Zůstat vzhůru celou noc v solných dolech ve 150 let staré solné vesnici

Aby měli solní dělníci ve solné vesnici Tuyet Diem (Song Cau, Phu Yen) po celý život k dispozici zrnka čisté bílé soli, často zůstávají vzhůru celou noc a pracují, aby se vyhnuli spalujícímu dennímu horku.

Výroba soli je těžká práce, těžba soli je ještě těžší. Každé zrnko vyrobené soli není jen výsledkem krystalizace mořské páry, ale také potem a dřinou zdejších lidí.

Solná vesnice Tuyet Diem (obec Xuan Binh, město Song Cau, provincie Phu Yen ), stará přes 150 let, si stále uchovává tradiční výrobní metody.

Aby se vyhnuli dennímu horku, musí dělníci v solí zůstat vzhůru celou noc, aby mohli sůl vyrábět. Sůl se po výrobě stává čistá, slaná a nehořká.

Přesně o půlnoci, když všichni tvrdě spali, se dělníci se solí ve vesnici shromáždili u pece. Jejich prvním úkolem bylo odstranit hrnce se solí, které předchozí noc dusili, a pak začít s novou várkou.

Po sklizni z polí se zrna soli vkládají do keramických nádob a přemisťují do pece. V průměru dokáže každá pec vyprodukovat asi 500 nádob za noc, což představuje 1,2–1,5 tuny soli.

Vkládání soli do trouby vyžaduje pečlivost a péči. Osoba, která sůl aranžuje, musí být zkušená, musí vědět, kolik je jí dostatek, jak velká nebo malá by měla být sůl a jak zajistit, aby se sůl při dušení rovnoměrně propekla.

Poté, co dělník naplnil hrnec, rozdělal oheň a zahájil proces skladování soli.

Uhlí v peci jasně hořelo, dělník uhlí rovnoměrně rozložil po povrchu pece, aby sůl byla dostatečně horká a rovnoměrně se propekla odshora dolů.

V mihotavém světle čelovek stále pilně dávají sůl do pytlů a udržují oheň dostatečně horký, aby sůl v peci zůstala horká. V 6 hodin ráno se sůl nechává inkubovat až do půlnoci, kdy ji vyndají a uvaří novou várku.

Prasklé hrnce musí pro opětovné použití zavázat, čímž šetří náklady. Solené dušené pokrmy s vysokou teplotou, v průměru 3 dušené pokrmy musí najednou vyměnit hrnce.

Zatímco muži připravovali sůl a rozdělávali oheň, venku ženy prosívaly sůl z předchozí noci. Hrubá zrnka soli se vlivem červeného ohně proměnila v drobná bílá, hladká zrnka.

Sůl po dušení má mírně slanou chuť, není hořká, je lahodnější než syrová sůl a lze ji uchovávat suchou po celý rok. Díky tomu se hodnota zrn soli také několikanásobně zvyšuje. Cena syrové soli se pohybuje pouze kolem 1 500 - 2 000 VND/kg, ale cena soli po dušení se pohybuje až 6 000 - 7 000 VND/kg.

Pan Nguyen Van Dao, který se těžbě solných dolů věnuje již více než 20 let, se podělil: „Práce je těžká, pracuje se celou noc, ale vydělává se jen asi 200 000–300 000 VND/den. V době svého vrcholu měla vesnice Tuyet Diem desítky domácností pracujících v tomto oboru, ale nyní zbývají pouze 4 domácnosti s 5 solnými doly.“

Rododendron

Zdroj: https://tuoitre.vn/trang-dem-ham-muoi-o-lang-muoi-150-nam-tuoi-20250620122315114.htm