Zelený čaj, karambola… v mých vzpomínkách!

Việt Nam•07/03/2024

Jednoho dne začátkem března se bez předchozí domluvy mnoho žen po padesátce z vesnice Thanh Phong v obci Tan Thuan (okres Ham Thuan Nam) hrnulo na místo na provinční silnici 719, aby si s neobvyklou radostí koupily malé, černé, sametové ovoce ve tvaru kapslí rybího oleje za cenu 30 000 VND/kg.

Jedna žena zvolala: „Tohle je lesní plod mého dětství!“ Lesní plody, když se povaří s cukrem, jsou neuvěřitelně lahodné, nebo se z nich dá louhovat léčivé víno. Jen málo lidí mladších čtyřiceti let o tomto ovoci ví, protože sezóna lesních plodů v jižních lesích Binh Thuan téměř končí!

Mezi ženami se rozpoutala konverzace o divokých mangech, některé si právě koupily kilo nebo dvě, jiné si je před koupí pečlivě prohlížely. Prodavačka manga, žena kolem padesáti let, řekla, že manga, která prodává, pocházejí z lesa Da Mi (okres Ham Thuan Bac). Množství nebylo velké, protože březen ještě nebyl hlavní sezónou zralých mang. Hlavní sezóna měla nastat až za jeden nebo dva měsíce. Jedna žena ze skupiny se do toho vložila. Vyprávěla, že před rokem 1975 žila v oblasti La Gi. La Gi, Ham Tan, Tan Hai, Tan Thuan… byly obklopeny starými lesy. Všude, kam jste šli, jste viděli zeleň lesa. Tři měsíce po lunárním Novém roce začala sezóna divokých plodů. Nejprve přišly manga; když začalo pršet, byly tu guavy, ovoce noss, ovoce viet; V květnu už tu byly plody thanh tra, bua, thi… Tehdy prodejci lesního ovoce raději vystavovali své zboží na plastových fóliích podél silnice Pham Ngu Lao (na trhu La Gi) nebo na křižovatce asi sto metrů od mostu Tan Ly. Ti, kdo tehdy prodávali ovoce xay, říkali: „Plody xay se daly nalézt v jakémkoli lese provincie Binh Tuy (dříve, nyní součást provincie Binh Thuan), ale nejhojnější byly v lese Binh An, táhnoucí se k hoře Dat a do oblasti Tan Hai.“ Během období zrání plodů xay si člověk, který je sklízel a prodával, mohl vydělat dost na to, aby se uživil alespoň na týden. Plody jsou v nezralém stavu zelené a po dozrání se jejich slupka postupně zbarvuje do sametové černé. Slupka je tenká a křehká; lehkým stisknutím ruky se slupka protrhne a odhalí se dužina. Dužina plodu xay je tmavě žlutá, houbovitá a měkká s jemně sladkou chutí, kterou si mnozí oblíbili pro své projímavé vlastnosti a snadnou stravitelnost.

Ženin příběh vyvolal mnoho vzpomínek na zvláštní sezónu lesního ovoce, zejména ovoce „viet“, ovoce „no“ a ovoce „thanh tra“. Ti z nás, kteří vyrostli v La Gi, si pamatují: Před rokem 1976 na trhu La Gi a několika okolních trzích, jako je trh Dong Den (nyní v okrese Tan Thien), Tan Hai a Lang Gon (Ham Tan)... během května a června, bylo mnoho prodejců, kteří prodávali ovoce „no“ a ovoce „thanh tra“. Zralé plody „thanh tra“ jsou červenožluté, s hladkou, lesklou slupkou a sladkokyselou dužinou, která obsahuje několik esenciálních vitamínů. Plody „viet“ jsou na obou koncích špičaté a uprostřed mírně oteklé, připomínající hrot pera. Největší plod „viet“ je velký asi jako malíček dospělého, má zelenou slupku a také obsahuje hodně vitamínu C. A nebyla to jen naše generace; plody „thanh tra“ a „viet“ uchovávají spoustu vzpomínek i pro vojáky z jižní centrální oblasti během války proti USA. Pan Nguyen Huu Tri, tajemník okresního výboru strany Tanh Linh (2000–2005), vyprávěl: „Když vojáci trpěli malárií, karambola byla nesmírně cenná. Karambola se dokonce dostala do literatury: ‚Milujíce se navzájem, trpící malárií, toužící po kyselosti. Můj přítel vylezl na karambolu třicet metrů vysokou‘ – báseň od Thanh Thao. Nejhojnější ovoce se nacházelo v lese Ba Ta (nyní Gia Huynh). Vojáci na pochodech, když šli pro zásoby, často trhali karambolu, karambolu a divoká manga (druh divokého manga), aby uhasili žízeň a udrželi si sílu.“

V dnešní době se karambola pěstuje a prodává ve velkém měřítku lidmi v deltě Mekongu, zejména od března. Pro mnoho lidí, kteří ochutnali divokou karambolu, však karambola z delty Mekongu není tak lahodná ani voňavá.

Lesní plody kdysi mnozí znali; někteří lidé dokonce trávili měsíce v roce jejich sběrem, aby si vydělali na živobytí. Roční období lesních plodů nám říkají, že vietnamská příroda je bohatá a rozmanitá s hojností přírodních plodů. Ukazuje nám také, že kdysi nás obklopovaly lesy, které fungovaly jako naše přirozené plíce, vyrovnávaly životní prostředí, zmírňovaly škodlivé dopady povodní a udržovaly hladinu podzemní vody. Dnes se lesní plochy zmenšují, částečně kvůli lidské činnosti. To zdůrazňuje důležitost ochrany lesních zdrojů, našich zelených plic, které jsou z různých důvodů ohroženy zánikem.

Zdroj