Ústřice jsou velmi výživné, ale jak je můžete jíst bezpečně a bez ztráty jejich živin?

Ústřice patří k nejvýživnějším druhům mořských plodů, které si mnozí oblíbili pro svou výraznou chuť a vysokou nutriční hodnotu.

Pokud jsou ústřice součástí vyvážené stravy, mohou nabídnout řadu zdravotních výhod. Konzumace ústřic, zejména syrových ústřic, však s sebou nese i určitá rizika, která je třeba pro bezpečnou konzumaci pochopit, uvádí zdravotnický web Health .

Dobré pro imunitní systém

Ústřice jsou považovány za jeden z nejbohatších zdrojů zinku v přírodě. Zinek je esenciální minerál, který hraje roli ve funkci imunitního systému, podporuje růst a pomáhá tělu hojit rány.

Tělo si neukládá mnoho zinku, proto je třeba jej pravidelně doplňovat prostřednictvím potravy. Asi 85 gramů syrových ústřic může poskytnout více než dvojnásobek doporučeného denního příjmu zinku.

Proto konzumace ústřic v přiměřeném množství pomáhá udržovat stabilní imunitu a podporuje mnoho důležitých fyziologických funkcí.

Ústřice jsou považovány za jeden z nejbohatších zdrojů zinku v přírodě.

Foto: Umělá inteligence

Poskytuje bílkoviny, ale má nízký obsah kalorií.

Ústřice jsou vysoce kvalitním zdrojem bílkovin a zároveň mají relativně nízký obsah kalorií. Přibližně 85 gramů syrových ústřic poskytuje asi 8 gramů bílkovin, ale pouze asi 69 kalorií.

Bílkoviny hrají zásadní roli při budování a opravě tkání, udržování svalové hmoty a podpoře metabolických procesů.

Přidání bílkovin z nízkokalorických zdrojů, jako jsou ústřice, může také pomoci s efektivnější regulací hmotnosti.

Prospěšné pro srdce a mozek.

Mohlo by vás zajímat

Zimní pokrmy jsou pro muže „zázračným lékem“; ať už jsou připraveny jakkoli, jsou vždy výživné.

Je pro zdraví svalů a střev lepší čistý protein nebo syrovátka?SKĐS - V cestě za budováním svalů a optimalizací výživy hrají bílkoviny nezastupitelnou roli. Doplňky stravy, jako je čistý protein a tradiční syrovátkový protein, jsou velmi oblíbené, ale který je lepší pro trávení a růst svalů?

„Na vlastní oči svědectví“ o modelu chovu ústřic pomocí lan zavěšených na aluviální rovině Cua Sot.(Baohatinh.vn) - Model chovu ústřic s využitím aluviálních plání Cua Sot, který využívá rodina paní Truong Thi Hoa (okres Tran Phu, provincie Ha Tinh), nejenže poskytuje stabilní zdroj příjmů, ale také otevírá nový směr ekonomického rozvoje pro místní obyvatele.

Stejně jako mnoho jiných mořských plodů, i ústřice obsahují omega-3 mastné kyseliny, včetně EPA a DHA. Jedná se o prospěšné tuky úzce spojené s kardiovaskulárním zdravím, kontrolou zánětů a mozkovými funkcemi.

Četné studie ukázaly, že pravidelná konzumace mořských plodů je spojena s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Doplňování esenciálních vitamínů a minerálů

Kromě zinku a bílkovin ústřice poskytují také mnoho dalších důležitých mikroživin. Patří mezi ně vitamín B12, živina nezbytná pro nervový systém a tvorbu červených krvinek.

Ústřice také obsahují selen, minerál s antioxidačními vlastnostmi, který pomáhá chránit buňky a podporuje funkci štítné žlázy.

Díky kombinaci mnoha živin jsou ústřice považovány za vysoce výživnou potravinu ve srovnání s mnoha jinými běžnými zdroji bílkovin.

Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených ústřic je častou příčinou infekce vibriem.

Foto: Umělá inteligence

Rizika konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených ústřic

Kromě svých výhod představují ústřice také potenciální riziko pro bezpečnost potravin, zejména pokud jsou konzumovány syrové. Ústřice se živí filtrací vody a mohou ve vodním prostředí hromadit bakterie a další látky, včetně bakterií Vibrio.

Podle amerických Center pro kontrolu a prevenci nemocí je konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených ústřic častou příčinou infekce vibriem. Tento stav obvykle způsobuje průjem, zvracení a horečku. V některých případech může být onemocnění závažné a život ohrožující.

Jediný způsob, jak se této bakterie zbavit, je ústřice před konzumací důkladně uvařit. Lidem s oslabeným imunitním systémem, onemocněním jater, cukrovkou nebo chronickými onemocněními se nedoporučuje jíst syrové ústřice.

Kontrolujte obsah sodíku

Mohlo by vás zajímat

Přibližujeme se k cíli včasné prevence rakoviny plic.Vědci identifikovali v krvi „marker“, který dokáže předpovědět riziko rakoviny plic více než pět let před objevením se příznaků.

7 způsobů, jak zvýšit denní příjem bílkovinSKĐS - Bílkoviny jsou nezbytnou živinou, která se podílí na buněčné struktuře, enzymech, hormonech a imunitním systému a pomáhá udržovat život, ale ne každý ví, jak je doplňovat pro optimalizaci metabolického zdraví.

7 skupin lidí, kteří by neměli zůstat vzhůru dlouho do noci a sledovat fotbal.SKĐS - Pozdní ponocování kvůli sledování fotbalu může mít mnoho zdravotních důsledků, zejména pro lidi s chronickými zdravotními problémy nebo pro ty, jejichž zdraví je již ohroženo.

Ústřice obsahují relativně vysoké množství sodíku, v závislosti na prostředí chovu a způsobu zpracování. Konzumace příliš velkého množství sodíku může ovlivnit krevní tlak, zejména u lidí, kteří jsou citliví na sůl.

Pro lidi, kteří si kontrolují krevní tlak, by měla být konzumace ústřic vyvážena dalšími potravinami s nízkým obsahem sodíku, aby si udrželi stabilní hladinu krevního tlaku.

Riziko hromadění těžkých kovů

Protože ústřice filtrují velké množství vody, mohou z prostředí akumulovat malé množství těžkých kovů, jako je kadmium a olovo. Pro lidi, kteří ústřice konzumují jen příležitostně, toto riziko obvykle nepředstavuje problém.

Pokud se však ústřice konzumují často po dlouhou dobu, může se expozice těžkým kovům časem zvyšovat. Diverzifikace jídelníčku může toto riziko pomoci snížit.

Zdroj: https://thanhnien.vn/hau-rat-bo-nhung-an-sao-cho-an-toan-va-khong-mat-chat-185260202133627814.htm