Představujeme lahodné pokrmy z kraba Ca Mau.

Krab Ca Mau, slavná specialita nejjižnější oblasti Vietnamu, je i nadále „hvězdou“ 2. festivalu krabů Ca Mau v roce 2025. Kromě tradičních pokrmů program „Představujeme lahodné pokrmy z kraba Ca Mau v kombinaci se specialitami z 34 provincií a měst“ představuje stovky kreativních pokrmů, které kombinují kraba Ca Mau s esencí místní kuchyně a vytvářejí tak jedinečný a osobitý kulinářský zážitek, který přitahuje turisty z provincie i z jejích okolí.

V rámci Festivalu krabů Ca Mau 2025 se 17., 18., 19. a 20. listopadu od 18:00 uskuteční na náměstí Phan Ngoc Hien (provincie Ca Mau) kulinářský prostor a program představující lahodné pokrmy z krabů Ca Mau v kombinaci se specialitami z 34 provincií a měst.

Akce spojila profesionální kuchaře, kulinářské asociace a soutěžní týmy z různých lokalit po celé zemi. Každý tým předvedl kreativní pokrmy z kraba Ca Mau v kombinaci s dalšími charakteristickými místními produkty, čímž propojil kultury, chutě a lidi, demonstroval ducha propojení a propagoval vietnamskou kuchyni světu .

Rozmanitá nabídka lahodných pokrmů, které šíří hodnotu krabů z Ca Mau .

Vedoucí představitelé provincie Ca Mau navštívili kulinářský prostor programu „Představení lahodných pokrmů z kraba z Ca Mau v kombinaci se specialitami z 34 provincií a měst“.

V programu se představilo mnoho kulinářských týmů s unikátními pokrmy, jako například Coconut Land Culinary Association – Ben Tre a Vinh Long s krabem Ca Mau smíchaným s rýžovými vločkami, krabí nudlovou polévkou a krabem vařeným s tykví; Can Tho Professional Chefs Association s krabími jarními závitky, pětibarevnou nudlovou polévkou a krabím hot pot se zeleným čajem; Mekong Delta Chefs Association – Can Tho se salátem z kraba longan, černými italskými těstovinami s omáčkou z krabích jiker a rýžovou nudlovou polévkou s krabím masem a jikrami; Ca Mau Culinary Ambassador s mátovým salátem z vodního špenátu, krabem nakládaným v soli s citronovou trávou a limetkou a krabím hot pot s karambolou; a Quang Ngai Culinary Culture Association s nudlemi Quang s krabem, krabím pho se sušenými bambusovými výhonky a krabími karbanátky s pětibarevnou lepkavou rýží.

Týmy z Dong Nai, Centrální vysočiny, Hue, An Giangu, Saigonu a dalších regionů také přivezly mnoho unikátních pokrmů, včetně kešu oříšků, ženšenu Ngoc Linh, hub z jeleního parohu, divoké papriky, vodního špenátu a horského jamu...

Z 34 zúčastněných týmů byly pokrmy připraveny z mořského kraba, samice kraba s jikrami a samčího krabího masa v kombinaci s řadou regionálních ingrediencí, což nabízelo zážitek, který byl tradiční i inovativní zároveň.

Turisté si pochutnávají na pokrmech z kraba Ca Mau.

Ve svém úvodním projevu pan Ly Vy Trieu Duong, zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Ca Mau, uvedl: „Krab z Ca Mau je již dlouho symbolem nejjižnějšího regionu země, proslulého svým pevným, sladkým masem a oblíbeným na domácích i mezinárodních trzích. Produkt získal certifikaci ochranné známky a ochranu zeměpisného označení.“

V současné době se v Ca Mau chová krabí farma na více než 365 000 hektarech (což představuje 78 % rozlohy země) a produkce přesahuje 36 000 tun (což představuje přibližně 53 %), což potvrzuje jeho pozici „hlavního města krabů Vietnamu“. Model lesů provincie s krevetami, kraby a mangrovovými lesy také přispívá k ochraně mangrovových lesů, podpoře zelené ekonomiky a udržitelného rozvoje.

Pan Duong dodal, že „showcase“ program vytváří příležitosti pro řemeslníky a kuchaře kombinovat kraba z Ca Mau se specialitami z 34 provincií a měst, čímž se představuje podstata vietnamské kuchyně a propaguje se místní cestovní ruch a kultura.

Propagace značky a boj proti padělaným krabům.

Pan Tran Xuan Truong, ředitel Centra pro podporu cestovního ruchu provincie Ca Mau, informoval: „Představovací program“ na Festivalu krabů Ca Mau 2025 je organizován s cílem propagovat kuchyni a propojit regionální kultury prostřednictvím pokrmů z kraba Ca Mau. Během čtyř dnů festivalu budou kulinářské týmy kombinovat kraba s místními specialitami a vytvářet tak jedinečná jídla. Tato aktivita přispívá ke zlepšení kvality, potvrzení značky kraba Ca Mau a prevenci prodeje padělaných krabů na trhu.“

Program se zaměřuje na kulinářské prostory, propagační metody a kritéria výběru jídel s cílem prezentovat regionální identitu a ocenit hodnotu specialit Ca Mau. Důraz je kladen také na kontrolu kvality a certifikaci krabích produktů s cílem chránit značku a posílit důvěru spotřebitelů.

Podle plánu se v rámci „showcase“ programu střídá 9 kulinářských týmů od 17. do 20. listopadu, každý den od 18:00 do 19:00, celkem 34 vystoupení. Týmy představí kreativní pokrmy kombinující kraba z Ca Mau s místními surovinami a přispějí tak k propagaci image kuchyně Ca Mau mezi turisty v provincii i mimo ni.

V rámci programu „Představení lahodných pokrmů z kraba Ca Mau v kombinaci se specialitami z 34 provincií a měst“ bylo představeno mnoho lahodných pokrmů z kraba Ca Mau.

Soutěž „Legendární závod krabů“ vytváří zábavnou a vzrušující atmosféru a umocňuje zážitek turistů.

Mnoho účastníků festivalu vyjádřilo své nadšení. Paní Nguyen Thi Minh (okres Bac Lieu, provincie Ca Mau) se podělila: „Krabí pokrmy na festivalu jsou velmi rozmanité a jedinečné a ukazují kreativitu v kombinování místních surovin…“

Festival krabů Ca Mau 2025 slibuje být atraktivní destinací pro milovníky jídla a zároveň přispěje k propagaci image cestovního ruchu a značky krabů Ca Mau na vietnamské kulinářské mapě.

Kromě programu „Představení lahodných pokrmů z kraba Ca Mau“ se akce koná také v rámci soutěže „Legendární závod s krabem“, která vytváří živou a vzrušující atmosféru a umocňuje zážitek návštěvníků.

Zdroj: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html