|
Byl jsem na služební cestě v jednom okrese na severu provincie Ha Nam a slyšel jsem o „Starém muži Dong Vanovi“ – starším muži žijícím poblíž vlakového nádraží v Dong Vanu, který vyráběl slavný čaj s vůní lotosu. Neznal jsem ho osobně a vlastně jsem ani neměl zájem se o něm dozvědět, protože jsem v té době nebyl čajovým nadšencem. Ale potkal jsem jednoho z jeho tří synů, učitele literatury na nedaleké střední škole. Vyměnili jsme si krátké pozdravy... Později jsem slyšel, že žádný ze tří synů nešel v jeho šlépějích v čajovém obchodě, ale jeho vnuk úspěšně pokračoval v tradici. Když se zmíníte o lotosovém čaji, jen málokdo v Dong Vanu nezná značku lotosového čaje pana Truong Ana, dokonce i Vietnamci žijící v zahraničí.
Jak již bylo zmíněno v tomto článku, metoda nálevu lotosového čaje je pouze rychlý, povrchní proces, který není nijak zvlášť propracovaný. Takový nálev uspokojuje pouze osobní preference v pití čaje. Aby se připravil lotosový čaj, který je zároveň vydatný a má bohatou a trvalou chuť, jako ten, který připravil vnuk „Starého muže Dong Vana“, je nutné sklidit lotosové květy a oddělit lotosová semínka pro nálev. Lotosová semínka jsou slonovinově bílá semínka na špičce tyčinky lotosového květu. Každý kilogram čaje vyžaduje pět až sedm nálevů, z nichž každý vyžaduje 200 gramů lotosových semínek. Stručně řečeno, k výrobě jednoho kilogramu hotového lotosového čaje je potřeba semínek z přibližně 1 500 lotosových květů.
Mé znalosti o lotosovém čaji, shromážděné z různých zdrojů, jsou omezené. Jakmile jsem dosáhl věku, kdy si lidé milující čaj zvykli pít čaj, stala se konvice čaje nepostradatelnou součástí mého denního režimu. Pak jsem jednoho dne dostal lotosový čaj jako dárek – čaj s lotosovými květy, poslaný z Hanoje na jih, s připomínkou, abych ho uchoval v mrazáku pro pozdější použití. Každý květ obsahuje dostatek čaje na uvaření několika konvic (v závislosti na tom, zda preferujete silný nebo slabý čaj). Když jsem si poprvé nalil čaj z konvice do šálku, usrkl jsem a málem zvolal: „Proboha! Jak může existovat tak úžasný čaj?“ Chuť byla skutečně jedinečná a nepodobná ničemu, co jsem kdy ochutnal. Vzpomněl jsem si na čaj, který popsal Nguyen Tuan ve svých spisech, a na pověst „Starého muže z Dong Vanu“, a okamžitě jsem pochopil vynikající řemeslné zpracování čajové kultury našich předků. Kultury, která by se dala povýšit na jakýsi druh filozofie – filozofii čaje.
Občas jsem se při prohlížení Facebooku spřátelil s jedním starým mužem z Hanoje. Byl asi o deset let starší než já, ale po chvíli online chatování jsme zjistili, že máme spoustu věcí společného. Ještě překvapivější bylo, že jsem si uvědomil, že jsme byli v různých fázích našich životů „sousedé“: on byl během války umístěn v mém rodném městě, moje pracoviště bylo hned vedle jeho v Hanoji a mnoho let jsme spolu jídli ve společné kuchyni plné štiplavé vůně kamen na dřevěné uhlí… Jednou jsem ho slyšel chlubit se, jak si trhá lotosové květy ze Západního jezera, aby si z nich uvařil čaj. V přátelském rozhovoru jsme si trochu povídali o lotosovém čaji. Lotosy z rybníků Dong Tri a Thuy Su (vesnice Quang Ba) na břehu Západního jezera jsou skutečně vzácné, s mnoha okvětními lístky (stolistými) a vonnou vůní. Během období kvetení lotosů pěstitelé čaje tyto květy vyhledávají; zatímco jinde stojí jeden lotosový květ kolem deseti tisíc dongů, lotos ze Západního jezera stojí dvakrát až třikrát tolik. Znovu a znovu jsem si plánoval, že se setkám se svým starým přítelem, kdykoli budu mít příležitost jet do Hanoje, popovídat si o „starých časech“ a vypít šálek lotosového čaje, který osobně uvařil.
Najednou se na jeho facebookové stránce objevilo pár řádků od jeho syna, v nichž informoval přátele z blízkého i vzdáleného okolí, že „jeho otec“ zemřel.
Ale ne! Rychle jsem mu napsala: „Táta mi říkal, že kdykoli má volný čas, zapisuje si spoustu věcí z mládí, z armády až po dobu, kdy byl úředníkem po propuštění... Prosím, schovejte si to, neztraťte to.“ Syn odpověděl: „Nemůžu najít žádné tátovy papíry ani sešity, našel jsem jen pár lotosových květů na čaj, které si schoval z předchozí lotosové sezóny v mrazáku...“
Přečetl jsem si zprávu a dlouho mlčel.
Konvice čaje k shledání, kolik lidské náklonnosti v sobě skrývá, ó lotose?
LY CHUONG
Zdroj: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/
Komentář (0)