Oslava svátku Tet s hrncem zeleného banh chungu (tradičního vietnamského rýžového koláče).

Jak je zvykem, rodina pana Nguyen Thanh Luana v obci Thieu Quang každoročně udržuje tradici pečení banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků) na oslavu Tetu (lunárního Nového roku). Děti a vnoučata se věnují různým úkolům, jako je mytí banánových listů, příprava forem, namáčení lepkavé rýže, mungo fazolí a vepřového masa.

Policie obce Hien Kiet koordinovala organizaci akce „Spojení rukou k zabalení dortů – spojení s láskou“ pro žáky mateřské školy Hien Chung.

Pan Luan, který má dlouholeté zkušenosti s výrobou banh chungu (vietnamských lepkavých rýžových placek), se podělil: „Tajemstvím přípravy lahodného banh chungu je vybrat si čerstvé vepřové břicho, pečlivě ho marinovat v pepři a s trochou rybí omáčky, soli a koření; fazole mungo se musí vařit doměkka a poté se rozmačkat s pepřem, aby se zvýraznila jejich vůně. Nejvíc zvláštním na banh chungu naší rodiny je, že lepkavá rýže se mísí s vodou z listů galangalu, čímž se po upečení placky vytvoří přirozená zelená barva a výrazná vůně.“

Poté, co jsou rýžové koláčky zabalené a uvařené, se všichni shromáždí kolem ohně. Všichni netrpělivě očekávají dokonale upečené koláčky, jejichž vonná vůně naplňuje vzduch. Během čekání na upečení koláčků si také pečou kukuřici, brambory a maso, což tento okamžik činí ještě smysluplnějším a hřejivějším.

Příprava banh chungu (tradičních vietnamských rýžových koláčků) na Tet (lunární Nový rok) je krásný zvyk, který existuje již mnoho generací, ale v důsledku měnících se socioekonomických podmínek postupně mizí. Aby se tato krásná tradice zachovala a vytvořila se vřelá a láskyplná atmosféra pro tradiční svátek Tet, uspořádala policie obce Hien Kiet 28. ledna 2026 (10. den 12. lunárního měsíce) akci s názvem „Spojení rukou k výrobě banh chungu – spojení láskou“ pro žáky mateřské školy Hien Chung. Během programu policisté a vojáci z obce spolu s členy mládežnických odborů z různých jednotek a učiteli ze školy přímo provedli děti kroky přípravy banh chungu a účastnili se her... čímž jim pomohli lépe porozumět významu, zvycím a krásné tradiční kultuře národa během tradičního svátku Tet.

Sváteční atmosféra kolem zelených lepkavých rýžových placek (bánh chưng) se v těchto dnech projevila dříve a příprava a vaření se již nevyžadují až do dne před Tetem. Od 23. dne 12. lunárního měsíce není neobvyklé vidět hrnce lepkavých rýžových placek, jak se v mnoha domácnostech, od venkovských vesnic po městské oblasti, a dokonce i v kancelářích, školách a dalších pracovištích, vaří na ohni. Podobně se lepkavé rýžové placky již nepečou jednotlivě v rodinách; dnes je rodiny v sousedstvích často vaří společně v jednom hrnci. Každý má svůj úkol a radostná, rušná a dychtivá atmosféra se šíří od dospělých k dětem.

Tradice pečení banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků) na Tet (lunární Nový rok) sahá až do éry králů Hung a navzdory četným historickým změnám se zachovala dodnes. Ve vietnamské mysli není banh chung jen tradičním pokrmem, ale stal se jedinečným kulturním symbolem, který nese mnoho významů o vesmíru a lidském životě, představuje sjednocení rodiny, vděčnost nebi a zemi a předkům. Zelený banh chung je proto během Tetu ve Vietnamu vždy přítomen na oltáři předků.

Přestože je moderní život rušnější a prosperující, kulturní tradice, zejména zvyky Tet, jsou i nadále předávány budoucím generacím za účelem jejich uchování a podpory.

Text a fotografie: Le Phuong

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/tet-som-ben-noi-banh-chung-xanh-277953.htm