Jedenáctý nejbohatší americký miliardář světa si při návštěvě Hanoje vybral pouliční obchod s hovězími nudlemi.

V prosinci 2023 podnikl tchajwansko-americký miliardář Jensen Huang služební cestu, aby spolupracoval na propagaci polovodičového průmyslu ve Vietnamu.

Je 11. nejbohatším miliardářem na světě a generálním ředitelem společnosti Nvidia (společnost vyrábějící čipy s hodnotou až 1 000 miliard USD). Cesta tohoto slavného miliardáře se proto těšila zvláštní pozornosti domácích i mezinárodních médií.

Během této služební cesty chtěl pan Jensen Huang kromě vyjednávání pracovních záležitostí také prozkoumat a vyzkoušet vietnamskou kuchyni . Proto před příjezdem miliardáře do Hanoje vyslala společnost Nvidia specializovaný tým, aby prozkoumal restaurace, které vyhovovaly preferencím generálního ředitele.

Jednoho večera posledního dne v roce, jako obvykle, pan Nguyen Ly a paní Nguyen Thi Thu (majitelé slavné restaurace s pho tray na chodníku Hang Non) pilně připravovali jídlo a podávali pho zákazníkům. Dnes večer byla restaurace téměř plná.

Zatímco paní Thu blanšírovala nudle, vešel dovnitř mladý muž, pravidelný zákazník restaurace. Zašeptal majiteli, že se sejde speciální skupina asi 15 lidí. Mezi nimi byl i tchajwanský prezident, který si chtěl dát pho a požádal restauraci, aby mu zařídili místo k sezení.

Když to pan Nguyen Ly viděl, rychle vyběhl ven a řekl hostům přítomným v restauraci, aby se přesunuli stranou. Přestože všichni ještě jedli, jednomyslně se s touto zprávou shodli a rozběhli se na svá místa v kavárně vedle.

Paní Thu právě aranžovala nádobí, když dorazila skupina hostů. Stůl předsedy byl na prvním místě. Majitel zpočátku nepoznal VIP hosta, kterého vítal.

„Pokud si dobře pamatuji, prezident byl oblečen velmi jednoduše, v černých khaki kalhotách a černém tričku. Skupina byla velká, ale ve skutečnosti tam bylo jen 8 hostů rozdělených u 4 stolů sedících ve 2 řadách. Kromě 4 vysokých zahraničních bodyguardů, kteří stáli se zkříženýma rukama, aby chránili vnější prostor, tam stálo i několik vietnamských bodyguardů. Nejedli, jen stáli a pozorovali situaci,“ řekla paní Thu.

Na otázku, co si skupina přeje k jídlu, tlumočník odpověděl, že restaurace nabídne nejlepší jídlo, a tak si paní Thu vybrala hovězí pho s omáčkou z červeného vína.

Toto je pokrm, který mnoho hostů považuje za „hvězdu“ restaurace kvůli jeho zvláštní chuti. Hovězí maso je pečlivě zpracováno, aby se odstranil zápach, marinováno v 7 druzích koření a poté dušeno mnoho hodin.

Během mžiku bylo naservírováno 8 misek horkého pho. Každá porce stála stejných 50 000 VND, stejnou cenu jako u ostatních zákazníků.

Jak si povšiml majitel restaurace, předseda dojedl misku pho a na dně misky nechal jen trochu vývaru. Ostatní hosté ve skupině si to také s radostí pochutnali.

Při placení tlumočník poděkoval panu Lyovi a paní Thuové a řekl, že předseda jídlo pochválil jako vynikající a slíbil, že se vrátí, až bude mít příště příležitost navštívit Vietnam.

Celková cena 8 misek pho byla 400 000 VND. Zákazník dal 600 000 VND a chtěl nechat drobné personálu restaurace jako poděkování. Skupina se v restauraci zdržela asi 20 minut a chvíli si povídala s majitelem, než odešla.

„Restaurace byla v tu dobu velmi přeplněná a viděla jsem, že předseda se zdál být zaneprázdněný svým programem, takže jsem měla čas jen na podání ruky a pozdrav. Bohužel jsme neměli čas se s tou skupinou hostů vyfotit,“ litovala paní Ly.

Poté, co skupina hostů odešla, se původní stálý host ještě chvíli zdržel, aby si soukromě popovídal s panem a paní Ly. V tuto chvíli oba překvapilo, že předsedou je tchajwansko-americký miliardář Jensen Huang, který měl tentokrát příležitost navštívit Vietnam.

Poté, co si pan a paní Lyovi uklidili po večeru, který byl rušnější než obvykle, šli domů odpočinout. Druhý den, když měli trochu volného času, pár rychle vytáhl telefony, aby si vyhledal více informací o americkém miliardáři, který včera přišel do restaurace.

„S manželem jsme byli oba překvapeni, když jsme se dozvěděli, že se jedná o jednoho z nejbohatších miliardářů na světě. Zeptali jsme se tlumočníka, proč se rozhodl jíst na pouličním stánku místo v nějaké nóbl restauraci.“

„A tlumočník řekl, že když tento miliardář přijel do Vietnamu, chtěl si vybrat typickou restauraci v Hanoji , kde se podávají vynikající pho. Věří, že když ochutnává kuchyni v pouličních restauracích, jasně cítí místní chuť,“ svěřila se paní Thu.

V paměti majitele restaurace vyzařoval miliardář Jensen Huang rustikální, ale zároveň přístupné vystupování. Jeho největším rozdílem bylo, že kolem něj stál tým vysokých bodyguardů, kteří ho chránili, a jeho přátelské vystupování paní Thu vzbuzovalo vřelost a blízkost.

„Nejvíc mě potěšilo, když jsem viděl, jak celá skupina uklízí misku s pho. I on se zdál být velmi spokojený,“ vzpomínal pan Ly.

Paní Thu se s reportérem deníku Dan Tri podělila o své první dny po založení firmy a uvedla, že na konci roku 1993 si pár koupil dům v uličce na ulici Hang Non a přestěhoval se sem.

Pan Ly dříve pracoval v uměleckém a kulturním průmyslu a poté odjel na rok do Německa pracovat jako exportní dělník, zatímco paní Thu pracovala v textilním průmyslu. Když se vrátil, pár nevěděl, co má dělat, ale jeho švagrová, která žila v Nga Tu So a po celá desetiletí prodávala hovězí a kuřecí pho, vyjádřila touhu předat své dovednosti dál.

Paní Thu se na místo vydala asi na půl měsíce, aby se podle receptu, který jí předala její sestra, naučila řemeslu. Začátkem roku 1994 byla restaurace pho oficiálně otevřena.

Říkalo se jí restaurace, zpočátku v ní bylo jen několik jednoduchých stolů a židlí rozmístěných v malé uličce. Později se restaurace otevřela, aby umožnila lidem sedět venku na chodníku. Zpočátku se restaurace specializovala pouze na tradiční pokrmy pho, jako je rare a well-done, rare flank a hrudí, ale nenabízela hovězí pho s vinnou omáčkou jako dnes.

Paní Thu sama z původního receptu vyhledala informace a dochutila ho podle chuti zákazníků. První den restaurace prodávala pouze ráno a do 3 hodin bylo vše vyprodáno. Zvláštní je, že restaurace nepoužívá stoly jako jiné restaurace s pho, ale hliníkové tácy.

Pan Ly to vysvětlil tím, že se jedná o jedinečnou vlastnost, kterou si hosté zapamatují.

„Zpočátku měla restaurace pho jen plastové stoly a židle. Ale chtěl jsem přinést něco jedinečného, ​​co je typické pro vietnamská jídla. Zákazníci, kteří jedí v restauraci, mají stále pocit, že sedí u stolu a užívají si rodinné jídlo,“ sdělil majitel restaurace.

Oblast starého města je úzká. Pokud je tam mnoho stolů a židlí, zabere to místo, takže umístění táců s pho pro obsluhu zákazníků je v mnoha ohledech pohodlné. Od té doby stačí, když zákazníci jdou na ulici Hang Non Street a uvidí hliníkové tácy umístěné na chodníku, a okamžitě si vzpomenou na hovězí pho z Ly Beo.

Udržet si 31 let prodeje a zákazníky není podle paní Thu jednoduché. Kromě samotné podstaty profese má majitelka restaurace velmi přísné požadavky na vstupní potraviny, aby si mohla pochutnat na lahodné misce pho.

„Mám 31letý vztah a doručuji zboží až ke dveřím brzy ráno. Akceptujeme nejvyšší ceny, ale zboží musí být vybráno, nemůžeme nakupovat ve velkém a odmítat mražené potraviny,“ sdělila paní Thu.

Podle průzkumu restaurace denně spotřebuje asi 20 kg různých druhů masa na servírování vzácných pokrmů, boků, omáčky z červeného vína a 20–30 kg nudlí pho. Během svátků bývá množství jídla větší.

Aby paní Thu měla sladký a čirý vývar, musí odstranit zápach z kostí a masa tím, že je před zpracováním na dlouhou dobu namočí do slané vody. Vývar se vaří na mírném ohni od 8:30 ráno, dokud se dostatečně neuvaří, aby byl čirý a ne zakalený.

Všechny pokrmy v restauraci stojí 50 000 VND. Pokud si objednáte speciální porci s větším množstvím hovězího masa, bude vás stát 70 000 VND. Restaurace je otevřena každý den od 18:00 do půlnoci.

„Přivítali jsme mnoho důležitých skupin hostů, aby si pochutnali na našem jídle. Většina z nich má společnou vlastnost, že jsou poměrně diskrétní, jako tato skupina amerických miliardářů. Ať už jsou to slavní nebo obyčejní lidé, sloužíme jim se stejným nasazením. Provozování restaurace je těžká práce, ale vášeň a nadšení nás drží nad vodou až doteď,“ sdělil pan Ly.

V rozhovoru s reportérem deníku Dan Tri vyprávěl pan Hoang Anh Tuan, generální konzul Vietnamu v San Franciscu (USA) a diplomatický úředník v delegaci doprovázející miliardáře Jensena Huanga, mnoho vzpomínek na události i na práci spojenou s přivítáním delegace.

Pan Tuan uvedl, že generální konzulát měl tu čest podpořit návštěvu pana Jensena Huanga ve Vietnamu v prosinci 2023. Během příprav diplomatická delegace úzce spolupracovala s bezpečnostní agenturou, recepcí a hostitelskou jednotkou, aby zajistila, že americký miliardář má během návštěvy nejvyšší úroveň bezpečnosti, ale zároveň se cítil uvolněně a pohodlně.

„Pokud jde o kulinářské preference pana Jensena Huanga, víme, že tento miliardář je velkým fanouškem vietnamské kuchyně a často si pochutnává na vietnamském jídle v San Franciscu a Silicon Valley.“

Myslím, že jeho rozhodnutí jíst v pouličních restauracích ve staré čtvrti Hanoje odráží jeho osobní preferenci pouličního jídla kvůli jeho zvláštní přitažlivosti. Mnoho lidí ví, že i přes svůj kariérní úspěch si pan Huang stále cení jednoduchosti a propojení s okolím.

„Zdá se, že mu pobyt v Hanoji dal skvělou příležitost propojit těžké vzpomínky z dětství, známé kulinářské chutě a živé kulturní zážitky ve staré čtvrti Hanoje,“ sdělil generální konzul Hoang Anh Tuan.

Před jeho návštěvou Vietnamu vyslala společnost Nvidia, jejímž generálním ředitelem je miliardář Jensen Huang, specializovaný předsunutý tým, aby prozkoumal lokality nejen v Hanoji, ale i na všechna místa, která se na jeho cestě očekávají.

Tým vedoucích pracovníků má rozsáhlé znalosti o kulinářských preferencích generálního ředitele. Pečlivě vyhledává restaurace, které nabízejí vysoce kvalitní jídlo i místní speciality. Tým mu poskytuje seznam doporučení restaurací a jídel, ze kterých si může vybrat.

Restaurace Pho Tram na ulici Hang Non byla jedním z míst, která navrhl předsunutý tým, a miliardář se nakonec rozhodl ji navštívit.

Podle generálního konzula Hoang Anh Tuana tento přístup pomáhá zajistit rovnováhu mezi pečlivým plánováním a osobními preferencemi. Pro provedení důkladného výzkumu využívá předem připravený tým místní zaměstnance a jejich znalosti o potravinových preferencích miliardáře, a na základě toho vydává vhodná doporučení.

Nakonec je ale na miliardáři Jensenu Huangovi, aby se rozhodl, které jídlo ho láká.

Večerní prohlídka Hanoje s miliardářem Huangem zahrnovala mnoho slavných restaurací ve staré čtvrti, jako například Hang Non s podnosem Pho, Hang Thiec s hotpotem s kachnou a kavárnu Giang na ulici Nguyen Huu Huan.

„Ačkoli si nepamatuji všechny komentáře pana Huanga k hovězí nudlové polévce v restauraci na ulici Hang Non ani k jiným pokrmům, jeho celková spokojenost s hanojskou kuchyní je velmi jasná. Jídlo si vychutnával jako opravdový gurmán. Dá se říci, že hanojská kuchyně na tohoto miliardáře zanechala velmi dobrý dojem.“

„Skutečnost, že taková globální osobnost, jako je pan Huang, zažila a užila si hanojské pouliční jídlo, je velmi cenná. To pomáhá Vietnamu propagovat místní kuchyni domácím i mezinárodním turistům mnohem lépe než tradiční reklama. Je to také autentický zážitek s velmi silným vlivem, který překoná tisíc slov,“ zdůraznil pan Hoang Anh Tuan.

Obsah: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm