Mnoho lidí dává přednost živočišným bílkovinám, jako jsou vejce a červené maso. Výzkum Harvardovy univerzity (USA) však zjistil, že snížení živočišných bílkovin a zvýšení rostlinných bílkovin může přinést mnoho výhod, zejména snížení rizika srdečních onemocnění.
Studie analyzovala zdravotní údaje více než 200 000 lidí. Jejich stravovací návyky byly sledovány každé čtyři roky. Během 30letého období sledování výzkumný tým zaznamenal přes 16 000 případů srdečních onemocnění. Z nich více než 10 000 mělo ischemickou chorobu srdeční a přibližně 6 000 prodělalo mrtvici, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).
Konzumace potravin bohatých na rostlinné bílkoviny může výrazně snížit riziko srdečních onemocnění.
Výzkum zjistil, že zvýšení příjmu rostlinných bílkovin významně snižuje riziko srdečních onemocnění. Konkrétně ti, kteří zvýšili příjem rostlinných bílkovin v poměru 1:2 ve srovnání s příjmem živočišných bílkovin, měli o 19 % nižší riziko srdečních onemocnění a o 27 % nižší riziko ischemické choroby srdeční.
Navíc ti, kteří ve studii konzumovali nejvíce rostlinných bílkovin, měli o 28 % nižší riziko srdečních onemocnění a o 36 % nižší riziko ischemické choroby srdeční.
Živočišné bílkoviny jsou pro tělo nezbytné, protože poskytují esenciální aminokyseliny pro růst svalů, regeneraci tkání a udržení celkového zdraví. Mezi potraviny bohaté na bílkoviny živočišného původu patří červené maso, jako je hovězí, vepřové a jehněčí; kuřecí a kachní; vejce; mléko; ryby, krevety, olihně, chobotnice; a zvířecí orgány.
Četné studie však ukazují, že konzumace nadměrného množství červeného a zpracovaného masa může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Hlavním důvodem je, že červené maso má vysoký obsah živočišných tuků a jeho nadměrná konzumace zvyšuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu, což vede k tvorbě aterosklerotických plaků a tím zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Zpracované maso je také nezdravé, protože obsahuje vysoké množství soli a konzervantů a zvyšuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu.
Pro zmírnění těchto účinků odborníci doporučují snížit konzumaci červeného a zpracovaného masa a nahradit je rostlinnými potravinami bohatými na bílkoviny, jako jsou fazole, ořechy, houby, celozrnné výrobky a některá zelenina. Tyto potraviny jsou nejen bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ale také obsahují antioxidanty, které pomáhají předcházet rakovině, uvádí Healthline .
Zdroj: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm







