Navštivte O Lam a podívejte se na mletí rýže při obřadu uctívání Měsíce

Místní samospráva obce O Lam (provincie An Giang), hrdá na tradiční řemeslo výroby ploché rýže, letos u příležitosti festivalu Ok Om Bok znovu vytvořila rušnou atmosféru mlácení ploché rýže v obci. Představila jedinečné rysy tohoto povolání a zároveň doufala, že otevře kulturní hřiště, které bude možné pravidelně udržovat a přilákat tak více turistů do této hrdinské obce.

Zploštělou zelenou rýži připravují Khmerové během festivalu Ok Om Bok, aby poděkovali bohu Měsíce.

Krása komunitní kultury

Každý rok, v den úplňku 10. lunárního měsíce, začínají Khmerové sklízet rýži. S vírou, upřímností a vděčností k Bohu Měsíce a bohům, kteří vládnou nebi i zemi, za požehnání bohaté úrody, příznivého počasí a s modlitbami za zdraví, prosperitu a mír pro každou rodinu, Khmerové svěřují tuto víru prvním zrnkům lepkavé rýže sezóny.

Lidé přinášejí čerstvě upraženou lepkavou rýži, roztloukají ji do voňavých zrnek, aby ji obětovali Bohu Měsíce. Je to příležitost pro všechny, aby se společně učili, vyměňovali si zkušenosti s výrobou, vychutnali si šálek čaje, zploštělou rýži a zeleninu, kterou si sami vypěstovali.

To má také význam výchovy dětí k duchu pracovní výroby, solidaritě ve vesnici a chválení tradičního řemesla pěstování rýže, které přineslo komunitě prosperitu a štěstí. Od té doby se festival Ok Om Bok stal jedinečnou kulturní krásou khmerského lidu.

První soutěž v bušení ploché rýže se konala v obci O Lam.

Výroba zploštělé zelené rýže je tradičním zaměstnáním Khmerů v obci O Lam, nicméně jen velmi málo lidí z dnešní mladé generace o ní ví. Pan Chau Soc Sa, žijící v osadě Phuoc Loc, je řemeslník, který se výrobou zploštělé zelené rýže živí již téměř 50 let. Každý den namele 1 bušl (20 kg - 27 kg) čerstvé lepkavé rýže, aby ji vyrobil, a dodává ji velkoobchodníkům ve městech Can Tho, Ho Či Minovo Město a okrese Long Xuyen.

Během pandemie COVID-19 byla výroba zelených rýžových vloček přerušena a doposud je omezená. Lituje: „V minulosti mnoho domácností vyrábělo ploché zelené rýžové vločky, pak se to snížilo na 15 domácností, teď to není jasné, existují lidé, kteří tuto profesi znají, ale nedělají ji pravidelně, a přecházejí na jiná zaměstnání, aby se postarali o život.“

Proces pražení lepkavé rýže, prosévání zrn lepkavé rýže po rozdrcení za účelem vytvoření plochých rýžových vloček.

Podle starších obyvatel obce O Lam profese výroby zelených rýžových vloček postupně mizí, protože surovina pro jejich výrobu, tedy sezónní lepkavá rýže, je vzácná. Doba růstu sezónních rýžových vloček je 3–4 měsíce, což není tak rovnoměrné jako u současných čistě zemědělsky pěstovaných rýžových vloček. Úrodu poškozují krysy, což způsobuje neúrodu a ovlivňuje příjmy a životy lidí.

Přestože je profese výroby zelených rýžových vloček ve srovnání s minulostí poněkud opuštěná, když se zmíní o kulturní kráse komunity, Khmerové v O Lam jsou velmi hrdí a doufají, že budou mít příležitost tuto profesi znovu rozvíjet.

Po rozdrcení se lepkavá rýže smíchá s cukrem, vodou a strouhaným kokosem, aby změkla, absorbovala sladkou a mastnou chuť a získala atraktivnější vůni.

Zachování komunitní kultury

Letos poprvé uspořádala obec O Lam soutěž v tloukání rýže na ploše. Khmerové z vesnic a osad se shromáždili v centru obce, aby v radostném vzrušení předvedli své dovednosti. Byli šťastní, že viděli rušnou scénu příprav na obřad uctívání měsíce. Byli šťastní, protože mladá generace byla nedočkavá a zvědavá a nadšeně jásala při sledování tloukání rýže. Byli šťastní, protože soutěž se neomezovala pouze na jednu osadu, ale shromáždila všechny osady, školy a zapojily se ozbrojené síly, mládež... a vytvořila tak vřelou a smysluplnou atmosféru.

Soutěžní tým školního klastru v Tucu se utkal v rozdrcení rýže za nadšené atmosféry studentů.

Místopředseda Lidového výboru obce O Lam Neang, Sam Bo, uvedl, že v celé obci žije 65 % Khmerů a že se zde koná mnoho jedinečných kulturních festivalů, které je třeba zachovat a udržovat. Mezi nimi je festival Ok Om Bok, známý také jako festival uctívání Měsíce, který má silnou tradiční kulturní identitu a lidé jej každoročně pořádají.

V rámci realizace Národního cílového programu socioekonomického rozvoje etnických menšin a horských oblastí na období 2021–2030 věnuje obec zvláštní pozornost Projektu 6: „Zachování a propagace tradičních kulturních hodnot etnických menšin spojených s rozvojem cestovního ruchu“.

Hotové výrobky ze zploštělé zelené rýže byly servírovány návštěvníkům soutěže k ochutnání.

„Po úspěchu první soutěže plánujeme příští rok rozšířit prostor a počet týmů, přidat více atraktivních lidových her, abychom vytvořili radostnou atmosféru a uctili jedinečné rysy festivalu Ok Om Bok. Obec se také v nadcházejícím roce zaměřila na povzbuzení lidí k pěstování sezónní lepkavé rýže, posílení týmů pěstitelů zelené rýže v řemeslné vesnici (10–15 osob) a vytvoření podmínek pro přivítání návštěvníků,“ uvedla paní Neang Sam Bo.

Bubnové performance Chhay-dam z řad Khmerů v obci O Lam.

Drcení zploštělé rýže je jedním z nehmotného kulturního dědictví Khmerů na jihu. V obci O Lam se za národní nehmotné kulturní dědictví uznávají také divadelní představení Di Ke, bubnování Chhay-dam, pentatonická hudba a festival býčích dostihů.

V obci lákají velké množství turistů krásná jezera, revoluční historická místa a turistické atrakce. Obec plánuje brzy začlenit tradiční aktivity prodchnuté khmerskou identitou do cesty, kterou turisté zažívají při příjezdu do hrdinské země O Lam.

Článek a fotografie: HOAI ANH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html