Na skalnatém výběžku Ban Than jsme jedli grilované létající ryby.

Skalní výběžek Ban Than vyniká harmonickou směsicí modrého moře, černých skal a vonné vůně létajících ryb grilovaných na dřevěném uhlí – to vše vytváří rustikální zážitek, na který se jen těžko zapomíná.

Báo Tuổi Trẻ•05/05/2026

Létající ryba - Foto 1.

Grilovaná létající ryba s výraznou chutí.

Ostrovní obec Tam Hai, zasazená do pobřežní oblasti, která kdysi patřila provincii Quang Nam (nyní město Da Nang ), si zachovává svou nedotčenou krásu a představuje klidné útočiště uprostřed shonu moderního života. Návštěvníky okouzluje nejen nedotčenou krajinou, ale i rustikálními, autentickými mořskými tóny.

Tam Hai - klidná pobřežní oblast uprostřed vln.

Koncem dubna, když středovietnamské slunce začalo zbarvovat písečné duny dozlatova, jsme se vydali na ostrov Tam Hai – do země, která si stále zachovává svou vzácnou nedotčenou krásu. Toto klidné a nenáročné místo uklidňuje duši od okamžiku, kdy sem vkročíte. Otevřené prostory, chladný mořský vánek a pomalé tempo života vytvářejí osobitý pocit klidu.

Tam Hai se pyšní jedinečnou geografickou polohou: tři strany lemuje moře a jednu stranu řeka Truong Giang. Harmonické propojení moře a řeky vytváří krajinu, která je zároveň mohutná i mírná. Svěží zelené kokosové palmy šustí ve větru. Košové lodě pokojně odpočívají na písku. Malé domy se schoulily pod zelenými kokosovými palmami u moře. To vše dohromady vytváří rustikální, typicky středovietnamskou scenérii.

Život je zde úzce spjat s mořem. Brzy ráno vyplouvají lodě. Večer je v rybářském přístavu rušno. Čerstvé mořské plody, právě dorazily k molu, jsou již na stole. Tato jednoduchost je to, co dělá Tam Hai jedinečným.

Na skalnatém výběžku Ban Than jsme jedli grilované létající ryby - Foto 2.

V ostrovní obci byly slavnostně otevřeny dva nové trajekty, které ukončily dlouhé čekání a odstranily přeplněnost.

Na skalnatém výběžku Ban Than jsme jedli grilované létající ryby - Foto 3.

Přírodní „miniaturní krajina“ na skalním výchozu Ban Than

Létající ryba - chuť moře v každém jídle.

Uprostřed této nedotčené krajiny se grilované létající ryby stávají nezapomenutelným zážitkem. Létající ryby se obvykle objevují za klidných dnů. V sezóně létají hejna ryb nízko nad hladinou a třpytí se na slunci. I když se to může zdát „luxusní“, ve skutečnosti se jedná o známý a cenově dostupný druh ryby.

Pro lidi žijící u moře není létající ryba jen pokrmem, ale také vzpomínkou. Je to chuť rodinných jídel.

V Tam Hai se létající ryby dají najít všude, od rybího trhu až po místní trh. Lidé je prodávají čerstvé nebo sušené a na konci roku si je sami vyrábějí a prodávají.

Z této ingredience připravují mnoho pokrmů, jako například dušenou létající rybu se zeleným chilli, dušenou s mladým jackfruitem, grilovanou se solí a chilli a grilovanou se šalotkou. Mezi nimi je grilovaná létající ryba bez jakéhokoli koření, což je jednoduchý pokrm, který však evokuje hezké vzpomínky.

Na skalnatém výběžku Ban Than jsme jedli grilované létající ryby - Foto 5.

Létající ryby mají dlouhá těla, malé hlavy a žlutozelenou nebo stříbřitě šedou barvu. Zejména během období rozmnožování nesou světle žluté jikry – velmi vyhledávanou pochoutku. Čerstvě ulovené létající ryby z Tam Hai jsou k dostání za velmi dostupné ceny.

Létající ryba - Foto 5.

Dušená létající ryba s mladým jackfruitem

Rybu stačí před grilováním na dřevěném uhlí jen lehce okořenit solí a chilli. Po uvaření je kůže mírně křupavá a bílé maso sladké. Podává se s rýžovým papírem, čerstvou zeleninou a omáčkou z rybí omáčky, chilli a limetky a vytváří harmonickou chuť.

Staré přísloví praví: „Sto propracovaných svatebních hostin se nevyrovná jediné létající rybě,“ což vypovídá o přitažlivosti tohoto pokrmu.

Sezóna létajících ryb a život rybářů.

Sezóna létajících ryb v Tam Hai trvá podle lunárního kalendáře od února do května. V této době rostou mořské řasy a ryby se přibližují ke břehu, aby se nakrmily. Rybáři tohoto období využívají ke zvýšení svých příjmů.

Zkušený rybář žijící ve vesnici Long Thanh Tay uvedl, že během každého rybářského výpravy se dá ulovit asi 100 létajících ryb. Prodejní cena za tucet zelených létajících ryb přesahuje 100 000 VND. Příjem za noc se pohybuje od 500 000 do 1 milionu VND. Rybářská sezóna může vynést desítky milionů VND.

Aby rybáři mohli efektivně lovit ryby, musí určit směr oceánských proudů, nahazovat sítě diagonálně pod úhlem asi 45 stupňů a používat světla k přilákání ryb. Sítě jsou obarveny na zeleno, aby splynuly s mořskou vodou. Rybářská sezóna není celoroční, ale poskytuje dostatek příjmů k uživení mnoha rodin.

Obyvatelé Tam Hai používají převážně malé lodě a plavidla podobná koraklům. Jsou si také vědomi ochrany mořských zdrojů a neloví rybí jikry. V důsledku toho zůstává produkce létajících ryb po mnoho sezón stabilní.

Létající ryba - Foto 6.

Krajina ostrova Tam Hai si stále zachovává svou nedotčenou krásu a přitahuje mnoho turistů.

Tam Hai není okouzlující. Ale právě tato nedotčená příroda se stává jeho hodnotou. Země s mořem, řekou, skalnatými útesy Ban Than a grilovanými létajícími rybami – to vše se prolíná a vytváří nezapomenutelné vzpomínky.

Každý, kdo někdy seděl na skalnatém břehu, držel v ruce lahodnou, horkou grilovanou rybu a poslouchal vlny tříštící se o břeh, pochopí, proč toto místo zanechává tak trvalý dojem.

V klidném prostředí ostrovní obce Tam Hai jsme se shromáždili kolem kouřícího jídla, voňavé lepkavé rýže se mísily s bohatou chutí dušené makrely s jackfruitem a krémovou bohatostí grilované makrely, jako by byla naplněna samotnou duší slaného moře.

Tato chuť nejen hřeje u srdce těch, kteří jsou daleko od domova, ale také evokuje nespočet lidových písní, které se zpívají po generace obyvatel pobřeží: „ Mé rodné město, pobřežní oblast, se v sezóně hemží grilovanými vážkami / Pojď dál, má lásko / Čerstvé vážky, lesknoucí se zelená rybí kůže / Připravím ti ‚různá jídla‘, abys je mohla jíst se mnou .“

Pak, unášen mořským vánkem nad skalnatými břehy Ban Than, jsem vzpomínal: „Sedím a čekám na vítr z Ban Than / Griluji létající ryby, zvuky se ozývají po celé vesnici / Ty sestupuješ z Tam Son do vesnice / Přinášíš nezralý jackfruit a staneme se manželem a manželkou .“

Ty jednoduché, rustikální písně jsou jako chuť létající ryby – jednoduché, ale hluboké, a jakmile je jednou ochutnáte, je těžké zapomenout na teplo a chuť země a lidí v čele vln.

Na skalnatém výběžku Ban Than si můžete pochutnat na grilovaných létajících rybách - Foto 9.