Potraviny obsahující dobré tuky pro mozek

Losos, makrela, mandle, vlašské ořechy… jsou potraviny, které obsahují tuky nezbytné pro udržení funkce a správné fungování mozku.

Mozek tvoří asi 60 % tuku a více než polovina tohoto tuku jsou omega-3 mastné kyseliny. Mozek využívá omega-3 mastné kyseliny k tvorbě mozkových a nervových buněk, které jsou dobré pro učení a paměť.

Podle Dr. Tran Thi Tra Phuonga (Nutrihome Nutrition Clinic System) patří mezi dobré tuky: kyselina olejová, omega-3, DHA, EPA, DPA. Jedná se o esenciální mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo syntetizovat a musí je přijímat z denní potravy. Tyto mastné kyseliny vytvářejí podmínky pro vývoj a udržování mozkových buněk, pomáhají předcházet neurodegeneraci, zlepšují paměť, zlepšují soustředění a rychleji myslí.

Doktor Tra Phuong doporučuje potraviny obsahující dobré tuky pro mozek takto:

Tučné ryby: Podle doporučení Amerického institutu zdraví a Americké kardiologické asociace poskytuje konzumace tučných ryb, jako jsou makrely a lososi, 3–4krát týdně esenciální mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a DHA.

Asi 100 g lososa poskytuje asi 200 kcal energie, má nízký obsah nasycených tuků, je zdrojem bílkovin s vysokou biologickou hodnotou a mnoha esenciálních aminokyselin pro tělo. Je také jedním z bohatých zdrojů vitamínu B12, draslíku, železa a vitamínu D.

Losos obsahuje hodně omega-3 mastných kyselin, které jsou pro tělo esenciální, mají protizánětlivé účinky, pomáhají snižovat příčiny kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, Alzheimerovy choroby a snižují revmatoidní artritidu. Vitamin B12 v lososu může udržovat správnou funkci krevních a nervových buněk a pomáhá s tvorbou DNA.

Losos obsahuje hodně omega-3 mastných kyselin, které jsou dobré pro mozek. Foto: Freepik — Losos obsahuje hodně omega-3 mastných kyselin, které jsou dobré pro mozek. Foto: *Freepik*

Makrela je také tučná ryba s bohatou chutí. Asi 100g porce makrely poskytuje asi 190 kcal energie a 12 g tuku, 20 g bílkovin. Obsah tuku ve 100g makrely je asi 3 g nasycených tuků, 4,5 g mononenasycených tuků a 2,9–3 g polynenasycených tuků. Jedná se o dobré tuky pro tělo. Podle amerických národních údajů obsahuje 100g porce makrely 0,77 g EPA a 1,25 g DHA, které jsou velmi prospěšné pro zdraví.

Tuňák je často přirovnáván k makrele, divoce ulovenému mořskému tuňákovi. Nutriční hodnota asi 100 g tuňáka zahrnuje asi 130 kcal, 0,6 g tuku, bohatého na draslík. Tuk v tuňáku je převážně prospěšný pro tělo, zejména omega-3 kyseliny (DHA a EPA), což jsou mastné kyseliny, u kterých se prokázalo, že jsou prospěšné pro zdraví, zejména pro zdraví srdce a mozku.

Ořechy: Vlašské ořechy jsou bohaté na DHA, omega-3 mastné kyseliny (asi 2,5 g omega-3 v každém vlašském ořechu), polyfenoly a vitamín E. Studie ukazují, že strava obsahující vlašské ořechy výrazně zlepšuje studijní dovednosti a zlepšuje paměť a zároveň snižuje úzkost a stres při studiu a práci.

Mandle obsahují velmi vysoké hladiny vitamínu E a jsou spojovány s ochranou před degenerací nervových buněk, pomáhají v boji proti ztrátě paměti, kognitivnímu poklesu a poruchám řeči u starších lidí (Alzheimerova choroba).

Arašídy mají také vysoký obsah niacinu (vitamin B3 nebo vitamin PP), což je jedna z klíčových složek, které napomáhají růstu a přežití nervových buněk. Studie také prokázaly důležitou roli niacinu při zlepšování neurologických onemocnění.

Hai An

Zdrojový odkaz