Podstata vegetariánské kuchyně Hue: Integrované vegetariánské pokrmy

Vegetariánští kuchaři z Hue se nezastavují jen u známých pokrmů, ale také diverzifikují menu kombinací nových ingrediencí a moderních technik zpracování, aby vytvořili jedinečné a atraktivnější vegetariánské pokrmy a zároveň si zachovali identitu a čistotu vegetariánské kuchyně starobylého hlavního města.

Kombinace Asie a Evropy

Výzkumník kulinářské kultury Le Tan, viceprezident Vietnamské asociace kulinářské kultury, uvedl, že v dnešní době vegetariánská kuchyně v Hue nejen slouží místním obyvatelům, ale také přitahuje velké množství domácích i zahraničních turistů. Mnoho turistů přijíždí do Hue nejen za účelem návštěvy historických památek, ale také za účelem objevování a ochutnávání jedinečných, oblíbených vegetariánských pokrmů.

Díky své bohatosti, rozmanitosti a osobitým chutím se kuchyně Hue stala jedinečnou kulinářskou kulturou, která přispívá k atraktivitě starobylého hlavního města. Jedním z pozoruhodných trendů je vznik prvotřídních, profesionálních vegetariánských restaurací. Tyto restaurace se zaměřují nejen na kvalitu pokrmů, ale investují také do architektonického prostoru a výzdoby, čímž přinášejí sofistikovaný a luxusní kulinářský zážitek.

Výzkumník kulinářské kultury Le Tan (vlevo) představuje reportérovi Bui Ngoc Longovi sbírku básní o pokrmech z provincie Hue , kterou složil.

FOTO: CONG HAU

Podle pana Tana jsou jídelní lístky v těchto restauracích často pestřejší a zahrnují kombinaci tradičních vegetariánských pokrmů a kreativních pokrmů, které kombinují asijské a evropské chutě. Například hosté mohou najít pokrmy jako „vegetariánský zeleninový salát“, „těstoviny s houbovou a zeleninovou omáčkou“ nebo „vegetariánské sushi“ vedle tradičních pokrmů, jako je vegetariánská rýžová polévka a vegetariánské jarní závitky. Tato kreativita je velmi jemná a ctí tradiční ingredience.

Pan Tan se domnívá, že aby se vegetariánská kuchyně dostala do světa , musí se kuchaři snažit najít a používat nové, zdravé ingredience, které jsou v souladu se světovými trendy zdravého stravování. Při zpracování se používají také výživné ořechy, jako jsou vlašské ořechy, kešu ořechy, mandle, nebo bio zelenina a dovážené houby, které vytvářejí vegetariánské pokrmy, které jsou nejen lahodné, ale i výživné. Použití moderních technik zpracování, jako je vaření v páře, pečení bez oleje nebo fritéza bez oleje, také pomáhá pokrmu zachovat si jeho přirozenou chuť a snížit množství tuku, což je dobré pro zdraví uživatele.

Prezentace je také povýšena na uměleckou formu. Vegetariánská jídla musí být pečlivě a krásně prezentována, jako sochy, a přitahovat pohledy hostů. Sofistikovanost v uspořádání barev a tvarů spolu s použitím jedinečných pokrmů přispěla ke zvýšení estetické hodnoty vegetariánské kuchyně v Hue. To nejen uspokojuje hosty, ale také pomáhá propagovat image vegetariánské kuchyně v Hue mezi mezinárodními přáteli.

Krásná vegetariánská jídla lidí z Hue

FOTO: HUY LE

Rozvíjet se ze základních hodnot

Podle pana Le Tana je potenciál pro rozvoj vegetariánské kulinářské turistiky v Hue obrovský a přitahuje nejen vegetariány, ale i turisty, kteří chtějí zažít čistý a zdravý kulinářský styl.

Propagace vegetariánské kuchyně města Hue prostřednictvím mediálních kanálů, sociálních sítí a mezinárodních kulinářských akcí je důležitou strategií pro uvedení vegetariánské kuchyně města Hue do světa.

V poslední době mnoho restaurací a hotelů v Hue proaktivně pořádá vegetariánské kulinářské zájezdy, které berou turisty k pagodám, aby se dozvěděli o buddhistické kultuře, zúčastnili se kurzů vegetariánského vaření nebo si jednoduše pochutnali na tradičních vegetariánských jídlech v místních restauracích. To nejen pomáhá turistům hlouběji seznámit se s vegetariánskou kuchyní Hue, ale také vytváří jedinečné a nezapomenutelné zážitky.

Vegetariánský salát v restauraci v Hue

FOTO: HUY LE

Kromě toho jsou organizování festivalů vegetariánského jídla a vegetariánských kuchařských soutěží také účinnými způsoby, jak propagovat a rozvíjet vegetariánskou kuchyni v Hue. Tyto akce nejen přitahují velké množství místních obyvatel, ale jsou také příležitostí pro vegetariánské kuchaře, aby předvedli svůj talent a kreativitu a zároveň představili turistům jedinečná vegetariánská jídla...

Pan Tan se domnívá, že pro další posílení potenciálu vegetariánské kulinářské turistiky je nutné investovat do vzdělávání vysoce kvalitních lidských zdrojů, od profesionálních vegetariánských kuchařů až po obsluhující personál s rozsáhlými znalostmi vegetariánské kuchyně a kultury provincie Hue. Slibným směrem je také budování rozmanitých a bohatých turistických produktů, kombinování vegetariánské kuchyně s dalšími druhy turistiky, jako je duchovní turistika, ekoturistika a komunitní turistika.

„Doufám, že se v budoucnu, s úsilím místních úřadů, turistických podniků a komunity, bude vegetariánská kuchyně v Hue i nadále silně rozvíjet a stane se jedinečnou kulinářskou značkou, která přiláká turisty z celého světa. Hue není jen starobylé hlavní město s kulturním dědictvím, ale také ráj vegetariánské kuchyně, kde turisté najdou klid a vyrovnanost v každém pokrmu a každé chuti. Toto je „kvintesence vegetariánské kuchyně v Hue“ v nové éře – integruje, ale stále si zachovává své vlastní základní a jedinečné hodnoty,“ řekl pan Tan.

Zdroj: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm