Pravda o fenoménu „pocení masa“

V USA někteří lidé věří, že po konzumaci velkého množství masa se tělo silně potí, což je jev známý jako „masový pot“, ale odborníci to popírají.

Myšlenka, že konzumace velkého množství masa může způsobit pocení, existuje již po celá desetiletí. Vědci si nejsou jisti, kdy přesně tato myšlenka vznikla, ale populárnější se stala kolem roku 2000.

Podle Dr. Donalda Laymana z University of Illinois Urbana-Champaign existují určité důkazy o tom, že strava s vysokým obsahem bílkovin zvyšuje tělesnou teplotu. Většina výzkumů na toto téma je však malá a byla provedena před desítkami let.

V přelomové studii publikované v roce 2002 vědci z Arizonské státní univerzity požádali 10 mladých žen, aby jeden den jedly potraviny s vysokým obsahem bílkovin nebo sacharidů, a měřily jim tělesnou teplotu a další ukazatele.

Zjistili, že ženy, které jedly bílkoviny, měly vyšší tělesnou teplotu ve srovnání se skupinou, která jedla potraviny bohaté na sacharidy. Jiné studie také prokázaly podobný jev u mužů.

Marie-Pierre St-Onge, docentka nutriční medicíny na lékařské fakultě Vagelos, vysvětluje, že když jíte bílkoviny, vaše tělo musí na jejich trávení vynaložit více energie. Tím se neúmyslně uvolňuje určité teplo. Je to proto, že bílkoviny se hůře štěpí než sacharidy nebo tuky.

Konzumace velkého množství potravin bohatých na bílkoviny může zvýšit produkci tělesného tepla, ale nezpůsobí nadměrné pocení. (Obrázek: Freepik)

Studie McMasterovy univerzity o výživě, cvičení a zdraví v Ontariu (McMaster Study of Nutrition, Exercise and Health) rovněž ukazuje, že proces trávení bílkovin spotřebovává více energie. Tělo využívá přijaté bílkoviny k tvorbě nových bílkovin. Tato fáze také v těle vytváří teplo.

Dr. Layman uvedl, že většina energie z jídel bohatých na bílkoviny je tělem rychle využita. Lidé proto po konzumaci masa spálí třikrát až čtyřikrát více kalorií ve srovnání s konzumací tuků nebo sacharidů. V malé studii publikované v roce 1999 vědci zjistili, že osm žen na dietě s vysokým obsahem bílkovin spálilo o 87 kalorií denně více než při konzumaci stravy s vysokým obsahem tuků.

Přestože bílkoviny tělo rychle zahřívají, vědci se nedomnívají, že by konzumace velkého množství masa způsobila větší pocení. Podle Dr. Laymana dosud neexistují žádné oficiální zprávy o fenoménu „pocení masa“.

Bílkoviny zvyšují tělesnou teplotu více než jiné živiny, ale relativní zvýšení je poměrně malé. Teplota žen ve studii z roku 2002 byla po dodržování diety s vysokým obsahem bílkovin pouze o 0,2 až 0,3 stupně Celsia vyšší než průměr.

Docent St-Onge uvedl, že někteří lidé se po konzumaci masa mohou cítit tepleji, ale to neznamená, že se budou silně potit.

Thuc Linh (podle Yahoo News )

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html