Oslava kulinářské podstaty Hanoje.

(NLĐO) - Hanojský festival jídla a kultury 2025 nabízí řadu aktivit s 60 místy, kde se představí hanojská kuchyně a regionální potraviny.

Hanojský festival jídla a kultury 2025 s tématem „Hanoj ​​– kulinářská cesta spojující kreativitu“ se bude konat v parku Thong Nhat v Hanoji od 19. do 21. prosince.

Zástupce ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu Le Thi Anh Mai hovoří na tiskové konferenci.

Festival je každoroční akcí pořádanou odborem kultury a sportu pod vedením městského lidového výboru ve spolupráci s příslušnými složkami.

Na tiskové konferenci odpoledne 16. prosince v Hanoji zástupce ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu Le Thi Anh Mai uvedl, že transformace 36 starých hanojských ulic na Hanoj ​​s rozšířenými administrativními hranicemi, prodchnutý kulturou regionu Doai, učinila hanojskou kulturu obecně a její kuchyni zejména bohatou a rozmanitou. Od roku 2014 město provádí inventuru nehmotného kulturního dědictví, v rámci kterého identifikuje a zahrnuje stovky kulinářských památek do svého katalogu.

„Registrace nehmotného kulturního dědictví do Národního seznamu není jen o uctění hodnot dědictví, ale také o efektivním řešení pro ochranu, propagaci a transformaci dědictví na aktiva a zdroje pro udržitelný rozvoj kulturního průmyslu, což přispívá ke zlepšení místní ekonomiky,“ zdůraznila paní Le Thi Anh Mai.

Hanojský festival jídla a kultury 2025 nabízí řadu aktivit s 60 místy, kde se představí hanojská kuchyně a regionální potraviny.

Podle hanojského ministerstva kultury a sportu se v Hanoji v současnosti nachází 7 kulinářských památek zapsaných na seznam národního nehmotného kulturního dědictví, mezi něž patří: hanojské pho; řemeslo výroby lepkavých rýžových vloček v Me Tri (okres Tu Liem); řemeslo výroby lotosového čaje v Quang An (okres Tay Ho); řemeslo výroby lepkavé rýže v Phu Thuong (okres Phu Thuong); řemeslo výroby rýžových závitků Thanh Tri (okres Vinh Hung); a znalost vaření tradičních hostin v Bat Trang (obec Bat Trang).

Na slavnostním zahájení večer 19. prosince organizační výbor oznámí rozhodnutí Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu zapsat „Znalost zpracování a vychutnávání rybích koláčků La Vong (město Hanoj)“ na seznam národního nehmotného kulturního dědictví. Zde budou mít místní obyvatelé i turisté možnost setkat se s rodinou Doanů a vyslechnout si příběh šesti generací, které vytvářely tento pokrm hluboce zakořeněný v srdcích Hanojanů.

Docent Dr. Dang Van Bai, místopředseda Národní rady pro kulturní dědictví, při hodnocení potenciálu kulinářského dědictví v rozvoji kulturního průmyslu uvedl, že 81 % turistů je ochotno utratit peníze za to, aby si užili kulinářskou kulturu dané destinace. To ukazuje, že kuchyně není jen kulturním zdrojem, ale také jedinečným turistickým produktem, který významně přispívá k podpoře rozvoje hanojského kulturního průmyslu a také k formování národní kulturní identity.

Hanojský festival potravinové kultury 2025 nabízí řadu aktivit s 60 prostory prezentujícími hanojskou kuchyni a regionální kulinářské produkty, což návštěvníkům i obyvatelům hlavního města umožní vychutnat si mnoho lahodných a jedinečných pokrmů. Podle paní Pham Thi Lan Anh, vedoucí oddělení správy kulturního dědictví hanojského ministerstva kultury a sportu, zahrnuje festival kromě výstavních prostor prezentujících kulturu a kuchyni také tematický seminář na téma „Výměna a zlepšování kvality lidských zdrojů – rozvoj kulinářské kultury“.

Kromě toho se zde koná mnoho ukázek řemeslníků a soutěží v rychlém vaření mezi studenty z různých škol. Místní obyvatelé i turisté si mohou užít také umělecká vystoupení, fotografické výstavy a ukázky kulinářského dědictví, jako je: výroba banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků), vaření keramiky Bat Trang, louhování lotosového čaje Tay Ho, proces výroby comu (druh vietnamských rýžových vloček), vaření lepkavé rýže Phu Thuong, studené šnečí nudlové polévky, návody na výrobu kandovaného ovoce a džemů a vaření lepkavé rýžové kaše…

Vrcholem letošního festivalu je odbavovací zóna „Tisíce slov hrdosti“, kde se místní obyvatelé i turisté mohou podělit o své myšlenky a hrdost na vietnamské pho. Pan Shimamura Masafumi, ředitel marketingu společnosti Acecook Vietnam Joint Stock Company, vyjádřil, že když každý přispěje slovem hrdosti, pho se nejen stane známým pokrmem, ale stane se sdílenou hrdostí, kterou komunita bude uchovávat a šířit do světa.

Zdroj: https://nld.com.vn/ton-vinh-tinh-hoa-am-thuc-ha-noi-196251216191453206.htm