Startup produkt založený na technologii lyofilizace.

Na základě nápadu zaměstnankyně společnost Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company úspěšně vyrobila produkt „Lyofilizovaný jogurt“, který byl oceněn jako tříhvězdičkový produkt OCOP a vybrán jako „Typický venkovský průmyslový produkt roku 2025“.

Báo Đà Nẵng•23/05/2026

Lyofilizovaný jogurt byl uznán jako vlajkový produkt města Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

Lyofilizovaný jogurt byl uznán jako vlajkový produkt města Da Nang . Foto: VAN PHIN

Paní Tran Thi Minh Thuy (narozena v roce 1989), která pracuje ve společnosti Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company ve vesnici Tam My v obci Tam Xuan, poháněna svou vášní, zkoumala a aplikovala technologii lyofilizace k výrobě originálního jogurtu Cody Milk. Tento nápad získal v roce 2024 první cenu v soutěži kreativních startupů v provincii Quang Nam (dříve). Od té doby začala společnost Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company vyrábět „lyofilizovaný jogurt“ a produkt si rychle získal uznání na trhu.

Paní Thuyová uvedla, že tradiční jogurt je sice velmi zdravý, ale má krátkou trvanlivost a vyžaduje chlazení, což je pro spotřebitele nepohodlné. S cílem vytvořit uživatelsky přívětivější jogurtový produkt zkoumala a aplikovala technologii lyofilizace. Tento proces pomáhá zachovat nutriční hodnotu a přirozenou chuť jogurtu a co je důležité, produkt nevyžaduje chlazení a zároveň si zachovává prospěšné bakterie, bílkoviny a další živiny.

Na trhu se prodává lyofilizovaný jogurt. Foto: VAN PHIN

Na trhu se prodává lyofilizovaný jogurt. Foto: VAN PHIN

Společnost Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company používá k výrobě svých produktů syrové mléko, smetanu Rich Cream, droždí a obaly dle norem TCVN 7028:2009 – pasterované čerstvé mléko a TCVN 10558:2015 – kondenzované mléko. Suroviny jsou nakupovány od renomovaných výrobců a firem, což zajišťuje jejich kvalitu. Společnost navíc vybudovala výrobní závod s kompletním strojním vybavením, jako jsou lyofilizátory, autoklávy, chladničky, mikrobiologické inkubátory, balicí stroje, tiskárny data atd.

„Lyofilizovaný jogurt Cody Milk“ je balen v 50g porcích a cena je 50 000 VND za produkt. Společnost ročně vyrobí a prodá přibližně 7 000 produktů, čímž generuje tržby ve výši 350 milionů VND a čistý zisk kolem 88 milionů VND.

Lyofilizace je nová technologie, která zachovává chuť produktu a je velmi vhodná pro skladování a použití ve formě suchých bonbónů a pečiva. To představuje pro akciovou společnost Quang Nam Medicinal Herbs dobrou příležitost k rozšíření výroby.

V současné době jsou lyofilizované jogurtové výrobky Cody Milk k dispozici ve městě Da Nang a sousedních provinciích a městech. Kromě prodeje a prezentace produktů na místě se společnost Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company také podílí na prezentaci a prodeji produktů na veletrzích, specializovaných stáncích s potravinami a prostřednictvím platforem sociálních médií.

Bezprostřední tržní pozici má město Da Nang a sousední provincie, jako jsou Quang Ngai , Hue a regiony Centrální a Střední vysočina. V budoucnu společnost rozšíří výrobu, aby uvedla produkt „Cody Milk Freeze-Dried Yogurt“ na národní trh a zaměřila se na export.

Zdroj: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html