Jakým nemocem může pití vody z pražených černých fazolí zabránit?

Voda z pražených černých fazolí je tradiční nápoj v mnoha asijských zemích. Věří se, že má zdravotní přínosy, protože mnoho sloučenin v černých fazolích, jako jsou antioxidanty antokyany a saponiny, je ve vodě rozpuštěno.

Pití vody z pražených černých fazolí může pomoci předcházet následujícím onemocněním:

Kardiovaskulární onemocnění

Černé fazole jsou bohaté na rozpustnou vlákninu, hořčík, draslík a polyfenolové antioxidanty. To jsou důležité faktory, které pomáhají zlepšit funkci cév a regulovat krevní tlak, uvádí zdravotnický web Verywell Health (USA).

Pití vody z pražených černých fazolí je dobrý způsob, jak doplnit antioxidanty do těla.

ILUSTRACE: AI

Studie publikovaná v časopise Nutrients zjistila, že konzumace černých fazolí s bílou rýží významně snižuje glykemickou a inzulínovou reakci po jídle u zdravých dospělých. Snížení inzulínové reakce po jídle je považováno za prospěšné, protože snižuje metabolickou zátěž, snižuje oxidační stres a zlepšuje funkci cévního endotelu, čímž přispívá k dlouhodobému kardiovaskulárnímu zdraví.

Pražená voda z černých fazolí obsahuje polyfenolové antioxidanty, které pomáhají inhibovat enzym ACE. Tento účinek je podobný mechanismu některých léků snižujících krevní tlak. Tato sloučenina navíc pomáhá zvýšit produkci oxidu dusnatého, rozšiřuje cévy a snižuje periferní cévní odpor.

Je třeba poznamenat, že obsah polyfenolů do značné míry závisí na způsobu pražení a vaření. Pražení pod 150 °C pomáhá rozkládat buněčnou strukturu, takže polyfenoly jsou po namočení v horké vodě rozpustnější. Pokud se však praží příliš dlouho nebo příliš horko nad 180 °C, mnoho polyfenolových sloučenin, zejména antokyanů, se oxidací a teplem zničí. Proto je střední stupeň pražení, kdy zrna začínají tmavnout, nikoli se připalovat, optimální úrovní pro udržení antioxidantů.

Diabetes

Sloučeniny v černých fazolích, zejména antokyany a vláknina, mají schopnost regulovat hladinu cukru v krvi a zlepšovat citlivost na inzulín. Černé fazole mají navíc velmi nízký glykemický index.

Když se černé fazole upraží a zalijí vodou, některé z rozpuštěných antioxidantů si stále mohou zachovat své účinky na regulaci hladiny cukru v krvi. Pravidelné pití vody z pražených černých fazolí v kombinaci s vyváženou stravou proto může pomoci předcházet cukrovce 2. typu a zhoršené glukózové toleranci.

Rakovina

Jednou z vynikajících výhod černých fazolí je schopnost chránit buňky a předcházet kolorektálnímu karcinomu. Černé fazole obsahují zejména silné antioxidanty antokyan a kvercetin, které bojují proti poškození DNA a inhibují růst rakovinných buněk.

Tyto sloučeniny se mohou částečně rozpustit ve vodě, když se černé fazole upraží a poté se louhují v horké vodě. Proto může voda z pražených černých fazolí přispívat k prevenci rakoviny, zejména kolorektálního karcinomu, i když podle Verywell Health neobsahuje tolik vlákniny jako při konzumaci celých fazolí.

Přestože je voda z černých fazolí velmi prospěšná pro zdraví, měli byste se před jejím pravidelným užíváním poradit s odborníkem.

Zdroj: https://thanhnien.vn/uong-nuoc-dau-den-rang-ngan-ngua-benh-gi-185251103141335973.htm