Optimalizace podnikání v oblasti potravin a nápojů

Akce FHV Connect Da Nang 2025, profesní fórum pro komunitu v potravinářském a nápojovém průmyslu (F&B), která se nedávno konala v Da Nangu, poskytla praktická řešení pro optimalizaci obchodních operací.

FHV Connect Da Nang 2025 spojuje mnoho odborníků, firem a startupů v oblasti potravinářství a nápojů. Foto: XUAN THINH

Akce shromáždila mnoho odborníků, firem a startupů z oblasti poskytování potravinářských, nápojových, restauračních a hotelových služeb. S tématem „Lean F&B – Velké zisky z nulového odpadu“ zahájila praktické fórum v kontextu potravinářského a servisního průmyslu, který čelí mnoha výkyvům a tlaku na udržení provozu.

Na workshopu experti poznamenali, že růst ne vždy pramení z rozšiřování rozsahu, ale někdy začíná „reflexí“ interních procesů. Od řízení zásob, optimalizace provozu až po snižování plýtvání surovinami, zdánlivě malé věci mohou pomoci podnikům udržet si zisky a zlepšit konkurenceschopnost.

„Chceme přinést praktické zkušenosti, abychom pomohli podnikům v oblasti potravin a nápojů najít vhodná řešení v náročném tržním kontextu,“ uvedla paní Annie Tran, senior manažerka společnosti Informa Markets Vietnam.

Na fóru vystoupil pan Ly Dinh Quan, předseda Asociace kulinářské kultury Danangu. Foto: XUAN THINH

Pan Ly Dinh Quan, předseda Asociace kulinářské kultury Danangu, zdůraznil: „Zjednodušte to, abyste zákazníkům přinesli tu nejlepší hodnotu, a to na základě kultury, znalostí, technologií a moderních metod řízení, a tím vytvořte novou konkurenceschopnost pro potravinářský a nápojový průmysl v Danangu.“

Jednou z největších výzev, kterým dnes čelí odvětví potravin a nápojů, je udržení zaměstnanců a vytvoření udržitelného pracovního prostředí. Místo honu za rychlým růstem je investice do lidí, od školení, přes řízení až po motivaci, základem pro pomoc podnikům při snižování skrytého plýtvání, zlepšování výkonnosti a dlouhodobém rozvoji.

Pan Le Thai Hoang, zakladatel řetězce Thai Market, se podělil: „Zjednodušení neznamená propouštění zaměstnanců, ale zlepšení kapacity a hodnoty týmu. Když zaměstnanci jasně chápou svou roli, jsou proškoleni a angažovaní, budou hnací silou efektivnějšího fungování firmy.“

Na konferenci se podělil o své názory řečník Le Thai Hoang, zakladatel řetězce restaurací Thai Market. Foto: XUAN THINH

Stejný názor sdílí i pan Le Hoang Huy, zakladatel restaurace Nen Da Nang, první restaurace ve Vietnamu, která získala michelinskou zelenou hvězdu, a potvrdil: „V odvětví služeb je zákaznická zkušenost vytvářena přístupem a dovednostmi personálu. Moderní stroje sice mohou pomoci, ale lidé jsou faktory, které udržují kvalitu a jedinečnou identitu.“

Kromě technologických řešení nebo optimalizace procesů je nejdůležitější zaměřit se na lidi, kteří jsou rozhodujícím faktorem pro udržitelnost každého obchodního modelu. Toto je také směr, který pomáhá restauracím, kavárnám a hotelům nejen udržet si krátkodobé zisky, ale také vytvořit pevný základ pro dlouhodobý rozvoj.

Zdroj: https://baodanang.vn/toi-uu-hoa-kinh-doanh-nganh-thuc-pham-va-do-uong-3304949.html