Rozvoj odvětví živočišné výroby v celém hodnotovém řetězci.

Việt Nam•07/08/2023

Organizace živočišné výroby v rámci hodnotového řetězce si klade za cíl zajistit, aby všechny strany zapojené do řetězce mohly sdílet výhody a odpovědnosti; zmírňovat tržní rizika a dosahovat vysoké ekonomické efektivity. V současné době však v našem kraji živočišná výroba v rámci hodnotového řetězce stále čelí mnoha obtížím a omezením.

Neudržitelný dodavatelský řetězec

V poslední době, ačkoli v provincii neexistují žádné zavedené modely integrovaného chovu koz a ovcí, si lidé udržují výrobní řetězec propojující chov koz a ovcí se spotřebou produktů. Například jatka pro kozy a ovce Bich Huyen v okrese Do Vinh (město Phan Rang - Thap Cham) a zařízení Le Thi Hoa v obci Phuoc Vinh (okres Ninh Phuoc) spolupracují s farmáři na dodávkách chovného dobytka a organizaci nákupu produktů, čímž efektivně uspokojují poptávku na trhu v provincii i mimo ni. Majitel jatek se účastní tohoto integrovaného hodnotového řetězce výkrmu koz a ovcí a poskytuje každému farmáři 25–50 plemenných koz a ovcí o hmotnosti 10–15 kg za tržní cenu a poté je zpětně vykupuje, jakmile jsou připraveny k porážce. Farmáři investují do stájí, krmiva a veterinárních léčiv a po 4–5 měsících chovu dosahuje průměrná hmotnost 28–40 kg na zvíře. Po odečtení všech nákladů dosahují farmáři zisku 0,5–0,6 milionu VND na zvíře.

Ovčí farma v obci Phuoc Trung (okres Bac Ai). Foto: Přispěvatel.

Ve srovnání s tradičními metodami je tento přístup efektivnější a umožňuje farmářům proaktivně zajistit chovný dobytek, čímž se zkrátí doba odchovu; kozy a ovce rychleji přibývají na váze, jsou méně náchylné k nemocem a mají zaručený odbyt pro své produkty. Farmáři také využívají hnůj k hnojení trávy a jeho prodeji za účelem zvýšení svých příjmů, a proto tuto iniciativu podporují. Toto propojení však v současné době zahrnuje pouze přes 200 domácností chujících kozy a ovce spolu s obchodníky v různých lokalitách, přičemž ročně se ho účastní přibližně 13 000 koz a ovcí. Propojení mezi podnikem Trieu Tin a místními farmáři v chovu koz a ovcí na maso bylo kdysi velmi očekávané jako součást modelu hodnotového řetězce, kde farmáři poskytují stáje, pracovní sílu a pozemky pro pěstování trávy, zatímco podnik dodává farmářům chovný dobytek pro produkci a výkrm. Podnik s kozami a ovcemi Trieu Tin je však v současné době uzavřen... V provincii v současné době sídlí potravinářská společnost Nhat Thanh, která poráží a zpracovává čerstvé kozí a ovčí maso pro balení a distribuci na trh. Jedná se o specializovaný produkt provincie, který byl certifikován jako produkt OCOP; Používá certifikovanou ochrannou známku „Ninh Thuan Goat“ vydanou Ministerstvem chovu zvířat a veterinárního lékařství, ale dosud nenavázala hodnotový řetězec s producenty.

Pan Phan Dinh Thinh, vedoucí oddělení pro hospodářská zvířata a veterinární lékařství, uvedl: „Současným problémem v dodavatelském řetězci hospodářských zvířat je zvyk chovatelů hospodářských zvířat a drůbeže, kteří jakmile jsou jejich zvířata připravena k porážce, obvykle prodávají pouze obchodníkům a cenu určují obchodníci. Hospodářské a drůbeží maso se v provincii konzumuje především na trzích a v supermarketech uvnitř i vně provincie. Zejména kozí a skopové maso se vyváží hlavně do Ho Či Minova Města, Da Nangu, Nha Trangu, Da Latu, Binh Thuanu, Hanoje ... a jen malé množství se spotřebuje v restauracích a jídelnách v provincii. Produkty prodávané na trhu jsou jednoduše celé skopové, čerstvé maso; zákazníci si zde nemají k dispozici žádné zpracované kozí ani skopové produkty...“

Řešení pro tvorbu hodnotového řetězce

Aby se živočišná výroba rozvíjela bezpečným, efektivním a ekonomicky výhodným směrem, zemědělský sektor podporuje produkci hospodářských zvířat a drůbeže v rámci hodnotových řetězců a principů oběhového hospodářství; láká podniky k investicím do odvětví živočišné výroby (poskytování chovných zvířat, krmiv, veterinárních léčiv a distribuce produktů) koncentrovaným způsobem, včetně porážky, zpracování a spotřeby, s cílem vytvořit propojený řetězec v živočišné výrobě a spotřebě a budovat značky pro produkty. Cílem je rozvinout stádo koz tak, aby do roku 2025 dosáhlo 130 000 kusů a do roku 2030 160 000 kusů s průměrnou mírou růstu 2,93 % ročně; a průměrný roční nárůst produkce kozího masa o 3,5 %. Cílem je rozvinout stádo ovcí tak, aby do roku 2025 dosáhlo 150 000 kusů a do roku 2030 220 000 kusů s průměrnou roční mírou růstu 8,3 %. Zvýšit produkci jehněčího masa v průměru o 4–5 % ročně.

Model výkrmu koz farmáři v obci Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Foto: Anh Thi

Podle pana Phan Dinh Thinha provincie pro vytvoření hodnotového řetězce v živočišné výrobě nadále přitahuje velké podniky, aby investovaly do rozvoje chovu koz a ovcí. Zásadní je udržení a rozvoj koz a ovcí jakožto charakteristických produktů provincie Ninh Thuan a rozvoj certifikované značky „Koza Ninh Thuan“ a značky „Ovce Ninh Thuan“. Jsou zapotřebí politiky a podpůrná řešení, která vytvoří příznivé podmínky pro organizace, jednotlivce a podniky zapojené do produkce, porážky, zpracování a spotřeby kozích a ovčích produktů. To jim umožní investovat a efektivně propojovat farmy a domácnosti od vstupu až po výstup, zejména v uzavřeném řetězci chovu hospodářských zvířat. Investice by se měly také vynaložit do zřízení 1–2 zpracovatelských zařízení na kozí a ovčí maso v provincii. Okresy, města a lidové výbory na úrovni obcí musí budovat lidské a finanční zdroje, vytvářet družstevní skupiny a družstva, která povedou a propojí chovatele hospodářských zvířat a budou fungovat jako most, který zaručí nákup živočišných produktů od podniků v lokalitách. Kromě toho je nutné posílit prevenci a kontrolu nemocí s cílem kontrolovat některé nebezpečné infekční choroby u zvířat a zajistit bezpečnost a hygienu potravin. Ve výrobě je nutné reorganizovat výrobní metody do silných, soudržných skupin mezi členy a mezi zemědělci a jatkami, aby se vytvořil hodnotový řetězec, který přinese vysokou ekonomickou efektivitu a přispěje k restrukturalizaci zemědělského sektoru.

Pane Tuane

Zdroj