Vedoucí oddělení a škol nesou plnou odpovědnost za bezpečnost potravin.

Oběd pro studenty na základní škole Thang Long. (Ilustrace: NGOC MINH)

Hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy vydalo dokument o posílení zajišťování bezpečnosti potravin pro školní rok 2025–2026, který byl zaslán ministerstvům kultury a sociálních věcí obvodů, obcí a přidružených jednotek a škol.

Hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy vyžaduje, aby jednotky plnily úkoly související se vzděláváním a propagandou v oblasti bezpečnosti potravin, správou společných kuchyní a školních jídel a také s podporou dohledu a odpovědnosti.

Konkrétně je třeba, aby jednotky propagovaly a aktualizovaly znalosti o bezpečnosti potravin a školní výživě pro kádry, učitele, zaměstnance, rodiče a studenty prostřednictvím forem, jako jsou školení, semináře a témata;

Organizovat vzdělávací aktivity, jako jsou mimoškolní aktivity, výzkumné soutěže, a integrovat znalosti o bezpečnosti potravin do vhodných předmětů, aby se u studentů vytvořil zvyk vybírat si bezpečné potraviny; Naučit studenty dodržovat osobní hygienu, zejména si před jídlem myt ruce mýdlem, aby se předešlo nemocem přenášeným potravinami...

Kromě toho, že kuchyně musí být navržena podle správných norem (jednosměrný přístup, sítě proti hmyzu, oddělený prostor pro mytí rukou a zajištění dostatečného množství čisté vody dle norem Ministerstva zdravotnictví ), musí být 100 % potravin opatřeno smlouvami, fakturami, právními dokumenty a jasným uvedením původu. Potraviny dovážejte pouze z provozoven s certifikáty bezpečnosti potravin a v žádném případě nepoužívejte potraviny neznámého původu nebo s prošlou dobou použitelnosti.

Školy musí striktně zavádět „třístupňovou kontrolu potravin“ (kontrola vstupních surovin, během zpracování a před konzumací); Skladovat vzorky potravin podle pokynů Ministerstva zdravotnictví a zajistit dodržování předpisů, jako například: Nářadí a skříňky pro skladování syrových a vařených potravin musí být oddělené a mít zřetelné štítky; 100 % kuchyňského personálu musí mít certifikát o znalostech týkajících se Procházejí každoročními prohlídkami bezpečnosti potravin a zdravotními prohlídkami a musí být plně vybaveni ochranným oděvem (čepice, roušky, rukavice...).

Školy musí veřejně zveřejňovat své denní finance (celkový počet jídel, příjmy a výdaje) a zveřejňovat své jídelníčky a zdroje potravin. Veřejný obsah zahrnuje seznam dodavatelů, smlouvy, denní jídelníčky, výsledky třífázového ověřování atd. Povzbuzujte zapojení Asociace rodičů a učitelů do monitorování.

Hanojské ministerstvo školství a odborné přípravy rovněž stanoví, že vedoucí oddělení a škol nesou plnou odpovědnost za bezpečnost potravin a budou právně odpovědní v případě porušení předpisů nebo otravy jídlem. Vedoucí oddělení a škol musí vážně hodnotit a kontrolovat dodavatele potravin (včetně pitné vody, mléka a mléčných výrobků), surovin a jídel pro studenty, aby byla zajištěna bezpečnost potravin, správná výživa, zlepšení zdraví a prevence epidemií; vypracovat scénáře a konkrétní plány pro řešení neobvyklých situací nebo otravy jídlem na oddělení atd.

MLÁDÍ

Zdroj: https://nhandan.vn/thu-truong-cac-don-vi-truong-hoc-chiu-trach-nhiem-toan-dien-ve-an-toan-thuc-pham-post909063.html