Vývoj „úhoře OCOP“

- S cílem zlepšit kvalitu úhořího masa a úhořího potěru dodávaného na trh se Obchodní a servisní družstvo pro chov úhořů Thạnh Mỹ Tây VietGAP (okres Châu Phú) zaměřilo na vývoj bezpečných zemědělských technik a stalo se průkopníkem ve vývoji sušených úhořích produktů, které splňují standardy OCOP (Jedna obec, jeden produkt) v provincii.

Z úhořího smažení…

V průběhu let v obci Thanh My Tay vzkvétal komerční chov úhořů a mnoho modelů přinášelo ekonomické výhody. Kvůli konkurenci a kolísavým tržním cenám se však komerční chov úhořů potýkal s obtížemi.

Pan Nguyen Hai Vuong (osada Long Chau, obec Thanh My Tay) si uvědomuje obtíže spojené s komerčním chovem úhořů a čerpaje ze svých nashromážděných zkušeností z mnoha předchozích podniků v oblasti chovu úhořů, přesunul svou pozornost na chov úhořího potěru pro trh. Pan Vuong se podělil: „Rostoucí poptávka ze strany chovatelů úhořů vedla k nedostatku úhořího potěru. Přirozené zdroje potěru zároveň nezaručují kvalitu. Jako někdo, kdo chová úhoře na maso již mnoho let, chápu tuto obtíž. Proto jsem se rozhodl přejít na chov úhořího potěru pro trh. Protože jsem to sám nezvládl, pozval jsem sousedy, aby se ke mně připojili.“

Sušené úhoří výrobky splňující normy OCOP od družstva Thanh My Tay VietGAP Eel Farming, Trading and Service Cooperative.

Podle pana Vuonga bylo s podporou Asociace farmářů obce Thanh My Tay a Ministerstva zemědělství a životního prostředí okresu Chau Phu založeno Družstvo pro chov úhořů a obchod s nimi Thanh My Tay VietGAP, které se stalo místem, kde se ti, kteří mají stejný cíl – chov úhořů – mohou vzájemně učit a rozvíjet své profesní dovednosti. Každé dva měsíce členové družstva prodávají na trhu desítky tisíc až stovky tisíc úhořích plůdků za ceny od 1 000 do 3 500 VND za plůdek v závislosti na velikosti.

„Úhoří potěr, který dodáváme na trh, musí zajišťovat biologickou bezpečnost, což znamená, že během chovu se nepoužívají žádná antibiotika ani chemikálie. Díky tomu má potěr vysokou míru přežití a farmáři po celém světě mu důvěřují. Úhoří potěr dodáváme nejen farmářům v provincii, ale i farmářům v dalších provinciích, jako jsou Dong Thap, Vinh Long a Bac Lieu … To nás dále motivuje k přísnému dodržování procesů chovu a odchovu úhořů a zajištění kvalitních dodávek pro naše zákazníky. Kromě úhořího potěru chováme úhoře také na maso, abychom zásobovali trh,“ uvedl pan Vuong.

Družstvo dodává na trh vysoce kvalitní úhoří potěr.

Když jsme dorazili, pan Vuong sbíral úhoří jikry. Kromě chovu úhořího plůdku v bahně experimentuje s chovem úhořů bezbahenní metodou. Pokud bude úspěšný, plánuje tuto metodu zavést i pro členy družstva.

Pojďme k „úhoři OCOP“

Sdružení farmářů obce Thạnh Mỹ Tây si uvědomuje potenciál družstevního programu chovu úhořů a vedlo své členy k vývoji produktů z úhořího masa s certifikací OCOP. Podle Dang Vu Linha, předsedy Sdružení farmářů obce Thạnh Mỹ Tây: „S cílem podpořit členy družstva v diverzifikaci produktů z úhořího masa jsme se spojili se specializovanými agenturami a Univerzitou An Giang (Vietnamská národní univerzita v Ho Či Minově Městě) s cílem vyvinout techniky pro chov a zpracování úhořího masa, které splňují standardy OCOP. V současné době družstvo získalo podporu v podobě specializovaných strojů, díky čemuž je plně schopno dodávat na trh sušeného úhoře, který splňuje standardy.“

Pan Dang Vu Linh dále informoval, že sušený úhoř „3-free“ od družstva, který splňuje kritéria bez konzervantů, antibiotik a chemikálií, byl schválen okresním lidovým výborem Chau Phu jako „produkt OCOP“ okresu v první fázi roku 2025. To je hnací silou pro družstvo, aby pokračovalo ve vývoji produktů na bázi úhoře pro zásobování trhu.

„V současné době jsme obdrželi technologický transfer pro výrobu dvou nových produktů: sušeného úhoře připraveného k přímé spotřebě a úhoří vaty, jejichž zavedení se očekává v blízké budoucnosti. Doufáme, že i tyto nové produkty budou na trhu dobře přijaty a vytvoří tak impuls pro ještě lepší rozvoj družstva pro chov úhořů a obchod s nimi v Thạnh Mỹ Tây VietGAP,“ dodal pan Đặng Vũ Linh.

Pan Vuong sklízí úhoří vejce.

Přestože družstvo dosáhlo určitého úspěchu, sušený úhoř, který vyrábí, stále není široce známý. Pan Nguyen Hai Vuong, ředitel družstva, tento produkt představil spotřebitelům v několika oblastech. Prodej však nesplnil očekávání. Pan Vuong proto doufá, že se mu dostane podpory při navazování kontaktů s potenciálními trhy, aby se na ně sušený úhoř z družstva dostal.

„Ve skutečnosti nemáme kapacitu vyřídit velké objednávky od zákazníků z jiných oblastí ani pro dodávky, které jsou příliš vzdálené. V provincii lidé stále nejsou se sušeným úhořem příliš obeznámeni; pokud ho jednou ochutnají, ocení jeho jedinečnou lahodnou chuť. Pokud to bude možné, doufám, že se zúčastním více veletrhů a trhů, abych produkt propagoval, propojil se s trhem a našel stabilní odbytiště pro produkty vyrobené z úhořů chovaných v souladu s normami biologické bezpečnosti v obci Thanh My Tay,“ řekl pan Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html