produkty propagují rýžové koláčky Lang Liêu v historickém areálu chrámu Hung.
„Národní dort“ z legendy
Jen málo Vietnamců nezná příběh prince Lang Liêua, oddaného syna, který pod vedením božských bytostí upekl lepkavé rýžové koláčky (bánh chưng a bánh giầy), aby je nabídl svému otci, králi, a tak zdědil trůn. Tyto jednoduché koláčky, vyrobené z nejjemnějších zrn země a nebe, zručnýma rukama a s upřímnou oddaností jeho potomků, se staly obětinami předků a nepostradatelnou součástí vietnamských festivalů a svátků. V rámci dědictví a rozvíjení tohoto dědictví po mnoho let udržuje závod na výrobu koláčů Lang Liêu – specialita chrámu Hung – výrobu lepkavých rýžových koláčků, které slouží turistům, kteří navštěvují historické místo chrámu Hung a obětují tam vonné tyčinky, a také zásobuje celostátní trh dle objednávek.
Pan Dao Van Long, majitel podniku, který právě dokončil objednávku 550 banh chungů (tradičních vietnamských rýžových koláčků) a 1 000 banh giay (další druh vietnamského rýžového koláčku) pro golfový pohár Hung Vuong „Van Lang Spirit“ v roce 2026, s radostí uvedl: „Jelikož se tomuto oboru věnuji již více než 20 let, je skvělé, že banh chung a banh giay jsou stále známější a oceňovanější u zákazníků. Před lunárním Novým rokem a během Dne památky předků Hung Vuong a festivalu Hung Temple neustále dostáváme předem objednávky od návštěvníků z celého světa a nedokážeme držet krok s poptávkou. „Národní koláč“ si stále více upevňuje svou pozici zdroje hrdosti pro ty z nás, kteří toto řemeslo zachovávají.“
Pan Long, narozený a vyrůstající na úpatí posvátné hory Nghia Linh, před mnoha lety rozpoznával potřeby poutníků navštěvujících chrám Hung. Každou festivalovou sezónu cestoval na různá místa, aby dovážel speciální produkty pro návštěvníky. Čím úspěšnější však bylo jeho podnikání, tím více přemýšlel: Žil na zemi, kde národ vznikl, spjat s legendou Lang Lieu, a proto cítil odpovědnost za zachování a propagaci hodnoty značky produktů ze svých kořenů. V roce 2005 se rozhodl investovat do vybudování tradičního závodu na zpracování koláčů, učit se od zkušených řemeslníků a najímat kvalifikované pracovníky na výrobu těchto produktů. Od té doby se poutníci navštěvující chrám Hung seznámili se značkovými produkty: lepkavé rýžové koláčky Lang Lieu, rýžové koláčky Lang Lieu, speciální maniokové koláčky, pečené jamové koláčky Co Tich, žvýkací jamové koláčky Co Tich, lepkavé rýžové koláčky Co Tich... Tyto produkty už jen svými názvy evokují rustikální chuť venkova a hluboké ozvěny legend z doby krále Hung.
Pozvedněte svou značku.
Každý rok závod spotřebuje přibližně 10–20 tun surovin. Během špičky se na zpracování a servírování, od výrobní dílny až po pult s produkty, podílí 30–40 pracovníků, což přispívá ke stabilnímu zaměstnání mnoha místních dělníků. Lepkavé rýžové koláčky Lang Liêu a lepkavé rýžové koláčky Cổ Tích byly dosud uznány jako tříhvězdičkové produkty OCOP; maniokové koláčky Lang Liêu a lepkavé rýžové koláčky Lang Liêu jsou v procesu dokončení žádostí o uznání OCOP. Jedná se o důležitý milník potvrzující kvalitu a postavení tradičních produktů na cestě k budování značky specialit z rodové země.
Pan Dao Van Long, majitel závodu na výrobu dortů Lang Lieu – speciality chrámu Hung – kontroluje výrobky předtím, než opustí továrnu.
Podle pana Dao Van Longa je kvalita klíčovým faktorem určujícím pověst produktu. Proto podnik vždy věnuje zvláštní pozornost výběru surovin a zajištění bezpečnosti potravin ve výrobním procesu. Například u banh chungu (vietnamského lepkavého rýžového koláče) jsou vybírány tyto ingredience: voňavá a lepkavá rýže, bohaté a chutné mungo fazole, čisté a sledovatelné vepřové břicho, čerstvé listy dong, bambusové provázky a tradiční metoda pečení na dřevě... to vše přispívá k jedinečné chuti banh chungu Lang Lieu. S každou várkou koláčů jsou pekaři vždy otevřeni zpětné vazbě a vnímaví k názorům zákazníků, a proto se s každou várkou koláčů zlepšují dovednosti pekařů a tím se potvrzuje kvalita produktu.
Poté, co paní Ha Thi Thu Phuong (z města Hai Phong ) se svou rodinou obětovala vonné tyčinky v chrámech na hoře Nghia Linh, převzala u pultu s produkty v podniku předobjednanou krabici dortů. Sdělila: „Každý rok, když jdu do chrámu Hung, kupuji si z tohoto podniku dorty, abych je darovala přátelům a příbuzným. Všem moc chutnají speciální dorty značky Lang Lieu. Obvykle si volám, abych si je objednala několik dní předem, a vždycky dostanu požadované produkty včas. Mnohokrát, když moje rodina pořádá akce, stejně zavolám, abych si je objednala, a podnik mi je doručí přímo ke dveřím. Speciální dorty Lang Lieu jsou nejen lahodné, ale také hluboce zakořeněné v kulturních tradicích země předků...“
Jednoduché, ale kultivované, nenáročné, ale zároveň hluboké, stejně jako lidé z Předkové země, produkty vesnice Co Tich dnes nejsou jen kulinářské speciality sloužící poutníkům, ale také mostem k šíření kulturních hodnot éry Hung King do moderního života. Zachování a zvelebování těchto legendárních „národních koláčů“ nejen přispívá k rozvoji místního cestovního ruchu , ale také umožňuje každému člověku v Předkové zemi nadále uchovávat a předávat svou kulturní identitu budoucím generacím.
Cam Ninh
Zdroj: https://baophutho.vn/pham-vat-lang-co-tich-252200.htm
Komentář (0)