Quinoa vs. kuskus - která obilovina je zdravější?

Quinoa nebo kuskus, která obilovina je zdravější. Podle Healthshots.

Co je quinoa?

Quinoa, vědecky známá jako Chenopodium Quinoa Willd, je zrno podobné semeno pocházející z oblasti And v Jižní Americe. Pěstuje se po tisíce let a díky svému vysokému nutričnímu obsahu je považována za superpotravinu.

Quinoa je přirozeně bezlepková, takže je vhodná pro lidi s intolerancí lepku. Je bohatá na esenciální mastné kyseliny, minerály, vitamíny, vlákninu a sacharidy, které mají příznivé účinky na snížení hladiny cukru v krvi.

Co je kuskus?

Kuskus je pšeničné zrno, které se podobá rýži, ale má žlutou barvu a obvykle se suší, balí, vaří v páře nebo vaří jako rýže. Patří do čeledi travnatých a je základní potravinou v severoafrických zemích, zejména v Maroku, Alžírsku a Tunisku. Kuskus se často podává jako příloha nebo se mísí se zeleninou, masem a kořením.

Rozdíl mezi quinoou a kuskusem

Zdroj

Quinoa je obilovina pocházející z oblasti And v Jižní Americe, zatímco kuskus je obilovina vyrobená z pšeničné krupice a je oblíbená v severoafrické kuchyni .

Nutriční obsah

Quinoa má vyšší obsah bílkovin a vlákniny než kuskus. Kuskus má však vysoký obsah selenu, silného antioxidantu, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.

Bezlepkové

Quinoa neobsahuje lepek, takže je vhodná pro lidi s celiakií nebo citlivostí na lepek, zatímco kuskus lepek obsahuje.

Jak se připravit

Quinou je třeba propláchnout a uvařit, což trvá asi 15–20 minut, zatímco kuskus se obvykle vaří v páře nebo namočený v horké vodě a jeho příprava trvá jen asi 5 minut.

Quinoa nebo kuskus, co je zdravější

Kuskus i quinoa jsou lahodné, všestranné a snadno se připravují. Nabízejí také řadu zdravotních výhod, včetně podpory imunity, zlepšení zdraví srdce, kontroly hladiny cukru v krvi a ochrany před některými druhy rakoviny.

Pokud se však snažíte zvýšit příjem živin, zvýšit příjem bílkovin nebo dodržovat bezlepkový životní styl, je quinoa dobrou volbou. Pokud chcete jednoduše změnit příjem těstovin nebo rýže, kuskus může být dobrou možností pro zpestření denního jídelníčku. Upozorňujeme, že kuskus není vhodný pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu.

Zdroj: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo