Vývoj „úhoře OCOP“

- S cílem zlepšit kvalitu úhořího masa a úhořích semen dodávaných na trh se družstvo pro chov úhořů Thanh My Tay VietGAP (okres Chau Phu) zaměřilo na vývoj bezpečných zemědělských technik a stalo se průkopníkem ve vývoji sušených úhořích produktů, které splňují standardy OCOP (One Commune One Product Program) v provincii.

Z plemene úhořů…

V posledních letech se v obci Thanh My Tay silně rozvinul komerční chov úhořů a mnoho modelů přineslo ekonomickou efektivitu. Kvůli konkurenčnímu faktoru a neustále kolísající tržní ceně se však komerční chov úhořů potýká s obtížemi.

Pan Nguyen Hai Vuong (osada Long Chau, obec Thanh My Tay) si uvědomil obtíže spojené s komerčním chovem úhořů a zkušenosti nashromážděné během mnoha let chovu, a tak přešel na chov úhořího plůdku, aby zásoboval trh. Pan Vuong se podělil: „Vzhledem k rostoucí poptávce ze strany chovatelů úhořů je zdroj plůdku omezený. Zároveň není zaručeno, že zdroj přírodního plůdku bude dobré kvality. Protože jsem se mnoho let věnoval chovu úhořů na maso, tomuto problému velmi dobře rozumím. Proto jsem se rozhodl přejít na chov úhořího plůdku, abych zásoboval trh. Protože jsem to sám nezvládl, pozval jsem sousedy, aby se ke mně připojili.“

Sušené úhoří výrobky splňují standardy OCOP společnosti Thanh My Tay VietGAP. Chov úhořů - Služby - Obchodní družstvo

Podle pana Vuonga bylo s podporou Asociace farmářů Thanh My Tay a Ministerstva zemědělství a životního prostředí okresu Chau Phu založeno Obchodní a servisní družstvo pro chov úhořů Thanh My Tay VietGAP, které se stalo místem, kde se lidé se stejným cílem, chovem úhořího plůdku, mohou učit ze zkušeností a rozvíjet profesní dovednosti. Během zhruba 2 měsíců členové družstva prodají na trhu desítky tisíc až stovky tisíc plůdků, přičemž ceny se pohybují od 1 000 do 3 500 VND za úhoře v závislosti na velikosti.

„Zdroj úhořích semen, která dodáváme na trh, musí zajišťovat biologickou bezpečnost, tj. během chovu se nepoužívají žádná antibiotika ani chemikálie. Díky tomu mají semena vysokou míru přežití a farmáři po celém světě jim důvěřují. Nejenže dodáváme semena farmářům chujícím úhoře v provincii, ale farmáři z jiných provincií, jako jsou Dong Thap, Vinh Long, Bac Lieu atd., si úhoře od našeho družstva kupují. To nás dále nutí striktně dodržovat procesy chovu a chovu úhořů a zajistit tak kvalitní dodávky pro naše obyvatele. Kromě úhořích semen chováme také úhoří maso, které dodáváme na trh,“ uvedl pan Vuong.

Družstvo dodávající na trh kvalitní úhoří semena

Když jsme dorazili, pan Vuong sbíral úhoří jikry. Kromě chovu úhořího potěru v bahně experimentuje s chovem úhořů kladoucích jikry bezbahnovou metodou. Pokud bude úspěšný, nasadí ji i ostatním členům družstva.

K „úhoři OCOP“

Sdružení farmářů Thanh My Tay si uvědomilo potenciál chovu úhořů v družstvu a vedlo své členy k vývoji produktů OCOP založených na úhořím mase. Předseda sdružení farmářů Thanh My Tay, Dang Vu Linh, uvedl: „S cílem podpořit členy družstva v diverzifikaci produktů z úhořů jsme se spojili se specializovaným průmyslem, Univerzitou An Giang (Národní univerzita v Ho Či Minově Městě), abychom vyvinuli techniky pro chov a zpracování úhořího masa tak, aby splňovaly standardy OCOP. V současné době je družstvo vybaveno specializovanými stroji, které jsou kvalifikované k dodávání standardních sušených úhořů na trh.“

Pan Dang Vu Linh dodal, že produkt družstva „3 ne“ ze sušeného úhoře, který splňuje kritéria: Bez konzervantů, bez antibiotik a bez chemikálií, byl schválen Lidovým výborem okresu Chau Phu jako „produkt OCOP“ okresu v první fázi roku 2025. To je motivací pro družstvo k dalšímu vývoji produktů z úhoře, které by sloužily trhu.

„V současné době jsme získali technologii pro výrobu 2 nových produktů: instantně sušeného úhoře a úhoře ve formě vlákna, u kterých se očekává jejich uvedení na trh v blízké budoucnosti. Doufejme, že nové produkty budou na trhu také přijaty, což bude motivací pro družstvo pro chov úhořů Thanh My Tay VietGAP k dalšímu rozvoji,“ dodal pan Dang Vu Linh.

Pan Vuong využívá úhoří vejce

Přes dosažení určitých výsledků nejsou sušené úhoří produkty družstva stále široce známé. Pan Nguyen Hai Vuong, jakožto ředitel družstva, tyto produkty na některých místech uvedl na trh ke spotřebitelům. Kupní síla však nesplnila očekávání. Pan Vuong proto doufá, že bude podpořen v propojování výstupů, aby se sušené úhoří produkty družstva mohly dostat na potenciální trhy.

„Ve skutečnosti, pokud si zákazníci z jiných míst objednávají velké množství nebo posílají zboží příliš daleko, nemáme dostatečnou kapacitu k uspokojení poptávky. Na provinčním trhu toho lidé o sušeném úhoři stále moc nevědí. Pokud ho jednou ochutnají, pocítí jeho jedinečnou lahodnou chuť. Pokud budu mít příležitost, doufám, že se zúčastním mnoha veletrhů a trhů, abych propagoval produkty, propojil se s trhem a našel stabilní produkci produktů z úhořů chovaných v souladu s normami biologické bezpečnosti v obci Thanh My Tay,“ doufá pan Nguyen Hai Vuong.

MINH QUAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html