Perspektivy pro trh se zpracováním mořských plodů a export

V současné době je odvětví zpracování a exportu mořských plodů v provincii Binh Thuan považováno za klíčové odvětví, které významně přispívá k exportnímu obratu provincie. Ve srovnání s předchozími lety se zařízení a podniky zabývající se zpracováním a exportem mořských plodů v provincii zaměřily na investice, modernizaci technologií, zlepšení produktivity, kvality a efektivity zpracování mořských plodů.

Diverzifikujte exportní produkty

Jakožto jedno ze tří hlavních rybářských lovišť v zemi jsou zdroje mořských plodů bohaté a rozmanité a jejich produkce se každoročně zvyšuje (v roce 2023 dosáhla produkce mořských plodů 235 277,9 tun, což představuje nárůst o 26,1 % oproti roku 2013). Postupem času se akvakultura v provincii transformovala z maloobjemové, zaostalé na intenzivní, průmyslovou a vysoce výnosnou. S roční produkcí akvakultury 11 000–12 000 tun vytvořila podmínky pro rozvoj provinciálního zpracovatelského průmyslu mořských plodů.

Jako jedno ze tří největších rybářských revírů v zemi jsou zdroje mořských plodů hojné a druhově rozmanité.

Za posledních 10 let se počet podniků zpracovávajících mořské plody pro export v provincii zvýšil z 12 na 31. Většina těchto podniků investovala do mechanizace, modernizovala výrobní zařízení a podpořila produkci produktů s vysokou přidanou hodnotou, jako jsou konzervované potraviny, sushi, sashimi, surimi - rybí koláčky, olihně - rybí filety všeho druhu, chobotnice, vějířovité hřebenatky... Co se týče sušených produktů, existují vysoce kvalitní loupané sušené olihně, žlutokruhý losos, kořeněná sušená chobotnice, sušené ančovičky, sušené krevety, kanice, kořeněná makrela... což jsou všechny značkové exportní produkty mořských plodů z provincie Binh Thuan, které splňují stále vyšší požadavky trhu. Většina podniků zpracovávajících mořské plody v provincii je certifikována pro splnění podmínek bezpečnosti potravin, je certifikována a uplatňuje program řízení kvality HACCP, standardy BRC... Ve srovnání s rokem 2013 se produkce zpracovaných (mražených) mořských plodů v roce 2023 zvýšila o 12,54 %, produkce rybí omáčky se zvýšila o 28,24 %; Počet zařízení s certifikací HACCP se zvýšil o 170 %.

Podniky investovaly do mechanizace, modernizovaly výrobní zařízení a podpořily výrobu produktů s vysokou přidanou hodnotou.

Nejen to, celá provincie doposud úspěšně vybudovala a propojila 46 řetězců s bezpečným výstupem produktů, které kontrolují více než 58 000 tun/rok (z toho rybí omáčka, výrobky z rybí omáčky 20 řetězců s výstupem 22,015 milionu litrů/rok a krevetová pasta, výrobky z krevetové pasty 100 tun/rok; mražené 8 řetězců s kontrolovaným výstupem 25 000 tun/rok, sušené 13 řetězců s kontrolovaným výstupem více než 5 000 tun/rok a 5 dalších řetězců s kontrolovaným výstupem 5 060 tun/rok). Zejména v roce 2023 zemědělský sektor podpořil výstavbu 3 řetězců: Dodavatelský řetězec pro bezpečné rybí koláče; Dodavatelský řetězec pro bezpečné zemědělské produkty a pilotní model propojení produkce a spotřeby sušených mořských plodů podle hodnotového řetězce ve městě La Gi s kontrolovaným výstupem přibližně 250 tun a 50 000 litrů fermentované ovocné šťávy...

Většina podniků na zpracování mořských plodů v provincii je certifikována pro splnění podmínek bezpečnosti potravin.

Rozvíjející se spotřebitelské trhy

Aby bylo dosaženo těchto výsledků, uvádí paní Ngo Minh Uyen Thao - vedoucí oddělení řízení kvality zemědělství a rozvoje venkova v Binh Thuan - jsou v současné době zemědělské a lesnické produkty, zejména produkty z vodních organismů, stále hojnější a rozmanitější a mají dobrou domácí spotřebu. V posledních letech zemědělský sektor přijal mnoho opatření na podporu podniků v rozvoji trhu, jako je pravidelné poskytování informací o trhu, předpovídání nabídky a poptávky, rozsahu a charakteristik každého trhu, aby podniky mohly odpovídajícím způsobem přizpůsobit produkci. Dále se podporuje podpora obchodu, vede podniky k registraci k ochraně produktů, ochraně zeměpisných označení, budování značek a ochranných známek pro produkty z vodních organismů; podporuje se certifikace typických venkovských zemědělských produktů. Dále se zřizují skupiny, které propojují podniky s poptávkou po produktech, dodávce a spotřebě. Ministerstvo zemědělství na druhou stranu koordinovalo s Ministerstvem průmyslu a obchodu provincie Binh Thuan spolupráci na konferenci o propojení obchodu v provincii i mimo ni, aby se podniky a zařízení vyrábějící a obchodující s produkty z vodních organismů z provincie zúčastnily... Díky tomu se produkty z vodních organismů spotřebovávané v tuzemsku stále více zlepšují, a to nejen na trzích a ve velkých supermarketech po celé zemi, ale také prostřednictvím e-commerce platforem a sociálních sítí k prodeji produktů, což přináší vysokou ekonomickou efektivitu. Pokud jde o vyvážené produkty z vodních organismů, ty se dosud dostaly na všechny kontinenty světa, včetně hlavních trhů, jako jsou: EU, Korea, Japonsko, USA, Afrika, Střední východ, ASEAN...

Je potřeba zavést politický mechanismus pro přilákání investic a rozvoj zpracování mořských plodů.

Aby se trh s exportem mořských plodů stal stále udržitelnějším, musí mít funkční sektor v nadcházejícím období kromě vnitřní síly podniků politický mechanismus pro přilákání investic a rozvoj zpracování mořských plodů. Investovat do dokončení infrastruktury, modernizace technologií, zlepšení produktivity, kvality a zvýšení efektivity zpracování mořských plodů. Zároveň povzbuzovat podniky k investicím do nových technologií pro jemné a hluboké zpracování mořských plodů s cílem zvýšit podíl produktů s přidanou hodnotou ve struktuře zpracovaných produktů. Diverzifikovat dodávky surovin (včetně mořských plodů z těžby, chovu a dovážených mořských plodů) pro zpracování mořských plodů tak, aby vyhovovaly potřebám a zpracovatelské kapacitě v provincii podle potřeb domácího trhu a exportu...

Typické mořské plody z Binh Thuan.

Kromě starých exportních trhů je nutné zaměřit zdroje na podporu obchodu i na další potenciální trhy. Udržovat rozumnou strukturu vývozu mezi trhy, aby se snížil tlak na jeden trh a vytvořily se flexibilní změny v exportních aktivitách. Zároveň podporovat aktivity na podporu domácího obchodu s klíčovými produkty z vodních organismů, novými produkty, produkty s přidanou hodnotou pro distributory, systémy supermarketů (Co. Opmart, Lotte Mart, VinMart...) a spotřebitele. Věnovat pozornost investicím do zlepšování kvality a designu produktů, aby sloužily potřebám místních obyvatel i turistů.

V provincii se v současné době nachází přibližně 370 podniků, které nakupují, zpracovávají a připravují čerstvé a mražené mořské plody, a přibližně 200 podniků, které vyrábějí a obchodují s rybí omáčkou. V roce 2023 dosáhne obrat z vývozu mořských plodů 214,77 milionu USD, což představuje nárůst o 129,7 % oproti roku 2013 (v roce 2013 dosáhl 93,5 milionu USD).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html