Osvěžení s želé

(VHQN) - Slunce na začátku léta je intenzivní a vlhké. Šálek rozplývajícího se želé pomůže osvěžit a uklidnit tělo.

Travní želé je osvěžující a chladivé.

Díky své osvěžující chuti a charakteristické žvýkací textuře je želé již dlouho oblíbenou osvěžující pochoutkou v mnoha rodinách.

Moje rodina má malé děti a žijeme ve venkovské oblasti, takže vždy upřednostňujeme želé vyrobené z rostlin a listů, které pocházejí výhradně z přírody.

Vylezli jsme na nízký kopec západně od vesnice, abychom natrhali hrst jasně zelených listů ve tvaru srdce. Byly to sương sâm (druh popínavé révy), odolná rostlina, která hojně roste v červenopísčité půdě na okraji lesa.

Po sklizni se listy sương sâm omyjí a důkladně rozdrtí. Tato směs se poté přefiltruje přes hadřík, aby se odstranila pěna a zbytky listů. Po pouhých několika hodinách při pokojové teplotě šťáva ze sương sâm přirozeně ztuhne do měkkých, průsvitných, mechově zelených želé podobných bloků. Celý dům naplní jemná, osvěžující bylinná vůně.

Pro vylepšení chuti želé můžete přidat trochu cukrového sirupu, trochu kokosového mléka a několik lžiček bazalkových nebo chia semínek. Jemně sladká chuť, delikátní vůně a osvěžující chlad pomáhají uklidnit parné horko letních dnů.

Horké počasí je lahodné, jako jíst želé, a polyká se stejně snadno jako želé. Kousek želé se vám rozpustí v ústech, než ho stihnete rozkousat. Želé zmizí, ale na jazyku a patře přetrvává osvěžující chlad. Celé tělo se najednou cítí osvěžené, uvolněné a povzbuzenější.

Nedávno jsem do seznamu osvěžujících pochoutek mé rodiny zařadil želé ze zralých fíků. Příprava je stejně jednoduchá jako želé z trávy. Zralé červené fíky se po oloupání a odstranění jádřinců namočí do zředěné slané vody. Poté se vloží do čisté utěrky, pevně zavážou a ponoří do misky s přiměřeným množstvím vody a vymačkají do hladka. Šťáva uvolněná z fíků se nechá několik hodin ztuhnout na želé.

Fíkové želé má mírně kyselou chuť, čistou vůni a rozpouští se a odděluje snadněji než většina ostatních druhů želé. Fíkové želé se nejlépe podává s cukrovým sirupem a ledovou tříští. Tento pokrm je k dostání výhradně v létě, protože fíky jsou v tomto období zralé.

Léto je sezónou želé, a to je naprostá pravda. Díky jednoduchým receptům a snadno dostupným ingrediencím vznikla celá řada želé dezertů, od agarového želé, travního želé, kokosového želé, želé z aloe vera, travního želé a různých ovocných želé…

Ať už je to o jakýkoli druh želé, pro dosažení dokonalé rovnováhy chutí se výrobce obvykle neobejde bez známých „příslušenství“: sirupu z kamenného cukru, kokosového mléka, bazalkových semínek, citronové šťávy nebo medu.

Jemná sladkost s nádechem kyselosti zvýrazní měkkou, křupavou texturu každého kousku želé a vytvoří chladivou, osvěžující kombinaci, která zklidňuje a uklidňuje mysl. Z drsnosti a nepohodlí se tělo náhle zjemní.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html