Zpřísnění bezpečnosti potravin prostřednictvím inspekcí, testování a následných inspekčních činností

Pro podniky, zejména v oblasti distribuce potravin, je kvalita vždy nejvyšším kritériem v podnikání. Pro zpřísnění řízení se Ministerstvo průmyslu a obchodu města Can Tho společně s odděleními a pobočkami aktivně podílí na inspekcích, zkoumání a následných inspekcích bezpečnosti potravin (FS) prováděním pravidelných a neočekávaných inspekcí v oblasti výroby, zpracování, obchodu s potravinami a cateringových služeb s cílem včas předcházet porušování FHS a řešit je.

Inspekční a následná pracovní skupina Ministerstva průmyslu a obchodu města Can Tho provedla kontrolu implementace bezpečnosti potravin v supermarketu LOTTE Mart Can Tho.

Kvalita - nejvyšší kritéria

Zástupce společnosti LOTTE Mart Can Tho uvedl, že kromě standardů bezpečnosti a hygieny potravin stanovených úřady má jednotka také interní tým pro kontrolu produktů. V souladu s tím jsou veškeré druhy zboží, zejména čerstvé a zpracované potraviny, pravidelně a přísně kontrolovány interním týmem pro kontrolu kvality podle standardů společností LOTTE Mart a LOTTE Group, aby se zajistily bezpečné zdroje potravin při jejich přístupu ke spotřebitelům. Podle společnosti LOTTE Mart musí dodavatelé, aby mohli s jednotkou spolupracovat, nejprve splnit požadavky na certifikaci kvality produktů, certifikaci provozu a seznámit se s procesem dodávek v maloobchodním systému, aby bylo zajištěno plné poskytnutí potřebných dokumentů. Zároveň se dodavatelé musí zaměřit na otázku původu a kvality produktů, což je jeden z faktorů, které pomáhají snadněji dostat zboží do supermarketů. Věnování pozornosti designu obalů produktů a používání razítek sledovatelnosti produktů ve formě QR kódů pomůže chránit a potvrzovat kvalitu produktů dodavatelů.

Zástupci nákupního oddělení sektorů rychloobrátkového spotřebního zboží a čerstvých potravin společnosti Central Retail Group (jednotka spravující maloobchodní systémy GO!, BigC, Tops Market) se při účasti na networkingových a propagačních akcích v lokalitách přímo zabývali procesy dodávání zboží do supermarketů, poskytovali připomínky k dokumentům a prodejním dokumentům, poskytovali připomínky ke zlepšení obalů a designu produktů tak, aby odpovídaly moderním maloobchodním kanálům, a také poskytovali adresy a kontaktní osoby...

Hočiminova městská unie obchodních družstev - Saigon Co.op (vlastník systémů supermarketů Co.opmart, Co.opXtra, Co.op Food, Sense Market, Co.op Online) vždy potvrzuje svou orientaci na udržitelný rozvoj a silný závazek poskytovat spotřebitelům vysoce kvalitní produkty.

Společnost Saigon Co.op proto vybudovala profesionální a přísný proces kontroly kvality, který se uplatňuje od výroby, sklizně a přepravy až po distribuci. V každém prodejním místě oddělení řízení kvality pravidelně kontroluje faktory uchovávání, teplotu, specifikace balení a používá specializované vybavení k hodnocení kvality produktů. Oddělení se tím nezastaví a provádí také namátkové kontroly produktů v prodejních místech, nasazuje mobilní inspekční vozidla k pravidelnému sledování kvality produktů... Zároveň společnost Saigon Co.op zavádí program územního plánu materiálů produktů, který lze považovat za důležitý a průkopnický krok společnosti Saigon Co.op v řízení zdrojů kvalitního zboží...

Posílit inspekce a následné kontroly

V poslední době se v mnoha lokalitách vyskytlo mnoho případů otravy jídlem. Tyto události nejen přímo ovlivňují zdraví spotřebitelů, ale také přímo ovlivňují ekonomický a sociální rozvoj dané lokality. To zvyšuje odpovědnost za přísnou kontrolu trhu a zajištění hygieny a bezpečnosti potravin.

V posledních letech byly společně s funkčními sektory synchronně propagovány a prováděny inspekční a post-inspekční činnosti odboru průmyslu a obchodu města Can Tho. Kvalita inspekcí, kontrol a post-inspekcí se stále více zlepšuje; post-inspekce produktů deklarovaných a samodeklarovaných provozovnami byla prováděna včas a v souladu se zákonem. Zejména v hlavních událostech, jako je lunární Nový rok, Měsíc akcí pro bezpečnost potravin, Festival středu podzimu, festivaly atd., odbor průmyslu a obchodu města nařídil specializovaným oddělením a okresním ekonomickým/ekonomicko-infrastrukturním oddělením, aby proaktivně koordinovaly s funkčními orgány v oblasti správy a zapojily se do mezioborového inspekčního a inspekčního týmu pro bezpečnost potravin, který provádí inspekce a kontroly provozoven na výrobu a obchod s potravinami, stravovacích služeb a společných kuchyní ve městě, se zaměřením na skupiny produktů konzumovaných hojně během svátků a Tet s vysokým rizikem porušení bezpečnosti potravin. To přispělo k větší bezpečnosti trhu s potravinami ve městě. V prvních měsících roku 2025 nedošlo v celém městě k žádným případům otravy jídlem.

Během inspekce a zkoumání se delegace zaměřila na přezkoumání následujících bodů: certifikát zařízení kvalifikovaného pro bezpečnost potravin; závazek k bezpečné výrobě potravin; osvědčení o zdravotní nezávadnosti, potvrzení znalostí o bezpečnosti potravin pro majitele zařízení a zaměstnance přímo zapojené do výroby a obchodu s potravinami; dokumentace k deklaraci standardů produktů; označování potravinářských výrobků; podmínky pro zajištění bezpečnosti potravin pro zařízení na výrobu a obchod s potravinami; podmínky týkající se zařízení, vybavení, nástrojů, osob; původ surovin, potravinářských přídatných látek; odběr vzorků pro testování ukazatelů bezpečnosti potravin podle předpisů, je-li to nutné...

Podle Ministerstva průmyslu a obchodu města Can Tho ministerstvo každoročně vypracovává plán řízení bezpečnosti potravin v rámci řízení Ministerstva průmyslu a obchodu ve městě. Prostřednictvím následných kontrol v roce 2024 a v prvních měsících roku 2025 se ukázalo, že provozovny v zásadě splňují podmínky týkající se obchodních licencí, bezpečnosti a hygieny zpracování potravin, podnikání v registrovaném odvětví, provozovny zajišťují hygienu; veškeré obchodované zboží má jasný původ a zdroj, má certifikát shody s předpisy o bezpečnosti potravin vydaný příslušným orgánem a platné razítka shody na výrobcích... V provozovnách však stále dochází k určitým porušením, jako je nedostatek závazku k zajištění bezpečnosti a hygieny potravin, nesprávné skladování materiálů pro zpracování potravin... Delegace upozornila na nutnost nápravy a neprodleného řešení těchto porušení. Prostřednictvím inspekčního a kontrolního procesu Delegace také kombinuje propagandu a vzdělávání v oblasti znalostí a zákonů, zvyšuje povědomí a informovanost provozoven zabývajících se výrobou potravin a podniků a spotřebitelů o bezpečnosti potravin.

Podle městského odboru průmyslu a obchodu stále přetrvávají určité nedostatky a obtíže v oblasti inspekce bezpečnosti potravin a následné inspekce, jako je omezený počet státních úředníků pověřených řízením bezpečnosti potravin, z nichž většina pracuje na částečný úvazek (na úrovni města je jeden státní úředník pověřený řízením bezpečnosti potravin; v okresech většina z nich pracuje na částečný úvazek). Zároveň současný systém právních dokumentů o bezpečnosti potravin na odboru průmyslu a obchodu již není vhodný, některé dokumenty byly vydány již dávno, na základě právních dokumentů, které již vypršely...

Článek a fotografie: NAM HUONG

Zdroj: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html