Vepřové lymfatické uzliny nalezené v náplni z vepřové klobásy: Co řekl lékař?

V návaznosti na příspěvek na sociálních sítích s varováním před výskytem vepřových žlučových kamenů v náplni vietnamských dušených rýžových koláčků, který vzbudil širokou pozornost, vydali lékaři varování.

Kontroverze vypukla kolem objevu, že náplň z vepřového břicha ve vietnamských dušených rýžových knedlících se vyrábí z vepřových varlat.

Nedávno se na sociálních sítích objevily obrázky vietnamských dušených rýžových knedlíků obsahujících „podivné zbytky masa“ – pravděpodobně vepřové lymfatické uzliny – což mezi spotřebiteli vyvolalo rozsáhlý zmatek a obavy.

Konkrétně účet s názvem AN sdílel příspěvek, který zněl: „Odteď se budu vyhýbat banh gio (vietnamským dušeným rýžovým závitkům) nebo jakémukoli jídlu s mletým masem, protože pro zisk udělají cokoli, přimíchají tam i vepřové žlázy, a to spoustu, mně se podařilo vybrat jen kousek...“

Tento článek rychle získal mnoho komentářů a sdílení. Mnoho lidí vyjádřilo obavy, že konzumace vepřových varlat by mohla snadno vést k onemocnění.

Příspěvek sdílený na sociálních sítích vyvolal veřejné pobouření (Snímek obrazovky).

K této problematice Dr. Le Van Thieu z oddělení všeobecných infekčních nemocí v Ústřední nemocnici pro tropické nemoci uvedl, že prasečí lymfatické uzliny (lymfatické žlázy) jsou součástí imunitního systému a pomáhají zvířatům bojovat s infekcemi a nemocemi. Prasečí lymfatické uzliny jsou však také živnou půdou pro mnoho nebezpečných patogenů.

Podle Dr. Thieua mají prasečí lymfatické uzliny často nepříjemný zápach a obsahují patogeny, jako jsou bakterie a viry, které mohou přímo přenášet nemoci do těla. Kromě bakterií obsahují prasečí lymfatické uzliny také mnoho druhů parazitů, včetně červů a motolic. Je pozoruhodné, že patogeny v prasečích lymfatických uzlinách je obtížné zničit, a to i při tepelné úpravě při vysokých teplotách.

„Konzumace nezpracovaných vepřových varlat nebo varlat smíchaných do pokrmů z mletého masa, jako jsou vepřové závitky, klobásy a masové kuličky, může představovat riziko bakteriálních a parazitárních infekcí. Tito paraziti, jakmile se dostanou do lidského těla, mohou poškodit životně důležité orgány, jako je trávicí systém, játra, plíce a dokonce i mozek. Malé děti a starší lidé jsou kvůli slabšímu imunitnímu systému vystaveni nejvyššímu riziku,“ uvedl Dr. Thieu.

Jaká jsou rizika konzumace vepřových varlat?

Dr. Thieu také uvedl, že během chovu jsou zvířatům často injekčně podávána antibiotika a další léky. Tyto látky se mohou hromadit v lymfatickém systému, což představuje vysoké riziko pro spotřebitele při kontaktu.

Konzumace vepřových varlat obsahujících zbytkové chemikálie může narušit endokrinní systém a ovlivnit lidský imunitní systém, zejména u dětí a těhotných žen. Konzumace vepřových varlat proto představuje nejen bezprostřední riziko, ale může mít i dlouhodobý negativní dopad na zdraví.

„Navíc mohou být někteří lidé s citlivou konstitucí alergičtí na specifické proteiny v prasečích lymfatických uzlinách. Alergické reakce mohou zahrnovat svědění, vyrážky, otoky a v závažných případech dokonce anafylaktický šok. To je obzvláště nebezpečné pro lidi s alergiemi v anamnéze nebo poruchami imunitního systému,“ zdůraznil Dr. Thieu.

Prasečí lymfatické uzliny jsou živnou půdou pro mnoho nebezpečných patogenů (ilustrační obrázek)

Dr. Thieu doporučuje spotřebitelům, aby byli při výběru potravin opatrní. Aby se předešlo riziku bakteriálních a parazitárních infekcí, měli by spotřebitelé upřednostňovat výběr potravin s jasným původem, zpracovaných v renomovaných zařízeních a splňujících normy bezpečnosti a hygieny potravin.

„Lidé by neměli konzumovat potraviny, u kterých si nejsou jisti jejich původem a zpracováním. Důkladné zpracování hraje také klíčovou roli v eliminaci bakterií a parazitů, kteří se v potravinách mohou vyskytovat. Ochrana zdraví není jen odpovědností výrobce, ale i spotřebitele. Upřednostňujte hygienicky nezávadné potraviny a minimalizujte konzumaci pokrmů z nekontrolovaných zdrojů,“ doporučil Dr. Thieu.

Zdroj: https://giadinhonline.vn/xon-xao-phat-hien-hach-lon-trong-nhan-banh-gio-bac-si-noi-gi-d202662.html